सुकीयाकी कैसे तैयार करें
सूकियाकी बीफ़ और सब्जियों का एक जापानी सूप है जो सर्दियों के दौरान पारंपरिक रूप से खाया जाता है। जापान में, चूंकि मांस महंगा है और आमतौर पर विशेष अवसरों के लिए आरक्षित है, सूकीकी एक विशेष उत्सव के दौरान खाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है जो payday के बाद किया जाता है। हालांकि, चाहे आप जश्न मनाएंगे या नहीं, सूकीकी तैयार करने के लिए बहुत मज़ेदार है और अगर यह पर्याप्त नहीं है तो यह स्वादिष्ट स्वादिष्ट होता है इस समावेशी और आरामदायक डिश के लिए अपने मित्रों और परिवार के साथ मिलें।
सामग्री
सामग्री
मांस, सब्जियां और नूडल्स
- 355 मिलीलीटर (12 ऑउंस।) सैर्लिन या इसी तरह, और बारीकी से कटौती
- ¼ कप का लोहा (बीफ़ वसा), वनस्पति तेल के कई चम्मच या यहां तक कि मक्खन भी काम करेगा
- 237 मिलीलीटर (8 ऑउंस।) टोफू याकी (ग्रील्ड) का, किसी भी अन्य ठोस टोफू की भी सेवा करेगा
- 1 चीनी गोभी (नापा) छोटे या आधे बड़े
- 1 दर्जन मशरूम शितैटेक और मशरूम का एक पैकेट एनोकी, अगर आपको कोई भी नहीं मिल सकता है तो उन्हें पोर्टोबोला मशरूम के साथ बदलें
- 1 हरी प्याज (नेगी), भी scallions के आधे से एक समूह की सेवा करेंगे
- गुलदाउदी पत्तियों के 2 बंडल (शुंगिकू), वाटरकार्स, पालक या किसी भी अन्य पत्तेदार सब्जी का काम करेंगे
- मीठे आलू नूडल्स के 1 पैकेज (शिरताकी), किसी भी सिलोफ़न नूडल की भी सेवा करेगी
- प्रति व्यक्ति 1 कच्चा अंडे (वैकल्पिक)
- ताजा या जमे हुए उडन नूडल्स के 1 पैकेज (वैकल्पिक)
सुकियाकी सॉस
- खाना पकाने के लिए साढ़े कप
- आधा कप मिरिन (जापानी चावल की शराब जैसी खातिर)
- 1/3 कप सोया सॉस
- ¼ कच्ची चीनी, दानेदार चीनी भी काम करेगा
चरणों
भाग 1
सामग्री तैयार करें
1
शिरताकी नूडल्स को उबलते हुए तैयार करें और फिर उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में रखें। जैसे ही नूडल्स उबाल लें, गर्मी बंद करें और नूडल्स को दबाएं। उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में विसर्जित करें।
- शिराताकी नूडल्स को ज्यादा पकाया नहीं जाना चाहिए बल्कि, वे अपनी गंध को खत्म करने के लिए सानको हैं बाद में, शिरताकी नूडल्स सुकीकी सॉस की पूरी स्वाद को अवशोषित कर सकते हैं।
- यदि आप किसी अन्य प्रकार के नूडल्स का उपयोग करते हैं, तो निर्देशों को देखें और उनको मंजूर करें, जब तक कि वे केवल कुछ मिनट दूर ही न हों। अल dente.
2
संभव के रूप में पतले बीफ़ को काट लें या अपने कसाई से आपकी मदद करने के लिए पूछें सुकियाकी को बहुत पतली बीफ़ चाहिए बहुत अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए, एक संगमरमर का कटौती (या समान एक) चुनें।
3
पत्ते काटने से पहले चीनी गोभी से उबालें। गोभी के डंठल थोड़ा अधिक तंतुमय होते हैं और पकाने के लिए अधिक समय लेते हैं। इसलिए, गोभी के उपजी के आसपास काट लें, जब तक कि उन्हें पत्तियों से अलग नहीं किया जा सकता। उन्हें 3 सेमी (1 इंच) या छोटे टुकड़ों में काटें। बड़े टुकड़ों में कमजोर रूप से पत्तियों का सेवन करें।
4
मशरूम तैयार करें यदि आप शिएटके मशरूम नहीं पा सकें, तो आप किसी भी मशरूम को टुकड़ों में काट लेंगे। यदि आप शियतक प्राप्त कर सकते हैं, तो आप इसे पारंपरिक तरीके से तैयार करने के तरीके में देख सकते हैं:
5
नेजी को लगभग 3 सेंटीमीटर (1 इंच) में विकर्ण कटौती के साथ काटें।
6
अपने स्टेम से गुलदाउदी पत्ते निकालें यदि आप इसे पालक या watercress के साथ बदलते हैं, अच्छी तरह कुल्ला और उपजी से पत्तियों को अलग। फिर, उपजा छोड़ दें
7
सूकीकी सॉस तैयार करें एक बर्तन में, कप के लिए आधा कप उबाल लें, आधा कप मिरिन, 1/3 कप सोया सॉस और ¼ कप चीनी मध्यम गर्मी पर। जैसे ही यह उबाल हो, गर्मी से सूकीकी सॉस को निकाल दें। लक्ष्य खातिर शराब को जला देना है, सॉस को कम नहीं करना है
भाग 2
सूकीयाकी को तैयार करें
1
मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़ी मंगोलियाई कड़ाही गरम करें सूकीयाकी खाना पकाने का पारंपरिक तरीका नीचे एक केरोसीन बर्नर के साथ एक मंगोलियाई सिरेमिक या कच्चा लोहा केतली को शामिल करता है। इस तरह, शेफ वह मेज पर पका सकता है जिसे वह सेवा देने का इरादा रखता है। दूसरा विकल्प एक बिजली के बर्तन को टेबल पर खाना पकाने का लाभ लेने के लिए करना है।
- यदि आपके पास मंगोल बर्तन या खाना पकाने का बर्तन नहीं है, तो आप स्पष्ट रूप से मेज से बर्नर में सूकीयाकी तैयार कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप एक बड़े बर्तन का चयन करें जिसमें ढक्कन है
2
गोमांस के टुकड़ों, सूअर का मांस या बर्तन में अन्य वसा रखें। बीफ़ वसा पारंपरिक है, लेकिन पोर्क वसा या वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है यदि आप स्वस्थ भोजन की तलाश कर रहे हैं।
Video: सुकियाकी (जापानी बीफ हॉट पॉट) नुस्खा बनाने के लिए कैसे
3
बर्तन में सूक्ष्म रूप से बीफ़ काट लें और जब तक यह केवल अपने गुलाबी रंग को खो देता है आप बर्तन में गोमांस रखेंगे, जबकि अन्य अवयव पकाएंगे, इसलिए सावधान रहें कि इसे अधिक नहीं लेना चाहिए। एक बार बीफ अपने गुलाबी रंग को खो देता है, तो इसे बर्तन की तरफ पास कर दें, जिससे यह बहुत तेजी से खाना नहीं पकाता।
4
बर्तन में गोभी डंठल, याकी टोफू और मशरूम दर्ज करें। सभी अवयवों को अलग रखें, प्रत्येक घटक को बर्तन में अलग से पैक करना चाहिए।
5
गोमांस से बहुत दूर बर्तन में शिरताकी नूडल्स रखें। चूंकि शिरताकी नूडल्स में एक मिश्रित होते हैं जो बीफ को कड़ा करता है, इससे अलग होता है, जबकि सभी सामग्री पकायी जाती हैं।
6
Video: कैसे सुकियाकी (पकाने की विधि) बनाने के लिए す き 焼 き の 作 り 方 (レ シ ピ)
बर्तन में शेष सामग्री को रखकर खत्म करो बर्तन के शेष स्थानों में गोभी, गुलदाउदी और प्याज की पत्तियों को दर्ज करें।
7
शेष सुकीयाकी सॉस जोड़ें और उबाल करने के लिए बर्तन को कवर करें।
8
आवरण को 3 से 5 मिनट तक उबालें या जब तक मांस पूरी तरह से पकाया न जाए और गोभी की उपजी अपने कुचलने खो गए हों।
भाग 3
सुकीयाकी परोसें
1
प्रत्येक व्यक्ति के लिए अंडा को सजाकर एक सूई सॉस तैयार करें। परंपरागत रूप से, सूकीयाकी के पास कच्ची अंडे डुबाने के लिए एक सॉस परोसा जाता है। हो सकता है कि संयोजन पश्चिमी देशों के लिए बहुत स्वादिष्ट नहीं लग रहा है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से एक अच्छा संयोजन है, भले ही आप इसे पसंद करने के लिए प्राथमिक नहीं हो।
- यदि आप चिंतित हैं कि कच्चे अंडे साल्मोनेला से दूषित होते हैं या आपको स्वाद पसंद नहीं है, तो उन्हें छोड़ दें। इसकी कीमत क्या है, कच्ची अंडे में साल्मोनेला बहुत दुर्लभ है।
2
खाने से पहले कच्ची अंडे में मांस और सब्जियां स्नान करें बस ले लो जो मंगोल कड़ाही से आकर्षक लग रहा है और अंडे में इसे स्नान।
3
खाने के दौरान मांस और सब्जियां अधिक जोड़ने के लिए जारी रखें। यदि बचे हुए हैं जो कि पहली बार खाना नहीं मिला था, तो उन्हें शेष सूप में इस समय पकाना था। मांस और पत्तेदार सब्जियां अन्य सब्जियों की तुलना में पकाने के लिए कम समय लगेगी।
4
यदि कुछ सूप रहता है, तो इसे बचाओ और अगले दिन इसके साथ औडन नूडल्स की सेवा करें। जापान में, यह सूड के रूप में उर्दू सूप का इस्तेमाल करने के लिए पारंपरिक रूप से औडन नूडल्स के लिए है। यदि आपके पास पर्याप्त सूप नहीं है, लेकिन आप अधिक चाहते हैं, तो पिछले सूकीकी सॉस के नुस्खा का उपयोग करें और इसे शेष सॉस के साथ मिलाएं। सूप को फिर से उबाल लें, फिर गर्मी को उबाल लें। यदि सूप बहुत मजबूत स्वाद, 1/3 कप पानी के साथ सूप पतला और इसे फिर से प्रयास करें
युक्तियाँ
- बहुत ही प्रामाणिक होने के लिए, आप टेबल पर खाना बनाने के लिए केरोसीन बर्नर खरीद सकते हैं।
- जापानी बाजार "सुकीकी सेट" बेच सकते हैं, जिसमें मांस, टोफू और सॉस के अलावा पहले से कट जाने वाली सभी सामग्रियों को शामिल किया गया है। इससे सूकीकी बहुत आसान बना देता है, लेकिन यह शायद असली सूकीयाकी से तुलना नहीं करता है।
- सुकियाकी बच्चों के लिए बहुत ही उपयुक्त है। अधिक शर्करा वाले बच्चे और बर्तन से सामग्री लेने के लिए प्यार करते हैं, क्योंकि वे चुनते हैं कि वे क्या पसंद करते हैं।
चेतावनी
Video: कैसे सुकियाकी (जापानी बीफ हॉट पॉट पकाने की विधि) बनाने के लिए す き 焼 き 作 り 方 レ シ ピ
- युवा बच्चों को केरोसिन बर्नर और गर्म सूप से दूर रहना चाहिए।
- यदि आप केरोसिन बर्नर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में हैं और यह कि मेज पर ज्वलनशील कुछ नहीं है।
- यदि आप कच्चे अंडे का उपयोग करना चाहते हैं, तो सल्मोनेला के जोखिम को रोकने के लिए निःशुल्क श्रेणी या जैविक अंडे प्राप्त करना बेहतर होता है।
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