शाकाहारी फ्राइड चावल बनाने के लिए
सब्ज़ियों के साथ फ्राइड चावल एक स्वादिष्ट और पर्याप्त पकवान है जो एक पूर्ण भोजन के रूप में एक गार्निश या अकेले के रूप में परोसा जा सकता है। भारत और चीन सहित कई संस्कृतियों में यह एक बुनियादी पकवान, आसान बनाने और परंपरागत है सब्जियों के साथ तला हुआ चावल के दो संस्करण समान हैं, लेकिन अलग-अलग तरीके से तैयार किए जा सकते हैं और विभिन्न मसालों के साथ अनुभवी हो सकते हैं।
सामग्री
- सामग्री
- चरणों
- Video: तीखा ज़ायकेदार शेजवान फ्राइड राइस | veg schezwan fried rice in hindi @ aapki rasoi
- Video: chawal fry recipe in hindi - basi chawal fry recipe in hindi - rice fry recipe in hindi simple
- Video: होटल जैसा टेस्टी वेज फ्राइड राइस रेसिपी || हिन्दी में त्वरित और आसान शाकाहारी फ्राइड राइस || भारत-चीनी पकाने की विधि
- वीडियो
सामग्री
चीनी तली हुई चावल
- ¾ कप (110 ग्राम) बारीक कटा हुआ प्याज
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) तेल
- 1 अंडा
- 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) प्लस ½ चम्मच सोया सॉस (2 मिलीलीटर)
- तिल का तेल ½ चम्मच (2 मिलीलीटर)
- क्यूब्स में 1 कप टोफू (250 ग्राम)
- आधा कप (25 ग्राम) गाजर जुलिएन
- मटर के आधा कप (75 ग्राम)
- 1⅓ कप (250 ग्राम) लंबे अनाज सफेद चावल
- पानी के 2 ⅔ कप
- नमक के 1 चुटकी
- 4 कटा वसंत प्याज
- 2 कप (200 ग्राम) सोया सेम अंकुरित
हिंदू तली हुई चावल
- बासमती चावल का 1 कप (185 ग्राम)
- 2 कप (475 ग्राम) पानी
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नारियल का तेल
- 1 चम्मच (2 ग्राम) सरसों के बीज
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ी हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
- 2 मध्यम गाढ़ा गाजर
- 2 वसंत प्याज बहुत पतले cubes में कटौती
- 1 चम्मच गरम मसाला
- ¼ चम्मच (0.75 ग्राम) हल्दी
- साढ़े लाल चम्मच (1 ग्राम) लाल मिर्च का काली मिर्च
- 2 tablespoons (3 ग्राम) कटा हुआ टकसाल या cilantro का
- साढ़े नींबू का रस
चरणों
विधि 1
तली हुई चावल चीनी शैली बनाओ
1
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चावल कुल्ला चावल को एक बड़े कटोरे में रखें, इसे पानी से ढका दें और इसे कुछ मिनटों तक भिगो दें। फिर चावल को दबाएं और इसे साफ पानी से कुल्ला, जबकि यह कर रहा है।
- कुछ प्रकार के चावल में बहुत सारे स्टार्च होते हैं, लेकिन यह खाना पकाने से पहले चावल धोते हैं, स्टार्च की बाहरी परत हटा दी जाती है।
- यह चावल को सोखना या कुल्ला करने के लिए हमेशा आवश्यक नहीं होता है, लेकिन यह उन व्यंजनों के लिए करना महत्वपूर्ण है जहां आप चावल के अनाज को छड़ी नहीं करना चाहते हैं।
2
चावल कुक चीनी-शैली के तले हुए चावल बनाने के लिए, चावल को तलने से पहले उबाल जाना चाहिए। चावल पकाने के लिए, इसे एक मध्यम सॉस पैन में रखें। पानी और नमक की एक चुटकी, कवर और इसे मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
3
चावल को शांत करने और अनाज को अलग करने दें। चावल खाना पकाने के कुछ मिनट बाद बसा हुआ है, यह तेल की एक पतली परत के साथ भरी हुई कुकी शीट पर डालें। एक परत के रूप में संभव के रूप में एक परत बनाने के लिए चावल फैलाएं और इसे शांत करने के लिए एक तरफ सेट करें
4
प्याज छोड़ें मध्यम गर्मी के ऊपर 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) तेल, एक ऊनी या बड़ी कंकड़ में। प्याज जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक पकाना, जब तक कि वह हल्का सुनहरे भूरा न हो जाए।
5
डोरा टोफू गर्म wok करने के लिए एक और ½ चम्मच (8 मिलीलीटर) तेल जोड़ें टोफू क्यूब्स रखें और उन्हें एक या दो मिनट के लिए खाना बनाना। उन्हें मुड़ें और एक और मिनट के लिए पकाना। जब तक वे सभी पक्षों पर सुनहरे न हो जाएं तब तक उन्हें बदलते रहें।
6
अंडा कुक तिल के तेल और सोया सॉस के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) के साथ एक छोटी कटोरी में अंडे को हरा दें एक और ½ चम्मच (8 मिलीलीटर) तेल को वोक में जोड़ें और मध्यम गर्मी पर गर्मी। अंडे के मिश्रण को डालें और इसे अंडा के ठंडे बस्ते में डाल दें।
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मटर और गाजर कुक। आखिरी चम्मच (15 मिलीलीटर) तेल को ओक में जोड़ें और इसे एक पल के लिए गर्म करें। पहले पके मटर, गाजर, प्याज और टोफू जोड़ें।
8
जोड़ें या अपनी पसंद के लिए सब्जियों को बदलने। वास्तव में, नुस्खा में वर्णित किसी भी सब्जियों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप अपने पसंदीदा सब्जियों और मसालों को शामिल करने के लिए आवश्यक सामग्री को जोड़ या हटा सकते हैं। नुस्खा को लगभग 1¾ कप सब्जियों की ज़रूरत होती है, जिसमें से आप निम्न शामिल कर सकते हैं:
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शेष सामग्री को जोड़ें अंत में, पका हुआ चावल, स्प्रिंग प्याज और सोयाबीन को वोक में जोड़ें। सभी सब्जियां मिक्स करें और उन्हें लगभग तीन मिनट के लिए खाना बनाना।
10
थोड़ा और सोया सॉस के साथ परोसें। चावल तैयार हो जाने पर, यदि आप चाहते हैं तो अधिक सॉस के साथ व्यक्तिगत सर्विंग्स की सेवा करें। चावल की सेवा करने से पहले, आप इसे भुना हुआ और कुचल मूंगफली के ¼ कप (30 ग्राम) के साथ सज सकते हैं
विधि 2
भारतीय तली चावल बनाना
1
तेल में सरसों के बीज को गरम करें चीनी और भारतीय तली चावल के बीच मुख्य अंतर यह है कि कभी-कभी भारतीय चावल उबलने से पहले तले हुए होते हैं, बजाय दूसरी तरह के बजाय।
- एक ऊब या बड़े कंकड़ में तेल डालो और मध्यम गर्मी पर गर्मी। सरसों के बीज जोड़ें और कुछ मिनट के लिए पकाना, जब तक वे दरार।
2
सब्जियां पकाना जब सरसों के बीज गरम हो जाते हैं और तेल में अपने स्वाद को छोड़ देते हैं, तो ओक में प्याज, मिर्च, वसंत प्याज और गाजर जोड़ें। सब्जियों को लगभग सात मिनट तक पकाएं, जब तक कि प्याज पारभासी न दिखाई दें।
3
मसाले और चावल जोड़ें गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च और चावल को सब्जियों के साथ डालें। तेल और मसालों के साथ सब्जियां और चावल को मिलाकर मिलाएं। कुछ मिनट के लिए चावल गरम करें, जब तक कि तेल के साथ चमकदार न हो।
4
पानी जोड़ें चावल और सब्जियों के मिश्रण पर पानी डालो। Wok कवर और मिश्रण 15 से 20 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक कि चावल नरम हो और सभी पानी को अवशोषित करे।
5
इसे सजाने और इसे सेवन करने से पहले मौसम। जब चावल पकाया जाता है, तो नींबू का रस और cilantro या कटा हुआ टकसाल पत्ते जोड़ें। सेवन करने से पहले स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें।
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