कैसे बेकार बीफ़ पसली पकाने के लिए
गोमांस में सर्वश्रेष्ठ कटौती में से एक है कमजोर बीफ़ रिब (जिसे भी कहा जाता है entrecot या bife de chorizo) और लगभग एक गारंटी है कि यह भी मांसाहारी के सबसे समर्पित समर्पित होगा ये त्वरित और आसान तरीके आपको दिखाएंगे कि आपके स्टेक से अधिक कैसे निकाले जाए।
सामग्री
सामग्री
- 300 ग्राम (10 ऑउंस) की कमजोर बीफ़ रिब
- ¼ कप (60 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
चरणों
Video: संजीवनी || पसलियों के दर्द से छुटकारा ||
विधि 1
पैन में
1
पैन पहले से गरम करें उच्च गर्मी पर पैन डालकर शुरू करें और इसे बहुत गरम होने दें। जब आप प्रतीक्षा कर रहे हैं, अपना स्टेक रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाएं और इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने दें
- एक अन्य विकल्प ओवन में पैन डालकर इसे 260 डिग्री सेल्सियस (500 डिग्री फारेनहाइट) पर बदल दिया जाता है। जब ओवन उस तापमान पर पहुंचता है, ओवन से पैन को हटा दें और इसे स्टोव पर उच्च गर्मी पर डाल दें।
2
ब्रश का उपयोग करके तेल फैलाएं तेल के साथ स्टेक के दोनों ओर हल्के कोट (जैतून को अधिमानतः) और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम स्वाद के लिए। यह खाना पकाने से पहले स्टेक के मौसम में हमेशा एक अच्छा विचार होता है - यदि आप पहले इसे करते हैं, तो नमक मांस से सभी नमी को निकाल देगा और यह उसके स्वाद को प्रभावित करेगा।
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स्टेक ग्रिल पैन में कमजोर गोमांस पसली रखें, यह गर्म है। स्टेक डालने से पहले पैन में थोड़ा तेल (बहुत कुछ नहीं) जोड़ें, अगर आप नियमित कड़ाही का उपयोग कर रहे हों इसके बाद, मांस को पकाने तक काफ़ी हल्का और कुरकुरा होता है। कोने में से एक को लिफ्ट करने के लिए जांच लें कि आप इसे चालू करने के लिए तैयार हैं या नहीं - मांस बनने के लिए तैयार हो जाएगा जब आप एक क्रस्ट का गठन करते हैं।
4
खाना पकाने की अपनी डिग्री का परीक्षण करें। अनुभवी रेस्तरां मालिक एक आसान चाल का उपयोग करने के लिए जानते हैं कि स्टेक कब तैयार है। अपना स्टेक तैयार होने पर यह पता लगाने के लिए इस परीक्षा लें:
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इसे बाहर ले जाओ और इसे आराम करो। जब आपकी कमजोर गोमांस की छाती तैयार होती है, तो उसे चिमटे से पैन से हटा दें और तुरंत रैक पर रख दें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप ग्रिड के रूप में काम करने के लिए एक औंधा चम्मच के साथ ट्रे भी उपयोग कर सकते हैं। यह मांस को भाप से रोका जायेगा (यह अधिक पकाना होगा) और वह खाना पकाने की अवधि को बनाए रखेगा जिसे आप चाहते हैं। स्टेक की सेवा करने से पहले इसे आराम देना बहुत महत्वपूर्ण है। यह रस को स्टेक के माध्यम से प्रवाह के लिए, इसके स्वाद को सुधारने के लिए समय देगा।
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Video: पुराने से पुराना पसलियों का दर्द बिल्कुल ठीक|Pasliyon Ke Dard Ka Ilaj Acupressure | Pasli me dard
इसे परोसें आपका रसदार स्टेक इसे तैयार करने और खाने के लिए तैयार है। इसे फ्रेंच फ्राइज़, सब्जियों या भुना हुआ आलू के साथ आज़माएं पूरे परोसें या पतली स्लाइस बनाएं और प्लेट पर एक प्रशंसक के रूप में उन्हें व्यवस्थित करें।
विधि 2
ग्रिल पर
1
मांस चुनें जब आप कमजोर बीफ़ पसलियों खरीदते हैं, अलमारियों पर नहीं रोकें और कसाई काउंटर के सामने खड़े हो जाओ। एक 2.5 से 4 सेमी मोटी स्टेक खरीदें (1 इंच से आधा इंच तक) मोटा स्टेक एक बहुत अच्छा बाहरी क्रस्ट बनाने की अनुमति देते हैं जबकि वे एक मध्यम कच्चे पर आंतरिक रूप से पकाते हैं।
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उच्च गर्मी पर ग्रिल पहले से गरम करें यदि आपके पास भूरे रंग का क्षेत्र है, तो इसे भी चालू करें। यदि आपके पास यह क्षेत्र है और स्टेक मोटी है (2.5 सेमी / एक इंच से अधिक), तो मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर ग्रिल (भूरे रंग के क्षेत्र से दूर) के एक तरफ डाल दें, बस आपको स्टेक को थोड़ी सी पकाने की ज़रूरत है अधिक भूरे रंग के बाद इसे।
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जैतून के तेल के साथ स्टेक को छीलकर और नमक और कुचल काली मिर्च के साथ कवर करें। यह आप पर निर्भर करता है कि आप कितने उपयोग करते हैं, लेकिन स्वाद पर न करें। जैतून का तेल में नमक और काली मिर्च बनाने के लिए शरीर को आवश्यक होता है, यह एक स्वादिष्ट और कैरमेटेड क्रस्ट देता है।
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अपने ग्रिल (भूरे रंग के क्षेत्र में) के सबसे गर्म भाग पर स्टेक रखो। कहीं भी मत जाओ! वहां रहो, अपने कपड़ों के साथ तैयार हो जाओ इस समय आप आग की संरक्षक हैं। उन सुंदर ब्लॉकों से वसा के टपकाव का कारण होगा flares और सामान्य है
5
4 से 6 मिनट के बीच खुला ढक्कन के साथ ग्रिल छोड़ दें इस समय के बाद (और खाना पकाने की डिग्री के आधार पर आप निश्चित रूप से पसंद करते हैं), स्टेक दूसरी तरफ बारी, यहां तक कि ग्रिल के सबसे गर्म भाग पर भी।
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दूसरी तरफ 4 से 6 मिनट के लिए स्टेक ग्रिल करें। ढक्कन खोलें नोट: यह समय एक मध्यम दुर्लभ स्टेक के लिए है। अगर आपको स्टेक थोड़ा और पकाया जाता है, तो एक और दो मिनट की प्रतीक्षा करें
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ग्रिल से स्टेक निकालें और इसे 5 मिनट के लिए आराम करने से पहले आराम करें। विश्राम का समय महत्वपूर्ण है, इसलिए धीरज रखो। रस को स्थिर करने के लिए समय की आवश्यकता होती है: आप नहीं चाहते कि उन्हें कटौती के रूप में जल्द ही मांस से बाहर निकलना चाहिए।
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इसे परोसें अपने भोजन के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एक रसदार कमजोर बीफ़ रिब व्यावहारिक रूप से कुछ भी साथ परोसा जा सकता है पेट पर कुछ मकई को भुनाएं, सलाद मिलाएं, रेड वाइन की एक बोतल खोलें और यह तैयार हो जाएगा।
युक्तियाँ
- कमजोर गोमांस पसलियों में पाया जाने वाला वसा सांस उन्हें स्वादिष्ट और रसदार बनाता है, जो आपकी ओर से ज्यादा प्रयास नहीं करता है। आपको किसी भी खूबसूरत नारियल की ज़रूरत नहीं होगी, इसलिए प्रलोभन का विरोध करें।
चेतावनी
- जब आप उच्च गर्मी के स्रोत के पास मिलते हैं, तो हमेशा सावधान रहें। बच्चों को ग्रिल तक पहुंचने की अनुमति न दें
आप की आवश्यकता होगी चीजें
पैन में
- एक कच्चा लोहा कड़ाही
- ब्रश
- आंखें
- ट्रे
- चम्मच
ग्रिल किया हुआ
- कागज तौलिया और तेल (ग्रिड को साफ करने के लिए)
- आंखें
- डिश या ट्रे को शांत करने के लिए
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