निहारी को कैसे बनाएं

तैयारी का समय: 20 मिनट
खाना पकाने का समय: 1 से 6 घंटे (मांस पर निर्भर करता है)।
सर्विंग्स: 5 से 6

आधार

• 1 पौंड (1/2 किलो) मांस, भेड़ का बच्चा, या बकरी (पैर, शिन या स्टू के लिए मांस) या चिकन स्तन के टुकड़े।
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• 4 tablespoons तेल या मक्खन घी
• 3 tablespoons नियमित या चपाती आटा
• 5 कप पानी
• स्वाद के लिए नमक

मसाले का मिक्स

• सौंफ़ के बीज के 2 चम्मच
• 2 इलायची फली, खुली और बीजारहित
• काले इलायची के 2 फली
• 2 चम्मच धनिया बीज
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच जीरा
• 10 नाखून
• 1 दालचीनी का टुकड़ा या दालचीनी पाउडर का आधा चम्मच
• 1 बे पत्ती
• 1/4 चम्मच जायफल
• 4 से 5 कप पानी

अलंकरण

• 1/2 प्याज खुली और बारीक कटा हुआ
• ताजा धनिया
• ताजा अदरक के एक इंच, खुली और बारीक कटा हुआ
• 5 या 6 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ

• यह पकवान धीमी कुकर में बहुत अच्छी तरह तैयार है।

• एक भारी पॉट
• एक छोटे से फ्राइंग पैन
• आंखें
• एक बड़े चम्मच या एक कड़ी
• 2 छोटे कटोरे
• एक नक्काशी चाकू
• एक माप कप
• चम्मच को मापना
• मोर्टार और हाथ, मसाला मिल, खाद्य प्रोसेसर या चम्मच
• एक स्टोव
• एक बियर या कांटा