कैसे cioppino बनाने के लिए

सर्विंग्स: 8 से 10

• 16 ताजा टमाटर, 1/2-इंच स्लाइस में कटौती
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 tablespoons, विभाजित
• 1 चम्मच समुद्री नमक, या स्वाद
• हौसले से जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 1 कप प्याज, खुली और बारीक कटा हुआ
• 3/4 कप अजवाइन, बारीक कटा हुआ
• 3/4 कप सौंफ, टुकड़ों में कटौती
• 3/4 कप गाजर, टुकड़ों में खुली और कटौती
• 4 लहसुन लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 3/4 कप फल का रेड वाइन
• 8 कप मछली का स्टॉक
• 1 धब्बेदार नारंगी के खोल
• केसर का 1 चम्मच
• 40 मूसल, स्वच्छ और दाढ़ी के बिना
• 40 साफ क्लैम
• 40 मध्यम, खुली और बेहोश चिंराट
• 2 पाउंड (900 ग्राम) मोनटेफिश मांस, 1 इंच के क्यूब्स में कटौती करें
• विद्रूप शरीर का 2 पाउंड (900 ग्राम) 60 मिलीमीटर (1/4 इंच) के स्लाइस में कट जाता है
• 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
• 1/4 कप जूलीएन तुलसी

टमाटर को बरसाना इसके स्वाद को तेज करता है भुना हुआ टमाटर अपने सूप में बाकी सामग्री के लिए एक स्वादिष्ट आधार है।

सुनिश्चित करें कि आप उच्च तापमान पर सूप का उबाल न दें। आप सूप को उस बिंदु पर तैयार कर सकते हैं जहां आप मछली के स्टॉक को जोड़ते हैं और कम तापमान पर उबालें। फिर समुद्री भोजन जोड़ने से पहले 48 घंटों तक सर्दी करें।

सुनिश्चित करें कि आपके सभी समुद्री भोजन बहुत साफ हैं समय कुल्ला और clams कुल्ला और ब्रश करने के लिए समय ले लो। यह क्यूपिनो में प्रवेश करने से रेत और कचरे के कणों को रोकेगा।

• Cioppino ताजगी और स्थानीय सामग्री द्वारा परिभाषित किया गया है जिस दिन आप सूप की सेवा करते हैं, ताजा समुद्री भोजन प्राप्त करने की कोशिश करें।
• समय बचाने के लिए, आप सूप के लिए कटौती टमाटर खरीद सकते हैं। आपको 2 डिब्बे की आवश्यकता होगी, और आपको सूप के लिए टमाटर जोड़ने से पहले उन्हें तनाव करना होगा।
• आप इस शराब की लाल शराब को सफेद शराब के साथ या यहां तक ​​कि अनज शराब के साथ भी बदल सकते हैं।

• ओवन के लिए ट्रे
• स्प्रे में तेल
• बड़े कंटेनर
• ढक्कन के साथ कास्ट आयरन पैन या बर्तन
• प्लास्टिक चम्मच
• सेवा के लिए व्यंजन
• सेवा करने के लिए Sourdough रोटी और टबैस्को सॉस