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मछली का स्टॉक कैसे बनाएं

मछली के स्टॉक को उसके फायदे हैं, जैसे खरीदी गई ब्रॉथ में समाहित एडिटिव्स से बचने, स्वस्थ शोरबा के साथ भोजन तैयार करना और मछली के कुछ हिस्सों का लाभ लेना जो अन्यथा कचरा में खत्म हो जाएगा। एक सरल मछली शोरबा बनाने के लिए सीखने के लिए पढ़ना रखें जो आपके पसंदीदा व्यंजनों का स्वाद देगा।

सामग्री

  • 1 किलोग्राम मछली बचा हुआ (सफेद मछली, सिर और स्कैम्बी और झींगे, पंख, टेनेटिक और स्क्वीड सिर के कणों और सिर से मिलकर)
  • 1.5 लीटर पानी
  • जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
  • 1 कटा हुआ लीक
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • कटा हुआ अजवाइन की 1 शाखा
  • 1 कटा हुआ गाजर
  • 2 बे पत्तियों
  • अजमोद का 1 गुच्छा

चरणों

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मछली और समुद्री भोजन के अवशेषों को धो लें नल के पानी के नीचे एक धरण में सभी अवशेषों को रखें और कांटों को धो लें, सिर (गिल और आंखों को हटा दें), टेनेटिक आदि।
  • यदि आपके पास पूरी समुद्री भोजन या मछली है, तो मांस को हटा दें और इसे अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए आरक्षित करें।
  • मछली या शेलफिश के कुछ हिस्सों जिसे आप आमतौर पर फेंक देते हैं, एक स्वादिष्ट मछली शोरबा तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं।
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    सब्जियां तैयार करें ध्यान से लीक, गाजर, और प्याज को धो लें और शोरबा बनाने के लिए उन्हें काट लें।
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    सामग्री कुक एक सॉस पैन में पानी डालो और इसे उबाल लें। एक बार यह उबालने शुरू हो जाता है, पहले से धोया गया सभी तत्व जोड़ें। बे पत्तियों और अजमोद भी जोड़ें पैन को कवर करें और इसे कम गर्मी से 25 मिनट तक उबाल लें।
  • यह एक प्रकार का फोम बनायेगा जिससे आपको समय-समय पर हटाना चाहिए। शोरबा की सामग्री को हल करने के लिए इन क्षणों का लाभ उठाएं।
  • यदि आप चाहते हैं कि आप नमक की एक चुटकी जोड़ सकते हैं, लेकिन अगर आप अन्य भोजन तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग करने जा रहे हैं, तो यह आवश्यक नहीं है, सीधे डिश तैयार करने के लिए।
  • अगर शोरबा सूप तैयार करना है, तो इसे नमक लें और सूप में ज्यादा नमक न जोड़ें।
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    शोरबा तनाव शोरबा में तनाव लाने के लिए एक ठीक छलनी का प्रयोग करें शोरबा में कोई ठोस हिस्सा नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
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    इसे शांत और इसे बचाने दें एक बार गर्म हो जाने पर, कंटेनरों में शोरबा डालें और इसे फ्रिज में रखें जब आप इसकी आवश्यकता होती है।
  • यह दो दिनों के लिए अच्छी स्थिति में रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा।
  • यदि आप इसे दो दिन की तैयारी के बाद उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो एक कंटेनर में एक ढक्कन के साथ शोरबा रखें और इसे फ्रीजर में रखें। इस तरह से आप इसकी तैयारी के छह महीने के भीतर उपयोग कर सकते हैं।

    • युक्तियाँ

    • मछली का स्टॉक सूप, कैसरोल और स्टॉज तैयार करने के लिए आदर्श है। कई लोग इसका उपयोग सॉस, क्रीम और कन्स्ट्रॉम्स बनाने के लिए करते हैं और सभी व्यंजनों का स्वाद करते हैं। यह चावल के साथ तैयारियों के लिए एक आदर्श साथी है
    • सामग्री में उल्लिखित समुद्री भोजन के अलावा, आप केकड़े, छिलके और किसी भी सफेदफ़िश के बचे हुए चीजों का उपयोग कर सकते हैं।
    • विभिन्न स्वाद का स्पर्श जोड़ने के लिए, सामग्री की सूची में सफेद वाइन का एक कप जोड़ें।
    • आप इसे कॉल तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं समुद्री भोजन paella या arroz एक ला marinera (समुद्री भोजन के साथ) यह उत्तम होगा!

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

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    • एक पैन
    • एक कोलंडर
    • एक काट बोर्ड और चाकू
    • शोरबा को स्टोर करने के लिए कंटेनर
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