कैसे प्याज के साथ जिगर पकाने के लिए

बीफ़, सूअर का मांस और चिकन यकृत बहुत पौष्टिक होते हैं, जिनमें बहुत अधिक प्रोटीन होते हैं, और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जबकि वे कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होते हैं। बीफ़ जिगर पोर्क जिगर, विशेष रूप से युवा जानवरों के उज्ज्वल लाल जिगर की तुलना में नरम है। सूअर का मांस जिगर एक थोड़ा मजबूत स्वाद है जबकि चिकन यकृत नरम होते हैं और हल्के स्वाद होते हैं। प्याज के साथ कवर लीवर (प्याज) जिगर को तैयार करने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री

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चरणों
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युक्तियाँ
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चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

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सर्विंग्स: 4

4 कप पीले रंग का प्याज प्याज, खुली और पतले कटा हुआ
मक्खन या मार्जरीन के 4 tablespoons
आटे के 3 बड़े चम्मच
1 चम्मच अनुभवी नमक
1/8 चम्मच काली मिर्च
1 उब बीजों या सूअर का मांस जिगर पतले स्लाइस में, नसों और बाहरी झिल्ली हटाए या 1 एलबी। पूरे चिकन यकृत का
3/4 कप गोमांस सूप या शोरबा (बीफ़ जिगर के लिए) या चिकन शोरबा के ¾ (सुअर का मांस या चिकन जिगर के लिए)।

चरणों

Video: कच्चे प्याज़ के फायदे Health Benefits Of Onion | Kache Pyaj Ke Fayde - Raw Onion

प्याज के साथ बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन या मार्जरीन के 2 tablespoons रखें।

सुनहरी भूरा और नरम, लगभग 5 मिनट तक मध्यम गर्मी के ऊपर प्याज कुक करें।

पैन से प्याज को एक स्लॉटेड स्पेट्यूला से निकालें और उन्हें कटोरे में स्थानांतरित करें।

प्याज अलग रखो और पैन में आग लगा दीजिये।

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एक बड़े कटोरे या उथले पैन में आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

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आटे के मिश्रण में जिगर के प्रत्येक टुकड़ा डालें और हल्के ढंग से फ्लिप करें प्रत्येक टुकड़ा को समान रूप से कवर करने के लिए।

एक प्लेट पर आटा के साथ जिगर स्लाइस रखें।

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शेष मक्खन या मार्जरीन को फ्राइंग पैन में जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पिघलाएँ।

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हर तरफ सुनहरे भूरे रंग के पेस्ट्री और भून के लिए जिगर के स्लाइस को ध्यान से जोड़ें। यकृत के साथ पैन को संतृप्त न करने की सावधानी बरतें - यह जरूरी है कि जिगर के प्रत्येक टुकड़े आपके पैन के गर्म बेस के साथ पूर्ण संपर्क करें।

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पैन में सूप या शोरबा जोड़ें और फिर पका हुआ प्याज को यकृत स्लाइस के ऊपर रखें।

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पैन को कवर करें और गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें जिससे कि कम गर्मी के ऊपर तरल उबाल हो।

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पकवान को 30 मिनट तक पकाना या जब तक जिगर तैयार न हो। यकृत तब तैयार होगा जब यह केंद्र में गुलाबी या लाल न हो।

युक्तियाँ

अतिरिक्त शोरबा या कुछ पानी जोड़ें अगर सभी तरल evaporates यकृत से पहले अच्छी तरह से पकाया जाता है।
किराने की दुकानों में बेच दिए गए सूअर का मांस जिगर में बेची जाने वाले अधिकांश मांस या पोर्क लीवर को झिल्ली और नसों को हटा दिया जाएगा, और उन्हें कटा हुआ किया जाएगा। यदि यकृत पूरी है, तो आपको बाहरी झिल्ली (मोटी सतह से) टुकड़े करना होगा, और नसों को काट देना होगा। रसोई कैंची अच्छी तरह से काम करने के लिए नसों ट्रिम कर दीजिए जिगर को स्लाइस में 1/4 "मोटी स्लाइस करें चिकन यकृत के टुकड़ों में या कटा हुआ पूरे काटा जा सकता है
खाना पकाने के तेल या मक्खन का इस्तेमाल तलने के लिए मक्खन या मार्जरीन के बजाय किया जा सकता है।
आप सूप या शोरबा के बजाय पानी का उपयोग कर सकते हैं।

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चेतावनी

मक्खन या गर्म मार्जरीन के साथ छिड़काव से बचने के लिए, डिब्बे से प्रत्येक फ्लेवर लीवर का टुकड़ा को एक स्पटूला के साथ उठाएं और धीरे-धीरे इसे गर्म पैन में डुबो दें।
पकवान का उपयोग न करें जिसे आप कच्चे फ्लेवर जिगर को पकड़ते थे, पका हुआ जिगर की सेवा के लिए जब तक आप इसे गर्म साबुन पानी से धो नहीं लेते हैं।