कैसे eggplants तैयार करने के लिए

Eggplants आकार, आकार और रंग की एक विस्तृत विविधता में आते हैं। सबसे लोकप्रिय औबर्गिन बड़ा बैंगनी एक है उन्हें खाना बनाना मुश्किल नहीं है, हालांकि उनमें से कुछ शर्मीले हैं व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के लिए तैयार और पकाने के कई तरीके हैं।

चरणों

विधि 1

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नुस्खा द्वारा संकेत के रूप में Aubergines कटौती: अनुदैर्ध्य आधा में, क्यूब्स में, कटा हुआ या कटा हुआ। कभी-कभी यह व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन सिर्फ याद रखिए कि यदि आप उन्हें ग्रिल पर बनाने जा रहे हैं, तो बड़े टुकड़ों में कटौती करने का प्रयास करें ताकि वे ग्रिड के माध्यम से न आ सकें।

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औबर्गीन के उजागर पल्प को कमरे में रखें नमक आम तौर पर सामान्यतः एक्वरी की कड़वाहट को निकालने में मदद करता है नमक भी लुगदी घनीभूत करता है, कम चट्ठान होता है और इस तरह इतना अधिक आसानी से वसा को अवशोषित नहीं करता है। उन्हें 20 से 30 मिनट के लिए एक कोलंडर में रखें।

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नमक को निकालने और उन्हें अच्छी तरह से सूखने के लिए नल का पानी के साथ अंडरवियर को धो लें। यह उन्हें बहुत अधिक तेल को अवशोषित करने से रोक देगा, जब आप उन्हें खाना बना लेंगे, जो उनकी कुरकुरा बनाए रखेंगे।

विधि 2

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यदि आप चाहते हैं, औबुलिन पील करें, और मैच के लिए उन्हें काट लें। निम्नलिखित में से कुछ भिन्नताओं को ध्यान में रखें:

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Video: How To Make Eggplant Peacock Bird Carving - Vegetable Carving Designs

लगभग 20 मिनट या निविदा तक सेंकना। यदि आप क्यूब्स बनाने जा रहे हैं, तो हम उन्हें खाना पकाने के बीच या 10 मिनट पर सरगर्मी करने की सलाह देते हैं। और यदि आपके ओवन कुक समान रूप से, यह ट्रे को भी फ़्लिप करता है। प्रत्येक टुकड़े में कुरकुरा का स्पर्श होना चाहिए, लेकिन यह निविदा भी होना चाहिए।

विधि 3

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ऑउबर्जेन्स को स्लाइस में काटें और दोनों ओर जैतून का तेल ब्रश के साथ ब्रश करें। उन्हें 1 सेमी (आधा इंच) स्लाइस में या आपके नुस्खा के अनुसार निर्देशित करें। स्वाद के लिए साल्पाइनिएंटलस। आप किसी अन्य मसाला को भी जोड़ सकते हैं जिसे आप अंडरवियर के साथ लेना चाहते हैं।

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गर्म तेल में बैंगन स्लाइस डाल दीजिए। प्रत्येक पक्ष को 5 मिनट या सुनहरे भूरे रंग के लिए खाना बनाना होगा। पैन से दूर मत जाओ, यह बहुत संभावना है कि यदि आप करते हैं, तो यह बहुत भूरा हो जाएगा। उन्हें आवश्यक रूप से बंद करना बंद न करें ताकि वे पूरी तरह से सुनहरे हों।

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जब स्लाइस समान रूप से तपस्वी हो जाते हैं, उन्हें गर्मी से निकालें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें कागज तौलिये पर रखें उन्हें शांत करने के लिए कुछ मिनट दें और फिर खाने का समय आ गया है।

विधि 4

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यदि आप चाहते हैं, औबुलिन पील करें, और उन्हें 1 सेमी (आधा इंच) स्लाइस में काट लें। आप ऊर्ध्वाधर स्लाइस के बजाय अनुदैर्ध्य स्लाइसें भी हो सकते हैं। उदारता से जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन या खाना पकाने के तेल का एक ब्रश पास करें इस तरह वे और अधिक स्वाद और उन्हें ग्रिल भट्ठी के लिए चिपके से भी रोकेंगे, भी।

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Video: बैंगन का भरता | बैंगन भरता | बैंगन का Chokha | बैंगन Chatni | बैंगन भरता पकाने की विधि

उन्हें आप चाहते हैं जड़ी बूटी, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ सीजन। आप तेल या मक्खन के बदले एक तेल-आधारित अचार के ब्रश भी पास कर सकते हैं। किसी भी प्रकार का अचार जो अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उसमें बैंगन के साथ अच्छा स्वाद होगा।

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एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ग्रिल लाइन या रैक पर सीधे इसे डाल दिया। यदि आप छोटे स्लाइस बनाने जा रहे हैं, तो एल्यूमीनियम पर्ण के साथ ग्रिल को ढंकना, स्लाइस को अंदर से गिरने से रोकने का सबसे अच्छा तरीका होगा। यह तेल के ऊपर और पुनर्वितरण पर रहने के कारण भी है

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उन्हें लगभग 8 मिनट या जब तक कुरकुरा और टेंडर न हो जाए, तब तक कुक लें। उन्हें कभी-कभी बारी करने के लिए मत भूलना गैस और लकड़ी का कोयला ग्रिल दोनों के लिए, गर्मी पर सीधे रैक में ऑब्रिजिन रखें। आपको गैस ग्रिल को कवर करना होगा, लेकिन एक लकड़ी का कोयला ग्रिल नहीं होना चाहिए

Video: भरवां बैंगन बनाने की आसान विधि - Bharwa Baingan-Stuffed Eggplant Recipe | Recipeana