ekterya.com

कुमियों को कैसे तैयार किया जाए

इस अनुच्छेद में आप तैयार करने के तरीके सीखेंगे कूमीस।

सामग्री

ये सामग्री आपको 5 सर्विंग्स देगी

  • 1 लीटर दूध (किसी भी दूध)
  • 4 tablespoons का कुमिस (50 ग्राम)
  • 2 चम्मच दूध पाउडर (किसी भी दूध)
  • स्वाद के लिए स्वीटनर

आप की आवश्यकता होगी चीजें

Video: सूर्य le Dagariya || दक्ष कार्की (पप्पू कार्की ए ट्रिब्यूट)

  • एनामेल्ड बर्तन (अधिमानतः)

चरणों

Video: हत्या के मामले पहाड़ी song.DAT

1
दूध चुनें दूध सही हालत में होना चाहिए। लंबे समय तक पर्यावरण में छोड़ दिया गया दूध का उपयोग करने से बचें
  • 2



    दूध का पाश्चरचाइज करें
  • सबसे पहले, दूध गर्मी कम गर्मी से 70 डिग्री सेल्सियस तक तापमान तक पहुंचने तक गर्मी यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है तो यह तापमान तब प्राप्त किया जाता है जब पहली क्रीम दूध के लिए आता है।
  • प्रत्येक लीटर दूध के लिए 2 चम्मच दूध पाउडर भंग करें। दूध पाउडर को भंग करने के लिए, गर्म तरल दूध का एक हिस्सा हटा दें और इसमें 2 चम्मच दूध पाउडर का विघटित करें, इसलिए कोई गठ्ठा नहीं बनता है।
  • आग में एक को दूध जोड़ें और इसे उबाल लें। दुग्ध दूध के मामले में आपको दूध पाउडर जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
  • आवश्यक मिश्रण के बाद, 5 मिनट के लिए दूध 90 डिग्री सेल्सियस तक ले आओ। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो इसे 40 सेकंड तक छोड़ दें।
  • थर्मल सदमे बनाओ यह तापमान तेजी से 90 डिग्री सेल्सियस से 43 डिग्री सेल्सियस कम करने में होता है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को बर्फ और पानी के साथ दूसरे कंटेनर में रखें।
  • 3
    टीका करना, यही है, लैक्टिक संस्कृति का जोड़ा कूमीस। लैक्टिक संस्कृति के लिए कुमियों में प्रोबायोटिक जीवाणु होते हैं जो स्वाद और स्थिरता प्रदान करते हैं कूमीस। के 3 से 4 चम्मच जोड़ें दूध के प्रति लीटर की मात्रा (हाल ही में निर्माण की तारीख और अधिमानतः अल्पाइन कुमिस) प्रत्येक कांच 4 tablespoons लाता है कुमियों को किया जाना चाहिए जब पेस्टार्इज्ड तरल पदार्थ का तापमान 43 डिग्री सेल्सियस तक गिरा। यह तापमान तब प्राप्त होता है जब दूध गर्म होता है और इस प्रक्रिया को आंदोलन के बाद पालन किया जाना चाहिए।
  • यदि आप 50 लीटर तैयार करने जा रहे हैं कुमिस लिफाफे या पूरे लैक्टिक संस्कृति कप को जोड़ते हैं कूमीस।
  • 4

    Video: आंधी Ko गालो बांदा | सबसे अच्छा कुमाऊंनी गीत | ललित मोहन जोशी | Uttrakhandi गीत | चंदन सिंह |

    किण्वन करें इस प्रक्रिया के दौरान, बैक्टीरिया में दूध को परिवर्तित किया जाता है कुमिस, वह है कूमीस। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को कमरे के तापमान पर खड़े रहें, जो लगभग 12 से 16 घंटे की अवधि के लिए कसकर कवर किया जाता है या जब तक यह मौसम पर निर्भर करता है।
  • 5
    ठंडा करता है। 12 या 16 घंटों के बाद, लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में कंटेनर को जगह दें जब तक थक्का 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंच न हो
  • 6
    थक्का बंद करो एक बार 10 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के बाद, धीरे-धीरे मिलाते हुए गन्दा को तोड़ दो और स्वीटनर (चीनी, शहद, घनीभूत दूध, फ्रुक्टोज इत्यादि) जोड़ें। खपत तक फ्रिजेट करें
  • कुमारी 15 दिनों तक परिरक्षक के बिना रहता है और परिरक्षक एक महीने तक रहता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया परिरक्षक को पोटेशियम सोर्बेट कहा जाता है और 0.5 ग्राम प्रति लीटर जोड़ा जाता है। मधुर बनाने के समय परिरक्षक जोड़ा जाता है।
    • सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:

    संबद्ध
    © 2021 ekterya.com