सूअर का मांस पैर कैसे पकाने के लिए
आप विभिन्न संस्कृतियों के रसोई घर में सुअर का मांस पैर पा सकते हैं, हालांकि तैयारी अक्सर क्षेत्र के अनुसार भिन्न होती है। चूंकि मांस के इस कटौती में संयोजी ऊतक और मोटी त्वचा होती है, इसलिए प्रत्येक खाना पकाने की विधि के अनुसार मांस नरम बनाने के लिए पैरों को कम गर्मी से पकाया जाता है।
सामग्री
- सामग्री
- उबले हुए सूअर का मांस पैर तैयार करें (दक्षिणी संयुक्त राज्य की शैली में)
- मसालेदार सूअर का मांस पैर बनाओ (चीनी शैली)
- सूअर का मांस पैर जिलेटिन तैयार करें (पूर्वी यूरोपीय शैली)
- चरणों
- विधि 1उबले हुए सूअर का मांस पैर तैयार करें (दक्षिणी संयुक्त राज्य की शैली में)
सामग्री
उबले हुए सूअर का मांस पैर तैयार करें (दक्षिणी संयुक्त राज्य की शैली में)
4 से 6 सर्विंग्स के लिए
- 4 सूअर का मांस पैर (लंबाई में लंबाई में कटौती)
- अजवाइन के 2 डंठल (कटा हुआ)
- 2 प्याज (कटा हुआ)
- लहसुन की 2 लौंग (कटा हुआ)
- 2 बे पत्तियों
- नमक के 1 चम्मच (5 ग्राम)
- 1 चम्मच (5 ग्राम) काली मिर्च का काली मिर्च
- 1 से 2 चम्मच (15 से 30 ग्राम) लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 कप (250 मिलीलीटर) सफेद सिरका का
- बार्बेक्यु सॉस के 1 से 2 कप (250 से 500 मिलीलीटर)
मसालेदार सूअर का मांस पैर बनाओ (चीनी शैली)
2 से 4 सर्विंग्स के लिए
- 2 सूअर का मांस पैर (4 से 6 टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) खाना पकाने के तेल
- 3 अदरक जड़ें 8 सेमी (3 इंच), खुली और कटा हुआ
- 1 लहसुन की लौंग (खुली और कटा हुआ)
- 1 वसंत प्याज (केवल सफेद अनुभाग के साथ)
- 3 से 5 सूखे मिर्च
- 1 सितारा इनाम
- 3 पूरे लौंग
- 3 tablespoons (45 मिलीलीटर) सोया सॉस की
- 3 tablespoons (45 मिलीलीटर) चावल शराब का
- 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) चीनी
- नमक के 2 चम्मच (10 ग्राम)
सूअर का मांस पैर जिलेटिन तैयार करें (पूर्वी यूरोपीय शैली)
4 सर्विंग्स के लिए
- 6 सुअर का मांस पैर (लंबाई में लंबाई में कटौती)
- लहसुन की 2 लौंग
- नमक के 1 चम्मच (5 ग्राम)
- आधा चम्मच (3 ग्राम) काली मिर्च का काली मिर्च
चरणों
सुअर के पैरों को तैयार करें
1
उनको साफ करने के लिए पैरों को प्रतिबंधित करें उन्हें कुल्ला करने के लिए ठंडे पानी पर पानी डालें। फिर, एक सब्जी ब्रश के साथ किसी भी शेष गंदगी या मलबे को साफ़ करें।
- जारी रखने से पहले, कागज़ के तौलिए के साथ साफ सुअर पैरों को शुष्क करें।
2
बाल जला सुगंध के बिना एक छोटे से अस्थायी मोमबत्ती को हल्का। फिर, सावधानीपूर्वक मोमबत्ती लौ पर प्रत्येक सुअर के पैर को समय-समय पर बदलकर कई बालों को जला दें।
3
एक ट्वीनर के साथ शेष बाल को दाढ़ी या निकालें। सुअर के पैर की जांच करें किसी भी बाल को हटाने के लिए डिस्पोजेबल रेजर या क्लीन चिमटी का प्रयोग करें जो आप जला नहीं पाए हैं।
विधि 1
उबले हुए सूअर का मांस पैर तैयार करें (दक्षिणी संयुक्त राज्य की शैली में)
1
मसालों के साथ सुअर का मांस पैर जोड़ो बड़े सूप पॉट या डच ओवन के अंदर सुअर का मांस पैर, अजवाइन, प्याज, लहसुन, बे पत्तियों, काली मिर्च, लाल मिर्च के फ्लेक्स और सफेद सिरका रखें।
- सुअर के पैर धो लें और उन्हें बर्तन में रखने से पहले बाल निकालें।
- सभी अवयवों को एक टिकाऊ मिश्रण चम्मच का उपयोग करने के बाद मिलाएं।
2
पानी के साथ मिश्रण को कवर करें sopera trotters अपनी क्षमता का कम से कम 5 सेमी (2 इंच) को कवर करने के बर्तन में पर्याप्त पानी डालें। फिर, बर्तन को मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर स्टोव पर रखें।
3
मिश्रण को 2 से 3 घंटे के लिए उबाल लें। एक बार पानी उबलने पर, कम या कम पानी की आग को कम करके पानी की उबाल स्थिर दर से कम कर देता है। फिर, जब तक मांस नरम हो जाए तब तक पोर्क के पैर को कवर और पकाना।
4
बारबेक्यू सॉस गरम करें सूअर का मांस पैर की सेवा करने से पहले, एक अलग सॉस पैन में बारबेक्यू सॉस डालना और मध्यम-निम्न गर्मी से अधिक गर्मी।
5
पैरों को निकालें और उन्हें सॉस के साथ कवर करें। एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके पकाई के पानी से सुअर का मांस पैर निकालें। फिर, गर्म बार्बेक्यु सॉस में उनमें से हर एक को हल करें और उन्हें कवर करें।
6
गर्म पैरों परोसें। अपने स्वाद का आनंद लेने के लिए तुरंत सुअर का मांस पैर की परोसें। यदि आप चाहें, तो आप प्लेट के एक तरफ अतिरिक्त बार्बेक्यु सॉस की सेवा कर सकते हैं।
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विधि 2
मसालेदार सूअर का मांस पैर बनाओ (चीनी शैली)
1
सूअर का मांस पैर संक्षेप में उबाल लें। उन्हें एक सूप पॉट में रखें और उन्हें पानी के साथ कवर करें। मध्यम गर्म गर्मी पर पानी उबाल लें, और लगभग 3 मिनट के लिए पैरों को पकाएं।
- इस चरण को पूरा करने से पहले, आपको पैरों को साफ करना चाहिए और बाल निकालना चाहिए।
- सुअर का मांस पैर परोसने से कम दुर्लभ स्वाद दूर हो जाएगा, जो इसे ब्रेसिज़िंग तरल में लीक करने से रोक देगा, जिसका उपयोग आप खाना पकाने की प्रक्रिया के मुख्य भाग के दौरान करेंगे।
2
उन्हें निकालें और उन्हें एक तरफ सेट करें सुअर का मांस पैर परोसने के बाद, उन्हें एक स्लॉट चम्मच के साथ पानी से हटा दें। पल के लिए उन्हें एक तरफ छोड़ दें
3
तेल गरम करें एक बड़े, गहरी wok में खाना पकाने के तेल डालो। फिर, मध्यम उच्च गर्मी के बारे में 1 मिनट के लिए स्टोव पर गर्मी।
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4
खुशबूदार सामग्री छोड़ें कटा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और चाइज़ को तेल में जोड़ें। कुक एक मिनट के लिए अक्सर सरगर्मी और फिर मिर्च, तार anise और लहसुन लौंग जोड़ें। उन्हें 2 और मिनट के लिए छोड़ दें
5
सुअर का मांस पैर और शेष सामग्री जोड़ें wok में जोड़े सूअर का मांस, सोया सॉस, चावल शराब, चीनी और नमक के पैरों सूखा। थोड़ा सुअर की पैरों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालो।
6
कम गर्मी पर स्टू उबाल लें, जब तक कि नरम न हो जाए। गर्मी को कम और पॉट को कवर करें। लगभग 2 घंटे तक कम गर्मी पर पोर्क पैर कुक लें, या जब तक मांस हड्डी को छीलने के लिए पर्याप्त नरम न हो।
7
गर्म पैरों परोसें। व्यंजन परोसने वाले व्यंजनों के लिए तैयार सूअर का मांस पैर और चटनी को स्थानांतरित करें, और उनका आनंद लें, जबकि वे अब भी गरम हैं।
विधि 3
सूअर का मांस पैर जिलेटिन तैयार करें (यूरोपीय शैली)
1
सुअर के पैर सानकोचा उन्हें एक गहरे पैन या एक डच ओवन में रखें, और उन्हें पानी के साथ कवर करें पानी को मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर उबाल लें और फिर पैन को 2 या 3 मिनट के लिए पका दें।
- सुअर के पैर साफ करें और शुरुआत से पहले किसी भी शेष बाल को हटा दें।
- यदि आप सुअर के पैर इस तरह से संकोच करते हैं, तो आप किसी भी अजीब धब्बे को कम कर देंगे।
2
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पानी निकालें सूअर का मांस पैर से पानी निकालें और फिर उन्हें बर्तन में वापस डाल दिया। फिर, इसकी सतह से 3 सेमी से 5 सेंटीमीटर (1 से 2 इंच) पैरों को कवर करने के लिए पर्याप्त ताजे पानी जोड़ें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव पर पॉट को वापस रखें।
3
सूअर का मांस पैर और मसालों उबाल लें। लहसुन, नमक और काली मिर्च को पानी में जोड़ें, जबकि यह गर्म है पानी अपनी उबलते बिंदु तक पहुंचने दें।
4
पैरों को कम गर्मी में उबाल लें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। गर्मी को कम से कम करें और पैन को कवर करें। फिर, सूअर का मांस पैर को 3 से 4 घंटे तक उबाल कर दें, या जब तक मांस हड्डियों को तोड़ने के लिए पर्याप्त निविदा न हो जाए।
5
हड्डियों को निकालें व्यक्तिगत को देने के लिए सामग्री को चार प्लेटों पर सॉस पैन में डालें जब आप उन्हें प्लेटों के बीच विभाजित करते हैं तो मांस के हड्डियों को चिंराटों से सावधानीपूर्वक हटा दें।
6
व्यंजन रेफ्रिजरेट करें उन्हें एक रेफ्रिजरेटर में डालें कम से कम 2 घंटे तक फ़्रिज करें, या जब तक मिश्रण जिलटिन के समान स्थिरता बनाए रखता है और प्राप्त नहीं करता।
7
ठंड पकवान परोसें। रेफ्रिजरेटर से सूअर का मांस पैर जिलेटिन निकालें और इसे ठंड का आनंद लें। आप अपनी ढालना प्लेट पर प्रत्येक भाग की सेवा कर सकते हैं या उसे काटने से पहले स्लाइस में कट कर सकते हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
सुअर के पैरों को तैयार करें
- सब्जी ब्रश
- कागज तौलिए
- फ्लोटिंग मोमबत्ती
- डिस्पोजेबल रेजर या चिमटी
उबला हुआ सुअर का मांस पैर (दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका की शैली में)
- बड़े सूप पॉट या डच ओवन
- छोटे से मध्यम पुलाव
- मिश्रण करने के लिए 2 चम्मच
- पौना
- चिमटा
- पकवान की सेवा
मसालेदार सूअर का मांस पैर बनाओ (चीनी शैली)
- बड़े सूप पॉट
- चिमटा
- पौना
- बड़ा और गहरी wok
- मिश्रण करने के लिए चम्मच
सूअर का मांस पैर जिलेटिन तैयार करें (पूर्वी यूरोपीय शैली)
- बड़े पैन या डच ओवन
- चिमटा
- पौना
- मिश्रण करने के लिए चम्मच
- ढालना या सेवा के लिए प्लेटें
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