कैसे दूध पिलाने के लिए

पूर्व में, इसे स्वच्छ बनाने के लिए दूध को जलाने की जरूरत होती है हालांकि, आज बिक्री पर जाने से पहले दूध के बाद पास्चराइजेशन की प्रक्रिया सभी संभावित हानिकारक बैक्टीरिया को मार देती है। कुछ व्यंजनों (विशेष रूप से रोटी बनाने के लिए) को अभी भी पका हुआ दूध की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि स्कॉल्डिंग प्रक्रिया घनत्व और भोजन के गठन में सुधार कर सकती है।

चरणों

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थाली पर एक माइक्रोवेव-सुरक्षित चीनी स्टिक रखें। तुम भी एक बांस की छड़ी या किसी अन्य उपकरण का उपयोग कर सकते हैं एक लंबे समय से एक माइक्रोवेव सुरक्षित सामग्री से बना संभाल दूध से अधिक से अधिक दूध को रोकने के लिए यह चरण आवश्यक है, जो कि 100 डिग्री सेल्सियस (212 डिग्री फ़ारेनहाइट) से अधिक है। अत्यधिक गर्म दूध जला कर सकते हैं और आपकी त्वचा पर गिराए जाने पर गंभीर जल जाने की संभावना है। आप जिस उपकरण का इस्तेमाल करते हैं वह दूध की सतह को तोड़ना चाहिए, अन्यथा यह बहुत उपयोगी नहीं होगा।

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तीन से चार मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव में दूध कुक लें। यदि आपके माइक्रोवेव में टर्नटेबल है, तो अपनी सेटिंग्स को समायोजित करने के लिए सुनिश्चित करें ताकि प्लेट सही ढंग से बदल जाए दूध उबालकर शुरू होने के बाद दूध समाप्त हो जाएगा।

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मिट्टियों के साथ दूध निकालें कंटेनर बहुत गर्म होगा, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप पिल्ले पहनते हैं। अपनी त्वचा पर गर्म दूध फैलाने से बचने के लिए दूध कंटेनर को सावधानी से संभाल लें। एक हॉट प्लेट, स्टील ग्रिल या अन्य गर्मी प्रतिरोधी सतह पर कंटेनर रखें और इसे लगभग तुरंत उपयोग करें।

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सॉस पैन में दूध डालो अपने नुस्खा के लिए आवश्यक दूध की सही मात्रा को मापें, क्योंकि बाद में इसे अधिक दूध जोड़ने के लिए थोड़ा जटिल होगा। इसके अलावा, आपको आवश्यक से अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि आपको ब्लैंश्ड दूध को कंटेनर में वापस नहीं करना चाहिए जिसमें मूल रूप से गैर-ब्लैंचेड दूध शामिल किया गया था।

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धीरे-धीरे मध्यम से कम गर्मी के ऊपर पैन को गर्म कीजिये यह कम गर्मी पर रखकर पर्याप्त पैन को गर्मी नहीं दे सकता है, लेकिन अगर आप इसे गर्मी में गर्मी से अधिक गर्मी में नियंत्रित करते हैं तो शायद तापमान तेजी से बढ़ेगा, जिससे दूध को उबाल लें और उसे रोकने के मौके से पहले जला दें। एक मध्यम कम आग सबसे अच्छा काम करती है, लेकिन जब तक आप इसे लगातार देखते हैं, तब तक आप एक मध्यम आग का उपयोग कर सकते हैं

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दूध को लगातार हलचल दें दूध को मोटा होना या जलने से रोकने के लिए और पैन के नीचे चिपके रहने के लिए, इसे लगातार हलचल करना जरूरी है। 30 से 60 सेकेंड्स के लिए बिना मक्खन के दूध को न छोड़ें क्योंकि यह ऊपर उठाता है।

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भाप और बुलबुले के गठन की निगरानी करें आपको पता चल जायेगा कि दूध को काफी गरम किया जाता है ताकि छोटे बुलबुले पैन के किनारों के चारों ओर घूमने लगें। हालांकि, दूध को उबालने के लिए शुरू न करें। एक बार दूध उबालने के लिए शुरू हो गया, यह बहुत अधिक गर्म हो गया है और नतीजतन, दूध के अंदर कुछ प्रोटीन नष्ट हो सकता था। प्रोटीन का विनाश बेक्ड भोजन में मात्रा का नुकसान हो सकता है। इसके अलावा, एक बार जब दूध को फोड़ा करने के लिए पर्याप्त गरम किया जाता है, तो इसे पैन के नीचे तक चिपकाने और एक जली हुई परत बनाने से रोकने के लिए लगभग असंभव है।

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दूध निकालें और इसे शांत करें। स्टोव से पैन निकालें और उसे गर्मी प्रतिरोधी सतह पर स्थानांतरित करें। आप कमरे के तापमान पर दूध को कंटेनर में ले जा सकते हैं ताकि उसे खाना पकाना जारी रखने से रोक सकें या आप जब तक यह धूम्रपान बंद न हो जाए तब तक सरगर्मी बने रहें। अधिकांश व्यंजनों की सिफारिश करने से दूध का उपयोग करने से पहले एक निश्चित तापमान को शांत करने की अनुमति मिलती है, इसलिए आपको नियमित रूप से एक थर्मामीटर के साथ दूध की जांच करनी चाहिए जब तक कि उस तापमान तक नहीं पहुंच जाए।

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बैन-मैरी पैन के शीर्ष पर दूध जोड़ें किसी अनुमानित या सामान्य मात्रा में दूध का उपयोग न करें। इसके बजाय, अपने नुस्खा की सटीक राशि का उपयोग करें।

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निचले आधा में ऊपरी आधा रखें बैन-मैरी के लिए पैन के ऊपरी हिस्से को कम आधे हिस्से के किनारे पर रखा जाना चाहिए, इसके अंदर पानी की सतह को छूने के बिना। यदि ऊपरी आधे से पानी की सतह पर फूट पड़ता है, तो थोड़ा सा पानी ले लो और इसे ठीक से बदलें।

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मध्यम गर्मी से मध्यम गर्मी से लेकर बेर मैरी को गरम कीजिये। इस पद्धति के लिए एक माध्यम गर्मी का उपयोग करने के लिए भी सलाह दी जाती है, लेकिन जब से आप सीधे गर्मी के साथ दूध गर्मी नहीं जा रहे हैं, तो इसके बजाय उबलते पानी के द्वारा बनाए गए भाप के साथ दूध गरम किया जाएगा, आप थोड़ा गर्मी बढ़ाने की कोशिश कर सकते हैं। कम से कम, निचले आधे हिस्से में पानी बुलबुले और भाप का उत्पादन करने के लिए आवश्यक होता है, लेकिन आदर्श रूप से यह उबाल करना या उबाल करना शुरू करना चाहिए।

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समय समय पर दूध जलाओ। यह दूध के रूप में अक्सर हलचल के लिए जरूरी नहीं है यदि आप सीधे गर्मी से जलते थे, लेकिन यह अभी भी आवश्यक है कि इसे एक एक या दो मिनट में हलचल के लिए इसे एक परत बनाने या पैन के नीचे जलाने से रोकने के लिए आवश्यक है।

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दूध निकालने के बाद दूध निकाल दें छोटे बुलबुले को पैन के किनारों के साथ भी बनाना चाहिए आप बैन-मैरी के लिए पूरे पैन को आग से निकाल सकते हैं या आप इसे ऊपर के हिस्से को हटा सकते हैं।

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एक गर्मी प्रतिरोधी सतह पर दूध ठंडा होने दें। पकाया हुआ दूध को तत्काल पढ़ते हुए थर्मामीटर से जांच लें, जब तक यह वांछित तापमान को ठंडा न करे।

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