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बिरयानी कैसे बनें

बिरयानी भारत में एक बहुत ही पारंपरिक पकवान है। यह चावल, सब्जियों और मसाले के साथ अनुभवी मांस के साथ बनाया जाता है इसके अलावा, यह बहुत आसान है तैयार है और शाकाहारियों और मांस खाने वाले दोनों के लिए एक आदर्श विकल्प है।

सामग्री

शाकाहारी बिरयानी

  • 4 कप बासमती चावल
  • 3 tablespoons का अदरक और लहसुन पेस्ट
  • 5 हरी मिर्च (या कम, आपके स्वाद के आधार पर)
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • दालचीनी, लौंग और इलायची के 2 चम्मच
  • काजू
  • 4 चम्मच तेल या मक्खन स्पष्ट किया
  • 2 कप गाजर, मटर और सेम, बारीक कटा हुआ
  • 2 चम्मच गरम मसाला (मसाले का मिश्रण) पाउडर
  • मिर्च पाउडर (या कम, आपके स्वाद के आधार पर) के 3 चम्मच
  • टकसाल के पत्तों और कोलांटो का एक गुच्छा
  • आधा नींबू का रस

चरणों

भाग 1
सामग्री तैयार करें

चित्र बिरयानी बनाओ चित्र 1
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बासमती चावल धो लें खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको चावल धोने की जरूरत है ठंडे पानी के साथ एक बड़े कटोरे को भरें और अंदर चावल डालो। अपने हाथों से एक दिशा में चावल मिलाएं। पानी बादलों को बंद कर देगा, इसलिए इसे फेंक दो। पानी के साथ कटोरा फिर से भरें चावल धोना जारी रखें जब तक कि पानी स्पष्ट न हो जाए।
  • चावल धोने से आप इसकी सतह से स्टार्च हटाने और किसी भी गंदगी के कणों को निकाल सकते हैं।
  • 2
    चावल सोखें जब आप चावल धो चुके हैं, तो इसे सोखें। चावल को कटोरे में ठंडा पानी दीजिये और इसे 30 मिनट से 2 घंटे तक भिगो दें। चावल भिगोने से बीन्स सूख जाता है और बहुत सूखा होता है।
  • आप चावल को उस पानी में सोख सकते हैं जिसे आप इसे उबालने के लिए इस्तेमाल कर रहे हैं यदि आप ऐसा करने जा रहे हैं, तो आपको 1.25 गुना चावल की सेवा प्रति पानी का उपयोग करना होगा। प्रत्येक 2 कप चावल के लिए, 2½ कप पानी का उपयोग करें।
  • चित्र बिरयानी बनाओ चित्र 3
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    सब्जियां तोड़ें यदि आप मिश्रित सब्जियां, जैसे कि गाजर, बीन्स, टमाटर, फूलगोभी या मटर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें अच्छी तरह से धोने और उन्हें अलग रखना सुनिश्चित करें, फिर उन्हें चावल में जोड़ें।

    • भाग 2
    बिरयानी कुक

    Video: घर पर बनाएं लाजवाब चिकन दम बिरयानी | Very Easy and Tasty Chicken Dum Biryani in Traditional Style

    1



    मध्यम गर्मी के ऊपर एक कड़ाही में हीट तेल। पैन में लौंग, इलायची और दालचीनी डालो कुछ सेकंड के लिए भूनें और फिर प्याज जोड़ें। जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए तब तक सब कुछ छोड़ना जारी रखें।
    • प्याज पारदर्शी बनने के बाद टमाटर और काजू जोड़ें।
  • 2
    पनीर में टकसाल पत्ते, धनिया पत्ते और हरी मिर्च रखें। एक मिनट के लिए अन्य सामग्री और सॉस के साथ मिक्स करें फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट जोड़ें। पैन में मिश्रण जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए सॉटिंग जारी रखें।
  • 3
    गरम मसाला, मिर्च पाउडर, गाजर, मटर और सेम जोड़ें। कुछ मिनटों के लिए सामग्री को सजाने के लिए, उन्हें लगातार मिक्स करना
  • 4
    8 कप पानी शामिल है पानी जोड़ने के बाद, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और सामग्री को उबाल लें।

  • Video: Egg Biryani Recipe | अंडा बिरयानी कैसे बनाये | Indian Recipe | Shudh Desi Kitchen

    5
    चावल जोड़ें उबलते पानी में चावल डालो। फिर नींबू का रस जोड़ें। पॉट को कवर करें चावल पकाना
  • चावल तैयार होना चाहिए, नरम नहीं है।
  • जब आप चावल की जांच करते हैं, तो इसे मिश्रण से बचें। यदि आप करते हैं, तो आप बीन्स को तोड़ने का अंत करेंगे
  • यदि आप सोचते हैं कि चावल को और अधिक की जरूरत है तो बर्तन में अधिक पानी डालें। फिर इसे फिर से कवर करें और चावल पकाना दें
  • 6
    इसे परोसें जब आप चावल खाना पकाने समाप्त कर लेंगे तो गर्म बिरयानी की सेवा करें। करी या किसी अन्य पारंपरिक भारतीय पकवान के साथ इसे करने का प्रयास करें।
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