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कैसे ताजा सामन खरीदने के लिए

सैलमन दुनिया के कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए तैयार करता है। टेरीकी सॉस से सिर्फ एक नींबू का संकेत है, लगभग सब कुछ के साथ सामन बहुत अच्छा है आप उत्तर अटलांटिक और उत्तर प्रशांत तट पर इस स्वादिष्ट मछली पा सकते हैं, हालांकि उत्तरी अमेरिका के ग्रेट झीलों में इस प्रजाति को पेश करने के लिए कुछ उपाय किए गए हैं। जब यह सैलमन खाना पकाने की बात आती है, तो आपको केवल बाज़ार में उपलब्ध सबसे ताज़ा मछली का उपयोग करना चाहिए। सही ज्ञान और थोड़े से पैसे के साथ, आपको पता चल जाएगा कि ताजा सामन कहाँ और कब लेते हैं

चरणों

विधि 1
विभिन्न प्रकार के अनुसार ताजा सामन चुनें

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अटलांटिक सामन चुनें
  • अटलांटिक महासागर में केवल एक प्रकार का सामन है, अटलांटिक सैल्मन यह सैल्मन आमतौर पर उठाया जाता है और आमतौर पर एक आहार को खिलाया जाता है जो आपके मांस का गुलाबी रंग बनाने के लिए विकास हार्मोन और रंग एजेंटों से भरा हो सकता है। वे बड़े पैमाने पर उत्पादन करते हैं और बहुत सस्ते हैं। इस प्रकार की सैल्मन में उच्चतर पोलीक्लोरीनयुक्त बायफनील (या पीसीबी) होते हैं, जो अत्यधिक विषैले औद्योगिक रसायन होते हैं। पर्यावरण रक्षा के लिए फंड ने प्रति माह एक से अधिक भोजन का उपभोग करने की सलाह दी है जिसमें अटलांटिक सैल्मन भी शामिल है। यह पूरे साल उपलब्ध है।
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    चिनूक सैल्मन चुनें
  • चिनूक सैल्मन को ब्लैकमाउथ सैल्मन या सामन के रूप में भी जाना जाता है और प्रशांत महासागर में सबसे बड़ा है। इसका मांस बहुत लाल है और इस किस्म के ओमेगा 3 फैटी एसिड के उच्च स्तर में से एक है, जो उनके पोषण लाभों के लिए अत्यधिक मूल्यवान हैं। यह मछली आम तौर पर केवल जंगली में पकड़ी जाती है और आमतौर पर केवल मई से अगस्त तक ही उपलब्ध होती है।
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    चुम सामन चुनें
  • केटा सैल्मन भी कहा जाता है, यह मछली जून और सितंबर के बीच उपलब्ध है। उसका मांस फर्म और नरम है चुम सैमन समुद्री प्रशांत महासागर से कैलिफ़ोर्निया से कनाडा तक उच्च तक फैला है और साइबेरिया के सभी हिस्सों को पार करता है इस बड़े फसल क्षेत्र और इसकी प्रचुरता के कारण, केटा सैल्मन अक्सर व्यापक रूप से उपलब्ध है और मध्यम कीमतों पर।
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    कोहो सैल्मन (या चांदी सैल्मन) पर विचार करें। यह सामन काटा जाता है या जुलाई और अक्टूबर के बीच पकड़ा जाता है। ये ब्रिटिश कोलंबिया से अलास्का में पाए जाते हैं और नरम और स्वादिष्ट मछली हैं
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    सोकी सामन (या लाल सामन) खरीदें
  • यह मई से जुलाई तक की सुपरमार्केट में पाए जाने वाले सैल्मन की एक छोटी सी किस्म है। उसका मांस नरम और प्यारा है इसके अलावा, यह मछली और समुद्री भोजन रेस्तरां में एक लोकप्रिय पसंद है।
  • विधि 2
    जंगली सामन या जंगली सामन

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    फार्म सैल्मन खरीदें
    • साल्मन हैचरी शब्द है जो सैल्मन के सामूहिक पालन को दर्शाता है। यह सामन छोटी पिंस में रखा जाता है और इसके भोजन में हार्मोन, रंजक और एंटीबायोटिक शामिल होते हैं। अक्सर, ये दु: खद परिस्थितियों में विकसित होते हैं जो मछलियों की आबादी के बीच रोगों और जूँ के प्रसार को सुविधाजनक बनाती हैं। हालांकि, यह सामन व्यापक रूप से उपलब्ध है और सस्ते है। इस मछली में उच्च स्तर के रसायनों की उपस्थिति के कारण आपको एक महीने में एक बार से ज्यादा खेती वाले सैल्मन का उपभोग नहीं करना चाहिए।
  • 2
    जंगली सामन खरीदें
  • जंगली सामन सभी प्रकार के सामन का सबसे महंगा है इसका कारण यह है कि इन मछलियों ने अपने कब्जे या फसल तक अपनी प्राकृतिक गति से विकसित होने की अनुमति दी। उपलब्ध मछली की मात्रा को स्थिर करने या बढ़ाने के लिए जंगली सामन की फसल का सख्ती से निरीक्षण किया जाता है। अलास्का जंगली सामन को एक स्थायी फसल मछली माना जाता है, कारण (भाग में) सख्त नियमों और तथ्य यह है कि इन मछलियों ने उन्हें स्वाभाविक रूप से पुन: उत्पन्न करने की अनुमति दी है।
  • विधि 3
    कटौती के अनुसार सामन चुनें

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    सामन स्टेक्स चुनें
    • मछली के सिर और पूंछ के बीच सामन स्टेक्स काट दिया जाता है। फिशमॉन्गर या कस्तूरी मछली को काटकर पार करेंगे और सभी मकड़ियों को हटा दें। साल्मन स्टेक में रीढ़ की हड्डी का एक भाग शामिल होगा सैल्मन स्टेक की तलाश करें जो कम से कम 5 सेंटीमीटर (2 इंच) मोटे होते हैं।
  • 2
    सैल्मन फेल्लेट चुनें
  • स्टेक्स मछली की लंबी कटौती हैं जहां सैमोन मांस सिर के पीछे पूंछ से हटा दिया जाता है। एक उपयुक्त पट्टिका मछली की पूरी लंबाई बरकरार रखेगी। आप जितना चाहें उतना या थोड़ा स्टेक खरीद सकते हैं। सिर की नोक से स्टेक का चयन करने का अर्थ है कि यह व्यापक है, लेकिन जैसा कि आप पूंछ की नोक के करीब जाते हैं, स्टेक संकरा हो जाता है।
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    एक पूरे सामन खरीदें केटा या गुलाबी नमकीन किस्मों जैसे सैल्मन की छोटी किस्मों को पूरे खरीदा जा सकता है।
  • युक्तियाँ

    • हमेशा एक स्पष्ट, फर्म मछली चुनें, जिसकी कम या गंध नहीं है। आपको मछली को गंध नहीं करना चाहिए, बल्कि नमकीन और ताज़ा होना चाहिए पूरी मछली की स्पष्ट आंखें होनी चाहिए और टरबाइड नहीं होना चाहिए। पूछें कि क्या मछली पहले जमे हुए हैं। ताजे मछलियों के लिए ताजी मछलियों की कीमतों का भुगतान न करें।
    • आप विभिन्न व्यंजनों की एक किस्म में ताजे सामन का आनंद ले सकते हैं। हालांकि, सिर्फ मामले में, हमेशा 63 डिग्री सेल्सियस (145 डिग्री फ़ारेनहाइट) के आंतरिक तापमान पर मछली पकाना।

    चेतावनी

    • सामन अक्सर हड्डियों के बिना स्टेक या स्टेक में बेचा जाता है। वह हमेशा पूछता है कि क्या मर्दों को मछली से हटा दिया गया है। यदि नहीं, तो आपको प्रत्येक रीढ़ को चिमटी की एक जोड़ी से निकालना होगा
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