कैसे भुना हुआ पोर्क बनाने के लिए

सुअर को भुनाकर एक आसान काम नहीं है, लेकिन यह है बहुत फायदेमंद भले ही आप इसे थूक या पत्थरों पर ग्रिल करने का फैसला करते हैं, आप स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे। बस सुनिश्चित करें कि आपके परिवार और दोस्तों के पेट खाली होने पर आप भूखे पोर्क खाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

चरणों

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ग्रिल पर लकड़ी का कोयला रखो एक सुअर भुना करने के लिए, आपको इसे लकड़ी का कोयला पर रखना होगा कोयला को हल्का रखें और जब तक यह धूसर रंग बदल न जाए ग्रिल पर सुअर के आकार के बारे में एक भारी तार रखें। आपको इस बाड़ को कोयले से 33 सेंटीमीटर (13 इंच) ऊपर रखना चाहिए।

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अपने कॉलम द्वारा सुअर की पसलियों को अलग करें इस तरह सुअर सवार ग्रिल पर होगा। पसलियों से बचें सुअर की त्वचा चूसो। बस इसे तार पर रखें, जिससे कि त्वचा की तरफ लग जाए और जितना संभव हो उतना सपाट हो। दोनों तार ग्रिड के बीच कड़ी होने के लिए सुअर पर एक और तार लगाओ

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खाना पकाने के समय की गणना करें कई कारक हैं जो खाना पकाने का समय बदलते हैं: सुअर का वजन, कोयले का तापमान, पर्यावरण का तापमान आदि। हालांकि, यहां खाना पकाने के समय का अनुमान है:

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Video: मेरे गांव में सुअर का मांस करी पाक कला | गांव स्टाइल में विधिपत्र कुक सूअर का मांस करी नुस्खा | पोर्क नुस्खा भारतीय

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सुअर चालू करें और उसके आंतरिक तापमान की जांच करें। जब आधे खाना पकाने का समय बीत चुका है (लगभग 3.5 से 4 घंटे), सुअर को घुमाएं ताकि त्वचा की तरफ का सामना करना पड़े। सुअर तैयार होगा जब इसके आंतरिक तापमान 71 डिग्री सेल्सियस (160 डिग्री फारेनहाइट) होता है।

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थूक सुअर पर छड़ी रखें इसे लगाने का तरीका आपके द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले थूक के अनुसार भिन्न होता है। अपने मशीन पर दिए गए निर्देशों का पालन करके यह सुनिश्चित कर लें कि आप सुअर को सही ढंग से डालते हैं। याद रखें कि सुअर गर्मी स्रोत से लगभग 30 सेंटीमीटर (12 इंच) होनी चाहिए। यह बहुत संभावना है कि आपको सुअर के पैरों को थूक के पट्टी पर टाई करना होगा।

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कोयला वितरित करें कार्बन का लगभग 15 किलोग्राम (30 एलबी) का उपयोग करता है सुअर के नीचे दो पंक्तियों में कोयले को रखती है, जिसमें प्रत्येक पंक्ति के बीच 30 सेमी (12 इंच) की जगह होती है सुअर के नीचे, रस या रेत के लिए एक ट्रे रखें ताकि सुअर का रस बाहर निकल जाए और सब कुछ गंदे होने से बचें।

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हमेशा हाथ पर अधिक कोयला है खाना पकाने के दौरान, आपके पास पहले से थूक में से एक के अलावा चारकोल के 5 किलो (10 एलबीएस) की आवश्यकता होगी यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि आप थूक पर रखने से पहले कोयला को हल्का करने के लिए एक "बैरल बैरल" का उपयोग करें

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जब आप इसे संभालते हैं तो पोर्क के तापमान की जांच करें आपको प्रत्येक 5 किलो (10 एलबी) मांस के लिए एक घंटे के शासन के बाद, खाना पकाने के समय का अनुमान लगाना चाहिए। थूक का तापमान 107.2 डिग्री सेल्सियस (225 डिग्री फारेनहाइट) से पहले दो घंटे खाना पकाने के दौरान नहीं होना चाहिए।

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थूक से पोर्क बाहर निकलना जब सुअर की आंतरिक तापमान 76.6 डिग्री सेल्सियस (170 ºF) है, तो मांस तैयार है सुअर के तापमान की जांच करने का सबसे अच्छा तरीका हेम या उस सुअर के जांघ के हिस्से पर थर्मामीटर के साथ चुटकी लेना है। जब मांस तैयार हो जाता है, तो उसे थूक से हटा दें और उसे काटने से पहले इसे 20 मिनट तक आराम दें।

Video: मुसलमान सुअर का मांस क्यो नहीं खाते की पूरी जानकारी!

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अच्छी तरह से अंदर आग बनाओ जब आप आग लगते हैं, आग में कुछ छोटे पत्थर डालते हैं तो वे गर्मी करना शुरू करते हैं। आप क्या करेंगे, इन पत्थरों को सुअर के अंदर रखा है, इसलिए उन्हें आग में डालने से पहले उन्हें धोना बेहतर होता है।

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जब तक ज्वाला बाहर जाने तक प्रतीक्षा करें। एक बार लपटों की बुझी हुई हो जाती है और केवल अंगारों ही रहते हैं, सूअर का मांस तैयार करें। यह एक बाड़ पर रखें जो सुअर के समान आकार है। फिर पैरों के नीचे कुछ कटौती करें और सूअरों के अंदर छिद्रों में गर्म पत्थरों को जगह दें।

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सुअर के भीतर पत्थरों को रखो जब वे गर्म होते हैं आपको उन्हें पेट के हिस्से में और सूअरों के पैरों में बनाए गए कटौती में रखना चाहिए। अपने आप को जला नहीं करने के लिए चिमटी का उपयोग करें स्ट्रिंग के साथ सामने के पैर बांधें और फिर पीछे के पैर बांधें। जब आप समाप्त कर लें, तो सुअर को तार में लपेटें ताकि आप इसे आसानी से लोड कर सकें।

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कोयले के पत्तों के साथ कोयले और पत्थरों को कवर किया गया आप मकई के पत्ते, अन्य पौधों के पत्तों और यहां तक ​​कि घास के टुकड़े भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको यह सुनिश्चित करना है कि आप अपनी पसंद के पत्तों के साथ पूरे छेद को कवर करें।

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छेद में सुअर रखो। सुअर की व्यवस्था करें ताकि छेद में सपाट हो और फिर इसे और अधिक पत्तियों के साथ कवर करें। अगला, कैनवास या जूट का एक बड़ा टुकड़ा डुबकी और सुअर के शीर्ष पर रखें। यह चांदनी बचने से गर्मी को रोकने में मदद करेगी, जिससे पोर्क वाष्प के कारण होगा अंत में, गंदगी या बजरी के साथ शामियाना कवर

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सूअर का मांस भाप अप करने दें सुअर के आकार के अनुसार खाना पकाने का समय भिन्न होता है। सामान्य तौर पर, एक 23 किग्रा (50 पौंड) सुअर को पकाने के लिए करीब ढाई घंटे लगते हैं यदि सुअर बड़ा है, तो इसे लगभग 4 घंटे या अधिक समय तक खाना बनाने की कोशिश करें। चूंकि खाना पकाने के लिए उबला हुआ है, मांस जला नहीं है और आप इसे अच्छी तरह से 20 घंटे तक छोड़ सकते हैं।

Video: पोर्क करी पकाने की विधि - नेपाली शैली - स्वादिष्ट नेपाली खाद्य पकाने की विधि!

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सुअर को उजागर करें जब आप तैयार होते हैं, तो जो कुछ भी इसे कवर करता है उसे हटा दें और इसे अच्छी तरह से हटा दें मांस काटने से पहले इसे 10 से 20 मिनट तक आराम दें।