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कैसे ओवन में सूअर का मांस कमर पकाने के लिए

पोर्क कमर ओवन में तैयार करने में काफी आसान है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि मांस को सूखने से रोकने के लिए आप इसे खत्म नहीं करते। मांस पहले से मार्जिन करना आमतौर पर अधिक स्वाद, कोमलता और नमी होने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधि है। वहां से पोर्क कमर भुना हुआ या भुना हुआ हो सकता है। इसके बाद हम आपको सिखाते हैं कि एक बुनियादी अचार के साथ पोर्क टेंडरलाइंस को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

2 से 4 सर्विंग्स के लिए:

  • 500 ग्राम से 700 ग्राम (1 से 1½ पाउंड) पोर्क टेंडरलाइंस का
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) नींबू का रस
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) जैतून का तेल
  • कुचल लहसुन का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
  • 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) कटा हुआ ताजा रोज़मिल्ला का
  • कटा हुआ ताजा अजवायन के फूल का 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
  • नमक के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)

चरणों

भाग 1
मसालेदार

1
मर्दों की सामग्री को मिलाएं नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन, रोज़मिरी, थाईम और नमक को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से एकीकृत होने तक मिश्रण करें। उन्हें 1 गैलन समापन (4 लीटर) के साथ एक प्लास्टिक बैग में रखें।
  • यदि आप चाहें, तो आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अन्य ड्रेसिंग, मसालों और जायके जोड़कर अचार को बदल सकते हैं। आप एक अलग एक के लिए इस अचार को भी आदान-प्रदान कर सकते हैं। बस याद रखें कि एक मूल अचार में एक एसिड, एक तेल और स्वादिष्ट तत्व शामिल होना चाहिए।
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    2
    सूअर का मांस कमर कवर मैरीड के साथ बैग में पोर्क कमर जोड़ें, इसे बंद करें और मांस के सभी किनारों को कवर करने के लिए इसे कई बार मोड़ दें।
  • एक छोटा सा खंड खोलकर और धीरे से अपने हाथों से हवा को दबाकर बैग से अधिक हवा निचोड़ें। इसे तुरंत बंद करें।
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    3
    इसे कम से कम 3 घंटे के लिए डालना चाहिए। रीढ़ की हड्डी के साथ बैग और फ्रिज में अचार के साथ रखो 3 घंटे से रात भर में खटाई करने दें।
  • सामग्री और कोट सूअर का मांस के लिए हलचल करने के लिए marinade प्रक्रिया के दौरान कई बार बारी बारी से और बारी बारी से।
  • जितना अधिक आप सूअर का मांस कमर मसालेदार छोड़ देते हैं, उतना अधिक स्वाद, नमी और कोमलता आप इसे पकाने के बाद होगा। हालांकि, 12 घंटे से अधिक के लिए इसे मारने से बचें, क्योंकि यदि आप इसे और अधिक काटते हैं, तो यह वास्तव में मांस को कड़ा कर सकता है।
  • 4
    खाना पकाने से पहले अचार के पीछे को हटा दें बैग पर या सिंक पर सुअर पकड़े हुए अतिरिक्त अखरोट निकास जाने दें। हालांकि, जड़ी बूटियों या नारियल को हटा दें, जो सतह पर चिपक जाती है
  • भाग 2
    ओवन में इसे भुनाएं

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    1
    पहले से गरम ओवन और एक दुर्दम्य स्किलेट 200 डिग्री सेल्सियस (425 डिग्री फारेनहाइट) के लिए ओवन गरम करें और मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर एक कड़ाही में 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) तेल या मक्खन गरम करें।
    • यदि आपके पास एक दुर्दम्य स्कीलेट नहीं है, तो आप मांस को सोखने के लिए एक गैर-दुर्दम्य स्कीलेट का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के स्प्रे के साथ उन्हें छिड़का कर आपको केवल एक पका रही चादर या ब्रोयल पैन तैयार करना होगा। जब भी ओवन के लिए तैयार हो जाए तो पैन से ट्रे से त्यौहार के मांस को रखो।
  • 2
    सोसा टेंडरलॉइन गर्म पैन में सूअर का मांस कमर रखो और दोनों पक्षों पर सुनहरे भूरे रंग के ऊपर पकाना।
  • 3
    सासा 15 से 20 मिनट तक टेंडरलॉइन स्टोव से दुर्दम्य स्किलेट को निकालें और ओवन में कमर सहित पूरे ट्रे डालें। जब तक जूस साफ़ न हो जाए और मांस अब गुलाबी न हो, तब तक इसे कुक करें, यह लगभग 20 मिनट है।
  • 4
    इसे 5 से 10 मिनट तक खड़े रहें। रीढ़ की हड्डी थोड़ा शांत हो जाएगी, लेकिन यह अभी भी गर्म होगा
  • 1/2 इंच (1.25 सेमी) के स्लाइस में पोर्क कमर काटें।
  • नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, अगर वांछित कटा हुआ मांस पर पैन से रस स्प्रे करें।
  • भाग 3
    इसे ओवन में सेंकना




    1
    10 मिनट के लिए पहले से गरम करें ग्रिड के साथ ट्रे लें
    • आजकल, कई अनुदानकर्ताओं में "उच्च" और "कम" सेटिंग्स होती हैं यदि आपके पास दोनों सेटिंग्स नहीं हैं, तो यह संभावना है कि इसकी "सेटिंग" पर केवल "सेटिंग" है
    • सुनिश्चित करें कि आप किसी ट्रे का उपयोग किसी सामान्य ट्रे के बजाय ग्रिड के साथ करते हैं। यह ग्रिड मांस से वसा की नाली को पिघला देता है, जबकि यह पिघला देता है, जो इसे बहुत गर्म होने से रोक देगा।
    • एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ट्रे को ढके या कवर न करें।
  • 2
    ट्रे पर पोर्क कमर डालें। रैक पर कमर डाल दिया और ओवन के शीर्ष रैक पर ट्रे डाल दिया।
  • कमर ओवन के ऊपर ग्रिल से लगभग 10 सेमी (4 इंच) दूर होना चाहिए।
  • 3
    कमर को प्रत्येक पक्ष में 8 से 12 मिनट तक भुनाएं। एक बार जब मांस अच्छी तरह से ऊपर की चकाचौंध पर दिखता है, तो ट्रे को सावधानी से ओवन से हटा दें और रीढ़ की हड्डी को बारी बारी से नीचे के ऊपर रखें। ओवन में इसे वापस रखो और इसे बरस रही जारी रखें।
  • कुल खाना पकाने का समय 16 से 24 मिनट के बीच होना चाहिए।
  • 4
    इसे 5 मिनट के लिए खड़े रहें पोर्क कमर की सेवा करने से पहले थोड़ा शांत हो जाओ
  • 1.25 सेमी (आधा इंच) के स्लाइस में कमर काटें।
  • नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद, अगर वांछित परोसें।
  • भाग 4
    विविधताओं

    1
    अलग-अलग मार्जिन के साथ प्रयोग लगभग सभी marinades एक तेल, एक एसिड और विभिन्न स्वादिष्ट सामग्री से बना है, लेकिन वे सरल या जटिल हो सकते हैं जैसे आप चाहते हैं।
    • लहसुन, जैतून का तेल और सिरका से बना एक साधारण अचार की कोशिश करो
    • समय बचाने के लिए, तैयार किए गए marinades या वाइनिग्रीेट ड्रेसिंग का उपयोग करें।
    • कुछ शेष अचार के एक सॉस बनाने के लिए, इसे एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें। गर्मी कम करें और इसे उबाल लें जब तक यह मोटा होता है और 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) की मात्रा कम हो जाता है।
  • 2
    एक सूखा नारियल का उपयोग करें सूखे marinades कई जड़ी बूटियों और जमीन मसाले से बना रहे हैं।
  • सूखे पोर्क कमर marinades के लिए आम seasonings अजमोद, तुलसी और cilantro शामिल हैं।
  • आप कई घंटों से पहले मांस में मसाला को नम कर सकते हैं। इस तरह से मांस थोड़ा स्वादों को अवशोषित करेगा या आप कमर को खाना पकाने से पहले इसे तुरंत लागू कर सकते हैं।
  • 3
    यह एक नमकीन में डाल पर विचार करें समुद्र विशेष रूप से उपयोगी है ताकि सूअर का मांस कमर रसदार हो।
  • 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में मांस खाएं। सूअर का मांस कमर को प्रशीतित रखें ताकि यह नमकीन में स्थित हो।
  • अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या लहसुन पाउडर के साथ सीना का मौसम।
  • 4
    इसे फैलाएं जैसे कि यह एक शीशा लगाना था। यह चखने के बाद मांस पर शीशा लगाना, लेकिन इसे खाना पकाने खत्म करने से पहले उसे चमकें।
  • एक frosting एक syrupy स्थिरता होना चाहिए। बारबेक्यू सॉस, फलों के जाम या फलों के रस को मिलाकर मिलाया जाने वाला विकल्प स्वीकार्य विकल्प है।
  • Video: Reverse-Searing Steaks with @keto_pek | Reverse Searing Tutorial

    चेतावनी

    • संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग ने चेतावनी दी है कि इससे पहले 60 डिग्री सेल्सियस (145 डिग्री फारेनहाइट) के आंतरिक तापमान तक पहुंचने से पहले पोर्क कमर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। कमर के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए, ओवन से हटाने के तुरंत बाद केंद्र में मांस थर्मामीटर डालें। अगर तापमान अभी भी पर्याप्त नहीं है, तो उसे और अधिक खाना बनाने के लिए ओवन में वापस डाल दें।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • धीरे
    • छोटा कटोरा
    • 1 गैलन समापन के साथ प्लास्टिक बैग (4 लीटर)
    • आग रोक कड़ाही
    • ग्रिड के साथ ट्रे ग्रिल करें
    • बड़े चिमटे
    • मांस थर्मामीटर
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