कैसे एक धीमी कुकर में एक भुना हुआ जड़ी बूटियों को पकाने के लिए
ह्यूमन के भुने हुए मांस के कई अन्य रोस्ट्स की तुलना में दुबला होता है, लेकिन फिर भी धीमी कुकर की धीमी, स्थिर गर्मी से लाभ होता है। आप पारंपरिक तरीके से हिरण भुना तैयार कर सकते हैं या कटा हुआ बारबेक्यू सैंडविच और स्टॉज के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री
सामग्री
पारंपरिक हिरण भुना हुआ
6 से 8 सर्विंग्स बनाती है
- हिरन का सेवन के 900 से 1350 ग्राम (2 से 3 पाउंड)
- गोमांस शोरबा के 2 कप (500 मिलीलीटर या 17 औंस)
- 1 मध्यम सफेद प्याज, वर्गों में कटौती
- 2 लहसुन लौंग, जमीन
- नमक के 1/2 चम्मच (2.5 मिली या 0.08 औंस)
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर या 0.08 औंस) जमीन काली मिर्च
- 3 चम्मच (45 मिली या 1.5 औंस) मक्खन
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर या 0.17 औंस) पपरीका का
- सूखे अजवायन के फूल का 1 चम्मच (5 मिली या 0.17 औंस)
- निर्जलित रोसमेरी के 1 चम्मच (5 मिली या 0.17 औंस)
- 10 छोटे आलू, क्यूब्स में कटौती
- कटा हुआ गाजर का 1 कप (250 मिली या 8.5 औंस)
ग्रील्ड हिरण भुना हुआ सैंडविच
8 से 10 सर्विंग्स बनाती है
- 1350 से 1800 ग्राम (3 से 4 पाउंड) हिरन का मांस भुना हुआ
- 1 बड़े प्याले प्याज, स्लाइस में कटौती
- सेब साइडर सिरका के 1/4 कप (60 मिली या 2 औंस)
- गोरा शक्कर के 1/4 कप (60 मिली या 2 औंस)
- बीफ़ शोरबा के 1/4 कप (60 मिली या 2 औंस)
- केचप के 1/2 कप (125 मिली या 4 औंस)
- Worcestershire सॉस के 1 चम्मच (5 मिली या 0.17 औंस)
- 85 ग्राम (3 औंस) टमाटर का पेस्ट
- 2 tablespoons (30 मिली या 1 औंस) अनसाल्टेड, पिघला हुआ मक्खन
- मिर्च पाउडर के 1 बड़ा चमचा (15 मिली या 0.5 औंस)
- नमक के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर या 0.17 औंस)
- 1/2 चम्मच (2.5 मिली या 0.08 औंस) जमीन निर्जलित सरसों का
- लहसुन पाउडर के 1/2 चम्मच (2.5 मिली या 0.08 औंस)
- लाल मिर्च के गुच्छे के 1/4 चम्मच (1.25 मिली या 0.04 औंस)
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर या 0.04 औंस) जमीन का काली मिर्च
- कोला पीने के 1 कप (250 मिली या 8.5 औंस)
वेनिन भुना हुआ स्टू
6 से 8 सर्विंग्स बनाती है
- Venison भुना हुआ के 1350 ग्राम (3 पाउंड)
- आम आटा का 1/2 कप (125 मिली या 4 औंस)
- वनस्पति तेल के 2 चम्मच (30 मिली या 1 औंस)
- 6 मध्यम आलू, क्यूब्स में कटौती
- 6 गाजर, वर्गों में कटौती
- अजवाइन के 2 बड़े डंठल, कटा हुआ
- 1 सफेद प्याज या मध्यम मिठाई, कटा हुआ
- गोमांस शोरबा के 1 से 2 कप (250 से 500 मिलीलीटर या 8.5 से 17 औंस)
चरणों
विधि 1
पारंपरिक हिरण भुना हुआ
1
धीमी कुकर में भुना और शोरबा रखें। धीमी कुकर में हिरन का मांस भुनाएं। भून पर बीफ शोरबा के 2 कप (500 मिलीलीटर या 17 औंस) डालो समान रूप से।
- यदि आपके पास गोमांस स्टॉक नहीं है, तो आप हिरण शोरबा, चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप भी पानी का उपयोग कर सकते हैं।
2
मक्खन के साथ भुना हुआ कवर। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें और भुजा की सतह पर समान रूप से वितरित करें।
3
मसाला जोड़ें एक छोटी कटोरी में लहसुन, नमक, काली मिर्च, पेपरिका, अजवायन के फूल और दौनी मिलाएं। मसालों और जड़ी बूटियों के मिश्रण को समान रूप से ऊपर और भुजाओं के किनारों पर छिड़क दें।
4
सब्जियां जोड़ें भुने के ऊपर वर्गों में प्याज को फैलाएं। प्याज पर क्यूब्स और कटा हुआ गाजर में आलू को काटें।
5
8 से 10 घंटे के लिए कम तापमान पर कुक। धीमी कुकर को कवर करें और इसे सबसे कम तापमान सेटिंग पर सेट करें। एक डीफ्रॉस्टेड रोस्ट को लगभग 8 घंटे लगना चाहिए, लेकिन एक जमे हुए या आंशिक रूप से जमे हुए भुना को पूरे 10 घंटे की आवश्यकता होगी।
6
गरम परोसें एक बार भुना हुआ खाना पकाने के बाद, इसे बर्तन से हटा दें और उचित भाग के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक संगत के रूप में आलू और गाजर परोसें।
विधि 2
ग्रील्ड हिरण भुना हुआ सैंडविच
1
स्लाइस में भुना हुआ काटें। लगभग 5 सेमी (2 इंच) मोटी वाले स्लाइस में हिरन का मांस काट करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
- भुना हुआ स्लाइस में कटाई करना खाना पकाने के दौरान सॉस के नीचे डूबे हुए मांस को आसान बनाए रखना होगा।
- भुना हुआ काटते समय, आपको किसी भी दृश्य वसा और संयोजी ऊतक को भी हटा देना चाहिए।
Video: Huang Hua, Ratu Bulu Tangkis China yang Jadi WNI
2
धीमी कुकर में प्याज और परतों में भुनाएं। पॉट के तल पर समान रूप से प्याज की परतें फैलाएं प्याज पर भुना हुआ स्लाइस रखें।
3
साइडर सिरका में चीनी भंग। एक अलग माध्यम कटोरे में, सेब साइडर सिरका और गोला शुगर तक चीनी पूरी तरह भंग हो जाता है।
4
सॉस के शेष तत्वों को शामिल करें बीफ़ शोरबा, केचप, वोर्सेस्टरशायर सॉस, टमाटर का पेस्ट, मक्खन, मिर्च पाउडर, नमक, जमीन सरसों, लहसुन पाउडर, लाल मिर्च के गुच्छे और काली मिर्च बेस में जोड़ें। सिरका और चीनी का सब कुछ समान रूप से मिलाएं
5
सॉस के साथ हिरन का मांस कवर करें हिरन का मांस पर बार्बेक्यु सॉस डालो, मांस को पूरी तरह से और समान रूप से कवर करें।
6
मांस में कोला डालो पॉट की सामग्री पर तरल को डालना, भुना हुआ आवरण।
7
9 से 10 घंटे के लिए कम तापमान पर कुक। धीमी कुकर को कवर करें और इसे सबसे कम तापमान सेटिंग में रखें। कुक जब तक मांस एक कांटा के साथ ठंडा करने के लिए पर्याप्त निविदा है।
8
भुना हुआ भुना हुआ मांस को बर्तन से निकालें और इसे एक बड़े कटोरे या बड़े कटोरे में रखें। भुना हुआ टुकड़े टुकड़े करने के लिए दो कांटे का उपयोग करें।
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9
मांस को पॉट पर लौटें कटा हुआ हिरन का मांस धीरे-धीरे कूकर में रखो, इसे कवर करें और इसे कम तापमान पर एक घंटे के लिए या उच्च तापमान पर 30 मिनट के लिए पकाने दें।
10
गरम परोसें तैयार होने पर, सेटिंग में धीमी कुकर रखें "गरम" भुना हुआ गर्म रखने के लिए और हिरण की सेवा सीधे बर्तन से गिर गई।
विधि 3
वेनिन भुना हुआ स्टू
1
हिरणों को क्यूब्स में कट करें 2.5 सेमी (1 इंच) के क्यूब्स में हिरन का सेवन करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
- इस समय के दौरान, आपको किसी भी दृश्य वसा या संयोजी ऊतक को भी काट देना चाहिए।
2
आटे को आटे के साथ कवर करें एक उथले कटोरे में आटे रखें। आलू पर हिरन का क्यूब्स रखो, उन्हें रोलिंग करना और उन्हें आवश्यक रूप से बदल देना जब तक कि सभी पक्षों को कवर नहीं किया जाता।
3
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एक पैन में तेल गरम करें एक बड़े स्किलेट में तेल डालो और लगभग एक मिनट के लिए मध्यम उच्च गर्मी पर गर्मी।
4
डोरा क्यूब्स डोरा गर्म तेल के साथ पैन में आटे में शामिल हिरन का क्यूब्स रखें। उन्हें कुक, लगातार उन्हें बदल दिया, जब तक कि वे हल्के ढंग से सबसे अधिक पक्षों पर बने होते हैं।
5
धीमी कुकर में हिरन का मांस रखें धीमी कुकर में पैन की सामग्री डालें, हिरण के छिलके पर समान रूप से फैलाएं।
6
सब्जियां जोड़ें मांस पर परतों में डूटेड आलू, चौकों में गाजर, कटा हुआ अजवाइन और कटी हुई प्याज रखें।
7
शोरबा डालो पूरी तरह से हिरण को कवर करने के लिए बर्तन की सामग्री पर पर्याप्त शोरबा डालो।
8
6 घंटे के लिए उच्च तापमान पर कुक। धीमी कुकर को कवर करें और 6 घंटे के लिए उच्च तापमान पर पकाएं या जब तक सब्जियां और मांस क्यूब्स पिघलने के लिए पर्याप्त निविदा न हो।
9
गरम परोसें सामग्री को गर्म रखने के लिए बर्तन को बर्तन में रखें और रोटी हिरन का मांस सीधे पॉट से भूनें।
युक्तियाँ
- भुने का उपयोग करने से पहले किसी भी दृश्यमान वसा को काटें हिरण एक स्वाभाविक रूप से दुबला मांस है, लेकिन अगर भुना हुआ बाहर के किसी भी दिखाई जाने वाली वसा है, तो आप मांस को तैयार करने और खाना बनाने से पहले इसे एक तेज चाकू से काट लें। स्वाद का एक बड़ा हिस्सा "शिकार करने के लिए" हिरन का वसा वसा में पाया जाता है
- सामग्री जोड़ने से पहले खाना पकाने स्प्रे गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे या बर्तन लाइनर के साथ धीमी कुकर को कवर करें। ऐसा करने से भोजन को बर्तन के अंदर से चिपकाने से रोक दिया जाएगा, जिससे रात के खाने के बाद साफ करना आसान हो जाएगा।
- हिरन का मांस तैयार करते समय हमेशा धीमी कुकर में वसा जोड़ें उदाहरण के लिए, आप मक्खन, चरबी या बेकन वसा पर विचार कर सकते हैं। हिरनिन बहुत खराब मांस है, इसलिए आपको अतिरिक्त वसा जोड़ने की जरूरत है अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस को नम रखना चाहते हैं।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ढक्कन को न हटाएं। ऐसा करने से गर्मी से बचने की थोड़ी संभावना होती है और अंतिम खाना पकाने का समय 30 मिनट तक बढ़ा सकता है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- धीमी कुकर
- गैर छड़ी स्प्रे खाना पकाने के तेल या बर्तन लाइनिंग
- तीव्र रसोई चाकू
- मध्यम कटोरा
- धीरे
- धारकों
- बड़े फ्राइंग पैन
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