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मीठे आलू के आलू बनाने के लिए कैसे करें

मीठे आलू फ्राइज़ पारंपरिक आलू के चिप्स के लिए मजेदार और मीठे विकल्प हैं। इसके अलावा, इन कंद सामान्य आलू की तुलना में थोड़ा अधिक पौष्टिक होते हैं। हालांकि दोनों प्रजातियों में लगभग समान मात्रा में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, मिठाई आलू बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स का एक बड़ा स्रोत हैं, दूसरों के बीच में इसके अलावा, मीठे आलू में आलू की तुलना में कम ग्लाइकेमिक इंडेक्स है, इसलिए वे रक्त शर्करा को ज्यादा नहीं बढ़ाते हैं। संक्षेप में, मीठे आलू को भुना या भुनाते हुए पारंपरिक आलू के चिप्स के लिए एक वैकल्पिक विकल्प है जो कि कोशिश कर रहे हैं।

सामग्री

  • 3 बड़े मीठे आलू (लगभग 900 ग्राम)
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) जैतून का तेल
  • 2 चम्मच (28.3 ग्राम) ब्राउन शुगर
  • नमक के 1 चम्मच (14.3 ग्राम)
  • 1 चम्मच (14.3 ग्राम) का काली मिर्च
  • 1/2 चम्मच (2.4 ग्राम) पेपरिका का
  • 1/2 चम्मच (2.4 ग्राम) दालचीनी

राशन

  • 3 से 6 सर्विंग्स से

चरणों

विधि 1
तैयारी

1
मीठे आलू छीलें मीठी आलू के शीर्ष पर एक तेज चाकू या चुटकी के किनारे पर रखें और लंबाई को नीचे स्लाइड करें, त्वचा को निकालने के लिए केवल आवश्यक दबाव डालें। जब तक कि मीठे आलू पूरी तरह से सील नहीं हो जाता तब तक त्वचा के स्ट्रिप्स को निकालते रहें। अन्य मीठे आलू के साथ ऑपरेशन दोहराएं।
  • 2
    मीठे आलू के छोरों को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। बहुत ज्यादा कटौती न करें - प्रत्येक छोर पर 0.25 और 0.5 सेंटीमीटर के बीच एक टुकड़ा को नष्ट करने के साथ पर्याप्त होगा। ऐसा करने से मीठे आलू के आटे के स्ट्रिप्स को बहुत लंबा और बढ़ाया जा रहा से रोक दिया जाएगा, जो महत्वपूर्ण है क्योंकि तेज छोर जल्दी से जलते हैं, एक अप्रिय स्वाद छोड़ते हैं
  • 3
    मिठाई आलू में लंबाई में कटौती करें। प्रत्येक मीठे आलू को दो टुकड़ों में विभाजित करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें, कुल लंबाई में छः हिस्सों को प्राप्त करने के लिए (ऊपर के अंत से आधार तक) काट लें।
  • 4
    आधा भाग में कटौती करें प्रत्येक आधे को कवच में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें (इसे ऊपर से नीचे की जगह), इसे दो हिस्सों में विभाजित करें
  • 5
    कमरे को समान पच्चर या स्ट्रिप्स में कट करें। आदर्श रूप से, प्रत्येक पट्टी लगभग 0.5 सेमी मोटी और 0.5 सेमी चौड़ी होनी चाहिए, लेकिन व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर लंबाई भिन्न हो सकती है। 7.5 सेंटीमीटर और 10 सेंटीमीटर के बीच स्ट्रिप्स का आमतौर पर अच्छा आकार होता है। हालांकि, ध्यान रखें कि, यदि आप अपनी पसंद की लंबाई चुनते हैं, तो आपको यह देखना चाहिए कि ज्यादातर स्ट्रिप्स का एक ही आकार है।
  • ध्यान दें कि आप लहराती ब्लेड चाकू का उपयोग लहराती आलू के आलू बनाने के लिए भी कर सकते हैं, जैसे आप मेन्डोलिन या तेज चाकू के साथ स्ट्रिप्स के बजाय बड़े स्लाइस को काट सकते हैं।
  • विधि 2
    मीठे आलू भुनाएं

    1
    पहले से गरम ओवन 230 डिग्री सेल्सियस सब्जी ग्रील्ड स्प्रे के साथ छिड़काव या विरोधी छड़ी एल्यूमीनियम पन्नी के साथ इसे कवर द्वारा एक फ्लैट पका रही चादर तैयार।
  • 2
    एक बड़े कटोरे में मीठे आलू स्ट्रिप्स रखें और तेल जोड़ें। अपने हाथों या एक प्लास्टिक या लकड़ी के पकाने वाली कढ़ाई से तेल के साथ स्ट्रिप्स मिलाएं। जब तक आप देख न दें कि सभी स्ट्रिप्स तेल से ढके हैं
  • 3
    मीठे आलू फ्राइज़ पर चीनी छिड़कें। यदि आप शर्करा में कम आहार का पालन करते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, लेकिन चीनी मिठाई आलू को मीठा भी बनाती है। साथ ही, उन्हें कारमेलेट करने में मदद मिलेगी।
  • 4
    नमक, काली मिर्च, पपराका और दालचीनी के साथ मीठे आलू का मौसम। नमक और काली मिर्च मीठे आलू के आलू के लिए आवश्यक मसालों हैं, लेकिन अगर आप इन मसालों में से किसी को पसंद नहीं करते हैं, तो आप बिना पेपरिका और / या दालचीनी के बिना कर सकते हैं। मीठे आलू को समान रूप से छानने की कोशिश करें ताकि बाद में उन्हें मिश्रण करना आसान हो जाए।
  • 5
    चीनी, मसाले और मीठे आलू स्ट्रिप्स मिलाएं। आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप तेल से भरे मसालों को छू सकते हैं - यदि ऐसा होता है, तो मीठे आलू मसाला का हिस्सा खो देंगे इस से बचने के लिए, एक लकड़ी या प्लास्टिक के पकाने वाली कढ़ाई का उपयोग करें, इस प्रकार मिश्रण के दौरान मसालों की न्यूनतम संभव मात्रा में कमी। मिश्रण खत्म करने के बाद, सभी मीठे आलू स्ट्रिप्स को मसाला में ढंकना चाहिए।
  • 6
    सभी तैयार बेकिंग शीट में स्ट्रिप्स को विभाजित करें स्ट्रिप को एक परत में विभाजित करें यदि वे एक-दूसरे को ओवरलैप करते हैं, तो वे समान रूप से नहीं पकेंगे, इसलिए अगर मिठाई आलू के कई स्ट्रिप्स हैं, तो दूसरी ट्रे का इस्तेमाल करना बेहतर होगा ताकि आप सभी को एक साथ सेंकना कर सकें।
  • 7
    लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में मीठे आलू की पट्टियां भुनाएं। इस बिंदु पर, स्ट्रिप्स के ऊपर की ओर थोड़ा सुनहरा शुरू करना चाहिए। मीठे आलू को निकालें और उन्हें ओवन पर लौटने से पहले उन्हें एक स्पैटुला या स्किलेट के साथ मोड़कर 5 से 15 मिनट तक भुनाएं।
  • 8



    मीठे आलू को निकालें जब वे अच्छी तरह से भूरे रंग के होते हैं। जांच लें कि क्या उन्हें एक से विभाजित किया जाता है अंदर थोड़ा नरम होना चाहिए आप एक को जानने की कोशिश कर सकते हैं कि क्या वे बनाये गये हैं या नहीं, लेकिन ऐसा करने से पहले उन्हें थोड़ा शांत करने देना सुनिश्चित करें ताकि आपको जला न जाए।
  • Video: 5 मिनट में आलू की सब्जी बनाये | Instant Aloo Ki Sabzi | कम सामग्री से स्वादिष्ट आलू सब्जी

    9
    मीठे आलू 5 से 10 मिनट तक शांत हो जाओ। एक संगत या क्षुधावर्धक के रूप में गरम परोसें
  • विधि 3
    मीठे आलू भूनें

    1
    5 लीटर क्षमता वाले बर्तन में पानी उबालें मध्यम गर्मी के ऊपर पानी गरम करें।
  • 2
    उबलते पानी में मीठे आलू की पट्टी डालें पॉट को कवर करें और मिठाई आलू उन्हें हटाने से पहले 10 मिनट के लिए पकाएं। एक साफ तौलिया या कागज़ के तौलिए के साथ मीठे आलू को निकाल दें।
  • 3
    तेल के साथ 5 लीटर क्षमता फ्रायर या डच ओवन भरें। तेल की सतह और फ्रायर के किनारे के बीच में लगभग 7.5 सेमी का स्थान छोड़ दें। लगभग 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तेल गरम करें
  • 4
    गरम तेल पर एक मीठी आलू की पट्टियाँ डालें 3 या 4 मिनट या जब तक आप यह नहीं देखते कि वे भूरे रंग के लिए शुरू करते हैं तो मीठे आलू भूनें।
  • 5
    एक पतवार के साथ तेल से मीठे आलू हटा दें पेपर तौलिए के कई परतों पर मीठे आलू के आलू को छोड़ दें। रसोई का पेपर तेल का हिस्सा अवशोषित करता है, जिससे मीठे आलू को निकालने में मदद मिलती है। मीठे आलू फ्राइज़ को कम से कम 10 मिनट के लिए शांत करने दें, लेकिन 2 घंटे से अधिक नहीं।
  • 6
    शेष मीठा आलू स्ट्रिप्स के साथ फ्राइंग और नाली की प्रक्रिया को दोहराएं। एक समय में केवल एक मुट्ठी भर मीठी आलू की पट्टियाँ भूनें।
  • 7
    लगभग 177 डिग्री सेल्सियस तक तेल गरम करें, जब सभी मीठे आलू काम करने के लिए तैयार हों। इस बिंदु पर, मीठे आलू को काफी ठंडा किया जाएगा और, सबसे अधिक संभावना है, आपको उन्हें फिर से गरम करने के लिए फिर से भूनना होगा। भले ही मीठे आलू के फ्राइज़ पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं, तो उन्हें खत्म करने के लिए उन्हें फिर से भरना होगा।
  • 8
    तेल में मीठे आलू की एक मुट्ठी भरें। गर्म तेल में मीठे आलू की पट्टियों को एक और मिनट तक कुक दें जब तक वे फूल न खा जाए। जब तक आप उन सभी के साथ काम नहीं करते तब तक मीठे आलू स्ट्रिप्स के फिर से फ्राईिंग मुट्ठी जारी रखें।
  • 9
    एक स्किमर का उपयोग करके मीठे आलू के आलू को तेल से निकालें। उन्हें रसोई के पेपर पर एक मिनट के लिए निकाल लें।
  • 10
    एक बड़ी कटोरी में चीनी, नमक, काली मिर्च, पपराका और दालचीनी मिलाएं। सभी मौसमों को एक साथ मिलकर मिठाई के आलू को समान रूप से छिड़क दें।
  • 11
    मसालों के कटोरे में मीठे आलू के आलू को निकालो मिठाई आलू को बहुत कम करके या कटोरे को हिलाएं जब तक कि सभी स्ट्रिप्स समान रूप से अनुभवी न हों।
  • 12

    Video: जब देखोगे ये दम आलू तो कहोगे कि आज ही बनाके खालू | - Dum Aloo Recipe - Kashmiri Shahi Aloo Dum

    कटोरे से मीठे आलू के आलू को निकालें और उन्हें कटोरा में डाल दें। मीठे आलू फ्राइज़ को एक साथी या क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।
  • युक्तियाँ

    • आप पेपरिका और दालचीनी के बजाय मसाले के अन्य संयोजनों की भी कोशिश कर सकते हैं। लहसुन पाउडर, मीठे आलू फ्राइज़ के लिए मिठाई स्पर्श देगी, कद्दू के पनी मसाले उन्हें एक मीठा और अमीर स्वाद देगा और चिप्टल पाउडर या पांच चीनी मसाले उन्हें अधिक मसालेदार बना देंगे।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • ओवन के लिए ट्रे
    • अल्युमीनियम विरोधी छड़ी कागज या पाक कागज
    • तीव्र चाकू
    • पुलिस का सिपाही
    • बड़ा कटोरा
    • प्लास्टिक या लकड़ी के रसोई का झाग
    • 5 लीटर पॉट
    • डच फ्रायर या 5-लीटर ओवन
    • रसोई कागज
    • Rasera
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