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अचार में फूलगोभी कैसे बनायें

मसालेदार फूलगोभी का स्वस्थ नाश्ते के रूप में अकेले आनंद लिया जा सकता है या विभिन्न मांस और मुख्य व्यंजनों के लिए एक साथी के रूप में सेवा की जा सकती है। ऐसा करने का सबसे सरल तरीका रेफ्रिजरेटर पर नमकीन बनाना फार्म देना है, लेकिन लंबे भंडारण के समय के लिए आप उबलते पानी का उपयोग करके यह कर सकते हैं।

सामग्री

मसालेदार फूलगोभी के 1 क्वार्ट (1 एल) के लिए बनाता है

  • फूलदान की 1 क्वार्ट (1 एल) फूलगोभी
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सरसों के बीज
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) अजवाइन बीज
  • सफेद सिरका के 2 कप (500 मिलीलीटर)
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) सफेद दानेदार चीनी का
  • 2 से 3 खुली लहसुन की लौंग
  • 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) आम या कोषेर नमक (जो भी जरूरी है)
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) काली मिर्च का
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) हल्दी
  • 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) पानी (या आवश्यकतानुसार)

चरणों

शुरू करने से पहले: तैयारी

Video: इस तरीके से बनायें गोभी का अचार ऐसा स्वाद के आप उँगलियाँ चाट जायेंगे || Cauliflower Pickle

छवि का आकार अचार फोलिफायर चरण 1
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फूलगोभी साफ करें एक कोलंडर में suckers रखें और पानी की धारा के तहत पूरी तरह से उन्हें धो। आगे बढ़ने से पहले अतिरिक्त जल निकासी चलो।
  • हमेशा किसी भी भूरे रंग के निशान या एक तेज चाकू का उपयोग कर अवांछनीय स्पॉट काट।
  • अचार के फूलगोभी चरण 2 का शीर्षक चित्र
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    Video: Gobhi ka Achar

    जार तैयार करें पानी के साथ आधे आलू को भरें और मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर उबाल लें। कांच के जार और उनकी आंतों को उन्हें निर्बुद्धि करने के लिए रखें।
  • इस प्रक्रिया के लिए आपको एक चौथाई जार, दो या तीन पिंट की बोतल या चार या पांच आधा पिंट की बोतलों की आवश्यकता होगी।
  • यदि आप रेफ्रिजरेटर के बजाय अचार को अचार कर सकते हैं, तो आपके इस्तेमाल के डिब्बे में कसने के लिए बैंड भी होना चाहिए। इसके अलावा उबलते पानी के अंदर बैंड रखें।
  • 30 सेकंड के बाद पानी के कैप निकालें और उन्हें टेबल पर सूखा तौलिया पर सूखा दें।
  • 10 मिनट के बाद पानी से जार और बैंड निकालें और उन्हें एक ही तौलिया पर सूखी हवा दें।
  • Video: फूल गोभी का अचार | चटपटा अचार कैसे बनाये | How to make Cauliflower Pickle

    विधि 1
    रेफ्रिजरेटर अचार

    इस्क शीर्षक वाला चित्र अचार प्लास्फायर चरण 3
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    टोस्ट बीज एक मध्यम कंकड़ में सरसों और अजवाइन के बीज रखें और मध्यम गर्मी के ऊपर रखें। दो मिनट के लिए या जब तक वे अपनी खुशबू जारी और थोड़ा भूरे रंग के लिए गिर गया।
    • पैन को चक्राकार रूप से ले जाएं या लगातार जल को जलाने से रोकने के लिए बीज को हिलाएं।
    • बीज को टोस्ट करने से पहले उनका प्राकृतिक स्वाद बढ़ेगा, इस प्रकार पूरे पकवान के स्वाद में सुधार होगा।
  • अचार के फूलगोभी चरण 4 का शीर्षक चित्र
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    सिरका और अन्य मसालों को जोड़ें पैन पर सिरका डालो, फिर चीनी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च के गुच्छे और पानी जोड़ें। पैन की सामग्री को तब तक गरम करना जारी रखें जब तक कि वे उबाल न जाए
  • एक बार समाधान फोड़े के बाद, गर्मी को मध्यम से कम करें, ताकि आप फूलगोभी की तैयारी तैयार करते हुए समाधान उगल लें। जब आप उन्हें जोड़ते हैं तो समाधान गर्म होना चाहिए, लेकिन यह उबलते नहीं होना चाहिए
  • छवि का शीर्षक अचार फुलकोपर चरण 5

    Video: गोभी का चटपटा अचार घर पर कैसे बनाएं | Gobhi Ka Achar Recipe | Cauliflower pickle recipe

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    एक जार में फूलगोभी को संपीड़ित करें। एक एक चौथाई जार (लीटर) में suckers रखें, उन्हें जितना संभव हो उतना संपीड़ित करें।
  • बोतल का कोई भी आकार इस विधि के लिए काम करता है: एक चौथाई (लीटर), पिंट (आधा लीटर) या आधा पिंट (एक लीटर का एक चौथाई)। जार को बैंड की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उनके पास ढक्कन होने चाहिए जो कड़े हो सकते हैं।
  • अचार के फूलगोभी चरण 6
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    गर्म तरल डालो जार के अंदर फूलगोभी पर नमकीन घोल डालो। सुनिश्चित करें कि जार के निचले हिस्से में समाधान लीक, और जार के शीर्ष के संबंध में केवल 1/2 इंच (1.25 एमएल) खाली छोड़ देता है।
  • रिक्त स्थान ग्लास को क्रैकिंग या ब्रेकिंग से रोक देगा क्योंकि लिक्विड विस्तार और संक्षिप्त होगा
  • अचार के फूलगोभी चरण 7 का शीर्षक चित्र
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    शांत रहें मेज पर जार रखें जब तक कि इसका तापमान कम नहीं हो जाता है। ऐसा होने के बाद, अपने ढक्कन के साथ जार को कवर करें।
  • बोतल सीधे रेफ्रिजरेटर में न लें तरल डालने के बाद कांच गर्म हो जाएगा और तापमान में भारी बदलाव के कारण यह दरार हो सकता है।
  • अचार के फूलगोभी चरण 8 का शीर्षक चित्र
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    कुछ दिनों तक फ्रिजेट करें रेफ्रिजरेटर के अंदर जार रखें और अचार को अपना काम करने दें। फूलगोभी कुछ घंटों में जायके को अवशोषित करना शुरू कर देना चाहिए, लेकिन अधिक स्वाद प्राप्त करने के लिए, इस प्रक्रिया को दो या तीन दिनों के लिए होने दें।
  • छवि का शीर्षक अचार भ्रूभंग चरण 9
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    रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें रेफ्रिजरेटर में मसालेदार फूलगोभी के साथ मोहरबंद जार को स्टोर करें और उसके बाद आप की जरूरत पड़ सकती है। जब इस तरीके से तैयार किया जाता है, तो मसालेदार फूलगोभी दो सप्ताह से तीन महीने तक रह सकती है।
  • विधि 2
    उबला हुआ पानी के साथ कैन्ड

    अचार के फूलगोभी चरण 10



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    नमक के साथ पानी उबाल लें पानी के साथ आधे में एक बड़ी कंकड़ भरें। इसे गर्मी के साथ उबाल लें, फिर 1 बड़ा चमचा (15 एमएल) नमक जोड़ें। जारी रखने से पहले इसे उबाल लें।
    • आप उबलने से पहले पानी में नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन ऐसा करने से पानी धीरे-धीरे उबाल लेंगी
    • नमक फूलगोभी के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने और सुधारने में मदद करेगा।
  • छवि का शीर्षक अचार भ्रूभरा चरण 11
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    फूलगोभी सफेद उबलते पानी में गोली मार दीजिए। उन्हें तीन मिनट के लिए खाना बनाना, फिर तुरंत गर्मी से पैन को हटा दें।
  • फूलगोभी थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम होने से बचें।
  • आक्साइड चित्रित गोभी फूल 12 चरण
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    नाली और ठंडा गरम पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में पैन की सामग्री डालें। फूलगोभी को ठंडे पानी से 1 से 2 मिनट के लिए धो लें और खाना पकाने बंद करो।
  • एक और तरीका है कि फूल के बिना पानी के बिना एक बड़े कटोरे में बर्फ के साथ तीन मिनट के लिए इसे ठंडा करने के बजाय इसे पानी से पानी के साथ धोने की जगह। आपको सभी को एक कोलंडर में डालने से बर्फ के पानी को पलायन करना होगा।
  • इस्क शीर्षक वाला चित्र अचार प्लास्टर चरण 13
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    टोस्ट बीज एक मध्यम कड़ाही में सरसों और अजवाइन के बीज रखें। मसालों को मध्यम गर्मी के ऊपर गर्म करें, लगभग दो मिनट तक पैन को लगातार खिसकाने के लिए। बीज में अधिक सुगंध होगा और एक भूरे रंग का रंग होगा।
  • लगातार हिलते हुए बीज को जलाने से रोका जायेगा।
  • यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप प्रक्रिया के इस भाग को छोड़ सकते हैं। यह कदम बीज के स्वाद को बढ़ा देगा, जिससे आपके मसालेदार फूलगोभी का स्वाद बेहतर होगा।
  • छवि का शीर्षक अचार कोफुल चरण 14
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    सिरका और अन्य मसालों को जोड़ें शराब के साथ पैन में सिरका और एक और कप (250 एमएल) पानी डालो। चीनी, लहसुन, काली मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च के फ्लेक्स और नमक का एक बड़ा चमचा (15 एमएल) जोड़ें। एक उबाल के लिए समाधान ले आओ और फिर तापमान कम करें और इसे 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  • अचार कल्चर चरण 15
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    एक जार में फूलगोभी रखें जबकि कम गर्मी पर समाधान खाना पक रहा है, ताजे फूलगोभी को कांच के जारों में अच्छी तरह से कन्टेन करना। संभव के रूप में छोटे स्थान के रूप में छोड़ दें
  • इस पद्धति के लिए, यह बेहतर है यदि आप आधे पिंट (एक लीटर का एक चौथाई) या एक चौथाई (एक लीटर) के जार के बजाय पिंट (आधा लीटर) की बोतल का उपयोग करते हैं। निर्दिष्ट प्रक्रिया समय उन आकारों के जार के लिए होते हैं
  • छवि का शीर्षक अचार कोफुल चरण 16
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    नारियल समाधान डालो फूलगोभी की प्रत्येक बोतल में समान रूप से समाधान वितरित करें सुनिश्चित करें कि समाधान नीचे प्रत्येक जार भरता है और कम से कम आधा इंच (1.25 सेमी) खाली स्थान के प्रत्येक एक के ऊपर छोड़ देता है।
  • कंटेनर को कवर करने से पहले एक गर्म नम तौलिया के साथ प्रत्येक बोतल के किनारों को साफ करें टोपी को मजबूती से इसी धातु बैंड पर पंगा लेना।
  • रिक्त स्थान आवश्यक है क्योंकि जार की सामग्री डिब्बा प्रक्रिया के दौरान विस्तृत हो सकती है। यदि वह स्थान मौजूद नहीं है, तो आंतरिक दबाव कांच टूटने का कारण होगा।
  • छवि का शीर्षक अचार फकीर चरण 17
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    संरक्षक में जार रखें। उबलते पानी के साथ कर सकते हैं के नीचे जार रखें जार को 3 इंच (7.6 सेंटीमीटर) या उससे अधिक तक कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आग लाइट
  • यदि आपके पास संरक्षक नहीं है, तो बड़े बर्तन के अंदर जार रखें, जिसमें धातु का समर्थन होता है। उच्च गर्मी पर बर्तन गरम करें
  • छवि का शीर्षक अचार कोफ्लॉवर चरण 18
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    10 से 20 मिनट के लिए प्रक्रिया पॉट फोल्स के अंदर पानी एक बार एक बार गिनती शुरू करें प्रक्रिया का समय ऊंचाई के आधार पर भिन्न होगा।
  • 0 और 1000 फुट (0 और 305 मीटर) के बीच ऊंचाई के लिए, प्रक्रिया 10 मिनट लग जाएगी।
  • 1000 और 6000 फुट (305 और 1830 मीटर) के बीच ऊंचाई के लिए, इस प्रक्रिया में 15 मिनट लगेंगे।
  • 6000 फुट (1830 मीटर) से ऊपर की ऊंचाई के लिए, इस प्रक्रिया में 20 मिनट लगेगा।
  • छवि का आकार अचार भ्रूभंग चरण 1 9
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    इसे आराम करो जांघों को चिमटे से निकालें या उन्हें उठाने के लिए एक विशेष कार्यान्वयन करें, फिर उन्हें मेज पर एक रसोई तौलिया पर रखें। छह घंटे के लिए बोतलों को शांत और सूखी चलो।
  • छवि का शीर्षक अचार फोलिफॉवर चरण 20
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    कमरे के तापमान पर स्टोर करें एक गहरे, शांत जगह में गोभी के साथ जार स्टोर करें। जब यह किया जाता है, फूलगोभी को एक वर्ष तक रहना चाहिए।
  • ध्यान दें कि जार खोलने के बाद आपको अचार को ठंडा करना होगा।
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    तैयारी

    • कोलंडर
    • रसोई चाकू
    • रसोई तौलिया
    • पॉट
    • जार के लिए पिनर्स
    • ढक्कन और एक चौथाई (लीटर), 2 या 3 पिन (आधा लीटर) या 4 से 5 आधा पिंट्स (एक लीटर का एक चौथाई) के बैंड के साथ ग्लास जार।

    रेफ्रिजरेटर अचार

    • मध्यम कड़ाही
    • गर्मी प्रतिरोधी रंग
    • फ्रिज

    उबलते पानी

    • बड़े फ्राइंग पैन
    • कोलंडर
    • मध्यम कड़ाही
    • गर्मी के लिए प्रतिरोधी स्पॉटला (वैकल्पिक)
    • पानी या एक बड़े बर्तन गर्मी कर सकते हैं
    • जार के लिए पिनर्स
    • रसोई तौलिया
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