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कैसे तैयार करने के लिए tej

तेज़ (या t`ej) इथियोपिया से एक मीड है इस मादक पेय बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन सरल परंपरा के लिए केवल शहद और पानी की आवश्यकता है यदि आपके पास कम समय है, तो आप शहद, पानी और सफेद शराब के साथ कॉकटेल का एक छोटा संस्करण भी बना सकते हैं।

सामग्री

पारंपरिक कपड़े

लगभग 4 एल (1 गैलन) के लिए

  • 1 एल (1 क्वार्ट) शहद का
  • 4 एल (1 गैलन) पानी
  • 375 मिलीलीटर (1 से 1/2 कप) खाद्य फूलों का (वैकल्पिक)

तेज़ वैकल्पिक कपड़े

1 एल (4 कप) के लिए लगभग

  • सफेद शराब के 500 मिलीलीटर (2 कप)
  • 500 मिलीलीटर (2 कप) पानी
  • 60 मिलीलीटर (1/4 कप) शहद का

चरणों

विधि 1

पारंपरिक कपड़े
इमेज शीर्षक मेक Tej चरण 1
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पानी उबाल लें एक बड़े सॉस पैन में 4 एल (1 गैलन) पानी डालो और उच्च गर्मी पर उबाल लें।
  • 1 से 2 मिनट के बीच उबाल लें। फिर गर्मी से इसे हटा दें और इसे ठंडा करने तक कमरे के तापमान तक पहुंचने में सहायता करें।
  • यह कदम केवल तभी आवश्यक है यदि आप नल का पानी इस्तेमाल करने जा रहे हैं, क्योंकि यह आमतौर पर क्लोरीन और हार्ड खनिजों जैसे दूषित तत्व हैं। यदि आप डिस्टिल्ड वॉटर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
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    किसी भी प्रकार के ताजे खाद्य फूल तैयार करें। हालांकि जरूरी नहीं है, आप खाद्य फूलों जैसे डंडेल्सियंस और वायलेट्स, या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ तेज़ स्वाद ले सकते हैं।
  • जड़ी बूटियों को उठाएं और उन्हें सभी गंदगी और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के लिए धोएं।
  • फूलों को अनियमित टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें बर्तन या जार के तल पर फैलाएं जो आप इस्तेमाल करना चाहते हैं।
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    मधु शामिल पॉट या जार में 1 एल (1 क्वार्ट) शहद डालो जिसमें आप उपयोग करने जा रहे हैं। आप इसे सीधे तैयार किए फूलों पर सीधे फेंक दें, यदि लागू हो।
  • कच्ची, अनपैस्टुरिज्ड शहद इस प्रक्रिया में सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन व्यावसायिक रूप से तैयार शहद भी काम करेगा यदि यह आपके लिए उपलब्ध एकमात्र विकल्प है।
  • जब आप पर्याप्त तेज़ तैयार करते हैं, तो एक बड़े बर्तन या कुछ इसी तरह के सिरेमिक पोत का उपयोग करना आसान होता है। हालांकि, यदि आवश्यक हो तो आप इसे कई छोटे ग्लास जारों के साथ बदल सकते हैं।
  • यदि आप कई जारों का उपयोग करते हैं, तो सभी कंटेनरों में सामग्री समान रूप से वितरित करना सुनिश्चित करें।
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    पानी की एक ही राशि के साथ शहद को कवर करें अपने पानी के 1 एल (1 क्वार्ट) को कमरे के तापमान पर शहद के पॉट में डालें। जब तक शहद भंग न हो जाए तब तक अच्छी तरह हिलाओ।
  • श्रेष्ठ परिणामों के लिए, इस चरण के लिए लकड़ी की चम्मच का उपयोग करें और बाकी की प्रक्रिया के लिए इसे चरणों के बीच मत धोएं "अच्छा" किण्वन बैक्टीरिया झरझरा लकड़ी में जमा हो सकता है, यही कारण है कि यह अपघटन प्रक्रिया के पक्ष में है और पीने के अंतिम स्वाद को सुधारता है।
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    शेष पानी को जोड़ें बर्तन के अंदर, भंग शहद पर शेष 3 एल (3 क्वॉर्ट्स) पानी डालो। संयुक्त रूप से अच्छी तरह हिलाओ
  • मिश्रण के बनावट कपड़े के दौरान एकसमान होना चाहिए।
  • यदि आप इस समय मिश्रण का स्वाद लेते हैं, तो यह आपको बहुत ही प्यारा लग सकता है। हालांकि, इस स्वाद को तंतुम दिया जाएगा क्योंकि पेय में किण्वित होता है।
  • सुनिश्चित करें कि पानी को शामिल करने के बाद बर्तन या जार के ऊपर कम से कम 2.5 से 5 सेमी (1 और 2 इंच) खाली स्थान है यह अतिरिक्त स्थान मिश्रण को सरगर्मी से आसान बना देगा।
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    मिश्रण तीन से सात दिनों तक बैठे। पनीर के मुंह को ढंकना या एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें। इसे एक गर्म स्थान पर रख दें और इसे कई दिनों तक फोड़ा दें या जब तक फोम तरल की सतह पर बुलबुले के साथ न दिखाई दें।
  • इस चरण के दौरान दिन में दो या तीन बार पीने का मिश्रण करें।
  • एक कपड़ा के साथ बर्तन को कवर करना धूल या एक कीट को प्रवेश करने से रोकेगा, लेकिन इसके झरझरा विशेषता प्राकृतिक खमीर को अपने पेय में प्रवेश करने और काम करने की अनुमति देगा। इसे एक तंग ढक्कन के साथ कवर न करें
  • आदर्श रूप से, तरल 16 और 27 डिग्री सेल्सियस (60 और 80 डिग्री फारेनहाइट) तापमान के बीच उबालेंगे। इसे एक मेज पर रखकर या सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर कर देना आम तौर पर उचित गर्मी प्रदान करेगा
  • सही समय भिन्न हो सकता है यदि आपके आस-पास की हवा थोड़ा ठंडा है, तो पीने के लिए अब तक किण्वन की शुरुआती अवधि की आवश्यकता होगी।

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    ठोस तनाव डालें प्रारंभिक किण्वन अवधि समाप्त हो जाने के बाद, एक बढ़िया जाल छलनी के माध्यम से एक बड़े ग्लास जार में पेय डालना।
  • यदि आपके पास कोई छलनी नहीं है, तो आप फफनेल पर कॉफी बीन्स या फिल्टर लगा सकते हैं और चाय के माध्यम से उन्हें डालना आपको सिर्फ जड़ी-बूटियों, फूलों और ठोस दूषित पदार्थों पर दबाव डालना होगा।
  • इसके अलावा, आप बर्तन से जार तक पेय हस्तांतरण करने के लिए एक शिफॉन का उपयोग कर सकते हैं।
  • इस कंटेनर में संभव के रूप में छोटे से खाली स्थान के रूप में छोड़ दें। कम ऑक्सीजन का उपयोग किण्वन के अंतिम भाग के लिए बेहतर है। यदि जरूरी हो, तो आप शहद के एक माप के अनुपात में चार से अधिक पानी में शहद और पानी के साथ अंतरिक्ष छोड़ सकते हैं।
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    एक किण्वन वाल्व के साथ जार बंद करें जार के शीर्ष पर एक रखें। वाल्व और कंटेनर के बीच मुहर तंग होना चाहिए।
  • अलग-अलग डिजाइनों के साथ किण्वन वाल्व अलग तरीके से काम करते हैं, इसलिए इसे ठीक से स्थापित करने के तरीके के बारे में जानने के लिए आपके साथ आने वाले निर्देशों को पढ़ना अच्छा विचार है।
  • आम तौर पर, आपको जार के ऊपर एक विशेष कॉर्क या रबड़ डाट डालना होगा और इस टुकड़े के बीच में एक छेद में वाल्व को जगह दें। पानी, ब्रांडी या वोदका को किण्वन वाल्व में जोड़ें, इसे आधे रास्ते भरकर इसे अपने ढक्कन के साथ सुरक्षित करने से पहले।
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    जब तक बुलबुले बंद हो जाता है, तब तक किरण तक पहुंचें। पेय को एक गर्म स्थान पर लौटा दें और इसे दो से चार सप्ताह तक उबाल लें।
  • जैसा कि ऊपर बताया गया है, आदर्श तापमान 16 और 27 डिग्री सेल्सियस (60 और 80 डिग्री फ़ारेनहाइट) के बीच है।
  • किण्वन के लिए आवश्यक सटीक समय भिन्न हो सकता है हालांकि, संक्षेप में आपको बस आपके किण्वन वाल्व में अधिक बुलबुले बनने तक इंतजार करना होगा। एक बार ऐसा होता है, तो पिघलने के अंदर के खमीर अब खपत या गैस का उत्पादन नहीं करेंगे।
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    एक बोतल में अंतिम उत्पाद रखें कांच की बोतलों में तैयार कपड़े डालें उन्हें कॉर्क या एयरटॉइड कवर के साथ बंद करें
  • एक फ़नल की सहायता से बोतलों में तह डालना आसान हो सकता है। हस्तांतरण के लिए एक साइफ़ोन का उपयोग भी किया जा सकता है।
  • ध्यान रखें कि बोतलों में पेय डालने से पहले आपको किण्वन वाल्व के ढक्कन को हटा देना होगा।
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    इसे ताजा या बासी का आनंद लें Tej तैयार है और आप इसे तुरंत मजा कर सकते हैं हालांकि, अगर आप चाहते हैं कि आप उन्हें तापमान के पहले कई वर्षों से कमरे के तापमान पर रख सकते हैं
  • ऐनेजर तेज़ पेय की प्राकृतिक मिठास को नरम कर देगा, जिससे एक अधिक तीव्र और परिपक्व स्वाद पैदा होगा।

    • विधि 2

    फास्ट वैकल्पिक कपड़े
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    पानी और शहद को गर्म करें। एक छोटे सॉस पैन में इन दो अवयवों को मिलाएं। इसे स्टोव पर रखें और कम गर्मी पर सामग्री गरम करें।
    • जब आप उन्हें गर्मी के दौरान उन्हें हिलाओ। जब तक शहद पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक आगे बढ़कर गर्म रहें और मिश्रण मोटी और वर्दी दिखता है।
    • यह चरण आमतौर पर 5 से 10 मिनट के बीच ले जाएगा।

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    चिल मिश्रण हवादार ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर में शहद के साथ पानी डालो इसे फ्रिज में रखें और मिश्रण को पूरी तरह से मिलाएं।
  • मिश्रण द्वारा पहुंचे तापमान पर निर्भर करते हुए, इसे ठंडा करने में 30 मिनट और 2 घंटे लग सकते हैं। इसका उपयोग करने से पहले इसे स्पर्श के लिए पूरी तरह से शांत होना चाहिए।
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    शराब के साथ मीड का मिश्रण करें शहद के साथ सभी पानी के मिश्रण और एक गिलास के कटोरे में सभी वाइन डालो। उन्हें अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए उन्हें गठबंधन।
  • पेय को मिश्रण करने के लिए एक बार चम्मच या एक लंबी सरगर्मी रॉड का उपयोग करें
  • जब तक आप दो तरल पदार्थ अलग नहीं कर सकते तब तक मिश्रण रखें
  • एक हल्का सफेद शराब और थोड़ा मिठाई बेहतर काम करेगा। रीस्लिंग, सोवे या पिनॉट ग्रिगियो पर विचार करें।
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    सर्दी परोसें चश्मा की सेवा करने में इसे डालने के कुछ समय पहले पेय को शांत करें तुरंत आनंद लें
  • आप इस त्वरित संस्करण को कई हफ्तों तक सहेज सकते हैं, लेकिन कुछ दिनों के बाद शहद को शुरू करना शुरू कर सकते हैं।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    पारंपरिक कपड़े

    • एक बड़ा सॉस पैन
    • एक रसोई चाकू
    • 4 से 8 एल (1 से 2 गैलन) क्षमताओं का एक सिरेमिक बर्तन
    • ए 4 एल (1 गैलन) जग
    • एक किण्वन वाल्व
    • एक लंबी छड़ी चम्मच
    • एक फ़नल या साइफन
    • Stameena या एक रसोई तौलिया
    • एक अच्छा मेष चलनी या कॉफी फिल्टर
    • कॉर्क या एयरट्राइड ढक्कन के साथ कांच की बोतलें

    वैकल्पिक कपड़े

    • एक छोटा सा सॉस पैन
    • मिश्रण करने के लिए एक चम्मच
    • एक मोहरबंद प्लास्टिक या धातु कंटेनर
    • एक कांच के डिकनेटर
    • एक बार चम्मच या सरगर्मी छड़ी
    • चश्मा सेवारत
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