एक हिरण कैसे तैयार करें

गर्दन के उच्चतम संभव भाग में जानवर की सीनों के आसपास या सिर के नीचे एक मजबूत रस्सी या पट्टा बांधो। कुछ शिकारी अपने हिरणों को उनके सिर के साथ एपिलिस के tendons द्वारा लटका देना पसंद करते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, ये कदम समान होते हैं।

हिम्मत हिरण से पेट की झिल्ली को तोड़कर, नीचे से काम कर रहा है, या श्रोणि, ऊपर की ओर। चक्कर की नोक केवल पेट में प्रवेश करें ताकि पेट और आंतों को तोड़ न दें।

जब आप उरोस्थि के आधार पर काट लेंगे, पेट में अपना हाथ डालें और अंग निकालें। उन्हें जगह देने के लिए एक बड़ा कंटेनर रखने से आपको अपना कार्य क्षेत्र साफ रखने में मदद मिलेगी

पेट के निचले इलाके में रीढ़ की हड्डी के पास मूत्राशय की तलाश करें यह पीले तरल (मूत्र) से भरी एक पारभासी गुब्बारा की तरह दिखेगा। आपको इसे मजबूती से समझना होगा, इसे बंद करने के लिए मूत्रमार्ग से पकड़े रहना होगा, और इसे खाली करने के बिना उसे अलग करने के लिए इसे काट देना होगा।

गुदा और आंतों को निकालें चाकू के साथ, गुदा के चारों ओर एक इंच (2.5 सेंटीमीटर) के बारे में एक सर्कल काट कर। मलाशय को बहुत धीरे से निकालें और इसे एक छोटे लोचदार बैंड या एक प्लास्टिक टाई के साथ बांधकर बंद करें। यह मांस को दूषित होने से मल को रोकता है आंतों के आसपास संयोजी ऊतक को डिस्कनेक्ट करें और इसे ध्यान से शरीर के गुहा से हटा दें।

ऊर्ध्वाधर, या रिब पिंजरे का केंद्र, एक बड़े, भारी चाकू के साथ विभाजित या इस कार्य के लिए उपयुक्त देखा। छाती को खोलें और इसे बढ़ाएं, यह ध्यान रखें कि दिल अगर वह इसे खाने के लिए बचाए जाने का इरादा रखता है तो नहीं निकलता है। फेफड़े और दिल को निकालें, साथ ही ट्रेकिआ और अन्नफैगस, और फिर शरीर गुहा को अच्छी तरह से कुल्ला।

सभी आंतरिक अंग रखें जिन्हें आप एक साफ ट्रे या कटोरे में खाने की योजना बनाते हैं और ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं। यकृत खाद्य और संभवतः हृदय और गुर्दा है, लेकिन उन्हें अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता होगी।

सफाई प्रक्रिया से अपशिष्ट का निपटान करने के लिए एक गहरे छेद को खोदो। आपकी स्थानीय सेवा मछली पकड़ना और इस कदम को बचाने के लिए वन्यजीव में एक अपशिष्ट निपटान क्षेत्र हो सकता है।

के माध्यम से काटने शुरू करें त्वचा जानवर की खोपड़ी के आधार पर फिर, गर्दन के आधार के चारों ओर काट लें और फिर उरोस्थि के नीचे और अंत में पेट, श्रोणि और सामने के पैर।

सिर निकालें हिरण कम करें और इसे एक फ्लैट काम की सतह पर फैलाएं। जबड़े के ठीक नीचे, गर्दन के चारों ओर संयोजी ऊतक को छोड़ने के लिए स्नायुबंधन काट दिया। गर्दन को तोड़ने के लिए आपको अपने सिर को तेजी से बदलना होगा और इसे पूरी तरह से हटा देना होगा।

इसे स्किनिंग के बाद हिरण की लाश को कुल्ला। यह किसी भी बाल को हटा देगा जो मांस के साथ जुड़ा हुआ है और यह काम करते समय मांस को शांत करने में भी मदद करेगा। यदि आप व्यावसायिक रूप से हिरण की प्रक्रिया करने की योजना बना रहे हैं, तो आप अंगों को हटाने के बाद प्रोसेसर में जाने के लिए तैयार होंगे। यदि आप इसे खुद काटना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से शांत कर दें और इसे अंदर या एक साफ कटाई सतह पर ले जाएं जिस पर आप काम कर सकते हैं।

परिपक्वता के लिए एक उपयुक्त स्थान खोजें इस प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा उस हिरण के लिए एक जगह ढूंढ रहा है जो कि काफी बड़ा है और जिसका तापमान नियंत्रित किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय स्थान आमतौर पर गेराज, शेड या एनेक्स बिल्डिंग है। घर से गर्मी का रिसाव प्राप्त करने वाले स्थानों, जैसे गैरेज, विशेष रूप से प्रभावी होते हैं

शरीर को लटकाएं अपने कारीगर हुक और चेन या रस्सी का प्रयोग करें ताकि आपके कार्यस्थल पर मांस को एक मजबूत क्रॉसबार में सुरक्षित किया जा सके।