कैसे ओवन में मेमने बनाने के लिए

मेमने के बेक्ड पैर उत्सव और विशेष रात्रिभोज के लिए एक पारंपरिक पकवान है। भेड़ के एक पैर को पकाना एक सरल प्रक्रिया है जो हड्डी के साथ एक पैर को मिलाकर शुरू होता है और कुछ घंटों के लिए इसे पकाना तब तक मांस बन जाता है जब तक कि यह मांस सुगन्धित और रसीला नहीं हो जाता। बेक्ड मेमने को अक्सर गहन स्वाद के विपरीत देने के लिए एक ताज़ा टकसाल सॉस के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

सामग्री

मेमने के लिए
टकसाल सॉस के लिए

चरणों

भाग 1मेमने तैयार करो

Video: garlic & rosemary roasted lamb - todd's kitchen

भाग 2भेड़ के बच्चे को सेंकना
भाग 3टकसाल सॉस के साथ परोसें

युक्तियाँ
Video: luxurious all you can eat buffet in mumbai india!
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

मेमने के लिए

हड्डी के साथ 1 भेड़ के बच्चे, लगभग 3 किलोग्राम (6 पाउंड), 1½ किलो भाग के लिए
लहसुन के 6 लौंग, खुली और कटा हुआ
ताजा रोज़मिरी पत्तियों के 3 बड़े चम्मच
नमक के 1 बड़ा चमचा
काली मिर्च के 2 चम्मच
1 नींबू छील
1/2 कप जैतून का तेल
वैकल्पिक: बिना कटा हुआ आलू, गाजर या हरा मटर

टकसाल सॉस के लिए

ताजा टकसाल पत्ते के 1 कप, बारीक कटा हुआ
चीनी का 1 चम्मच
शराब सिरका के 3 tablespoons
गर्म पानी का 1 बड़ा चमचा

चरणों

भाग 1
मेमने तैयार करो

पहले से गरम ओवन 300 डिग्री सेल्सियस (400 फ़ारेनहाइट) मांस की तैयारी में कुछ मिनट लगते हैं, इसलिए ओवन को गर्मी से पहले ही शुरू करें।

एक बेकिंग शीट पर मेमने के पैर को रखें। एक धातु, कांच या सिरेमिक ट्रे के लिए ऑप्ट को पूरे लेग को सही आकार के लिए सही आकार दें। यदि आप सब्जियों के साथ मेमने को सेंकना चाहते हैं, तो थोड़ी बड़ा ट्रे का उपयोग करें।

Video: GARLIC & ROSEMARY ROASTED LAMB - Todd's Kitchen

जड़ी-बूटियों, मसाले और तेल के साथ मेमने को रगड़ें एक कटोरी में लहसुन, रोज़मिश्रित पत्ते, नमक, काली मिर्च और नींबू उत्तेजना रखें। जैतून का तेल डालो और अच्छी तरह मिलाएं। मेमने के सभी पैरों पर मिश्रण को मिलाएं

यदि मिश्रण शुष्क लगता है, तो थोड़ा अधिक जैतून का तेल जोड़ें। मेमने के पूरे पैर को कवर करने के लिए पर्याप्त मिश्रण आवश्यक है

सुनिश्चित करें कि आप मांस की पूरी सतह को कवर करते हैं, ताकि प्रत्येक भाग को समान रूप से रसोइए और बहुत अच्छा लगे।

यदि आप सब्जियां बनाते हैं, तो उन्हें पका रही चादर में जोड़ें एक परत में मेमने के पैर के चारों ओर व्यवस्थित करें, ताकि वे समान रूप से पकाना सकें। जैसे-जैसे वे खाना खाते हैं, वे जूस को अवशोषित करते हैं जो मांस रिलीज करते हैं।

मेमने के पैर के किनारों पर सब्जियों को ढेर न करें यदि आप भेड़ के बच्चे को बिना किसी तरह से खाना बनाना चाहते हैं

यदि आप लाल आलू का उपयोग करते हैं, तो उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए सलाह दी जा सकती है कि आप उन्हें पूरी तरह से पकाना सुनिश्चित करें। आलू छील और उन्हें बड़े टुकड़ों में कटौती। आलू को पानी में 10 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि वे थोड़ा नरम न हों। मांस पके जाने के लिए तैयार होने पर पकाना शीट में उन्हें जोड़ें।

भाग 2
भेड़ के बच्चे को सेंकना

भेड़ के बच्चे को 30 मिनट तक सेंकना। आधा घंटे के लिए एक उच्च तापमान पर ओवन में पकाना शीट रखें। यह भेड़ के पैर के चारों ओर एक स्वादिष्ट परत बनाता है।

गर्मी को 180 डिग्री सेल्सियस (350 फ़ारेनहाइट) तक कम करें और सेंकना जारी रखें। यह कम तापमान पर एक घंटे के लिए सेंकना सुनिश्चित करें कि मांस पकाने का पूरी तरह से उपयोग करें। भेड़ के बच्चे के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें और निर्धारित करें कि क्या यह तैयार है। मेमने के पैर बेहतर ढंग से पकाया जाता है जब अंडरकुक्ड या उसके बिंदु पर पकाया जाता है।

भेड़ के एक दुर्लभ पैर के लिए, जब ओवन से ट्रे हटाते हैं तो आंतरिक तापमान 60 से 65 डिग्री सेल्सियस (145 से 150 फ़ारेनहाइट) तक पहुंच जाता है।

एक भेड़ के बच्चे के आधे अंडा के लिए या उसके बिंदु पर, ओवन से ट्रे हटा दें जब आंतरिक तापमान 65 से 70 डिग्री सेल्सियस (150 से 155 फ़ारेनहाइट) तक पहुंच गया है।

मेम्ने को 15 मिनट तक बैठने की अनुमति दें ट्रे पर एल्यूमीनियम पन्नी रखें और मेमने को आराम दें। यह चिकनी और रसीला डिश बनाने के लिए, मांस में फिर से शुरू करने के लिए रस का समय देता है। 15 मिनट के बाद, आप भेड़ के बच्चे को काट सकते हैं।

भाग 3
टकसाल सॉस के साथ परोसें

टकसाल सॉस मारो कटोरे में टकसाल, चीनी, सिरका और पानी मिलाएं मिश्रण को हराकर ब्लेंडर का उपयोग करें जब तक कि इसे पूरी तरह से शामिल नहीं किया जाता है।

एक डिश में भेड़ के बच्चे का टुकड़ा रखो एक आकर्षक पैटर्न में स्लाइस रखें या प्लेटों पर कुछ टुकड़े डाल दें जो डिनर की सेवा करेंगे।

भेड़ के बच्चे पर कुछ टकसाल सॉस डालो मेमोरियल स्लाइस पर थोड़ी सॉस की सेवा के लिए चम्मच का प्रयोग करें। इसकी ज्वलंत स्वाद मेम्ने के पैर के गहरे स्वाद के लिए एकदम सही विपरीत प्रदान करता है। वैकल्पिक रूप से, आप मांस के रसदार रखने के लिए ट्रे के निचले भाग से कम रस के साथ भेड़ के बच्चे की सेवा कर सकते हैं।

युक्तियाँ

यदि आप चाहते हैं, तो मौसम 30 मिनट के लिए मांस और सब्जियां

Video: LUXURIOUS All You Can Eat BUFFET in Mumbai India!

चेतावनी

तेल के दाग को केवल गर्म पानी से धोया जाना चाहिए। ठंडे पानी उन्हें और अधिक घुसना कर देगा।
गर्म तेल या तेल के जलने और छिलके से सावधान रहें ओवन से ट्रे निकालने और इसे जोड़कर ओवन के दस्ताने का उपयोग करें