गाढ़ा दूध कैंडी बनाने के लिए
मिठाई गाढ़ा दूध विभिन्न मिठाई व्यंजनों में मूल है, लेकिन इसका उपयोग एक कारमेल की तरह सॉस बनाने के लिए भी किया जा सकता है जो अकेले खाने, केक और पाई भरने, या फल या आइसक्रीम पर छिड़काव के लिए अद्भुत है। जबकि कारमेल चीनी को गर्म करके बनाया जाता है, वैसे ही एक उत्पाद को प्राप्त करने के लिए गाढ़ा दूध के साथ किया जा सकता है, जिसे डल्से डे लेचे नामक स्वाद के साथ मिलाया जा सकता है। डुलसी डे लेशे में मीठा कंडेनड दूध को बदलने के कई तरीके हैं, लेकिन उन सभी को गर्म करने की आवश्यकता होती है ताकि चीनी को कारमेल बनाना और एक स्वादिष्ट और चिपचिपा व्यंजन बनाया जा सके।
सामग्री
- सामग्री
- चरणों
- Video: दूध में से रोटी से भी मोटी मलाई या क्रीम घर पर निकालें | how to get fresh cream or malai at home
- Video: घर पर ऐसे बनाएं छेना, बिलकुल आसान तरीके से, how to make paneer at home
- Video: amle ka murabba recipe with sugar - अमले का मुरब्बा बनाने की विधि,अमले की रेसिपी
- Video: घर का बना संघनित दूध | कैसे घर पर गाढ़ा दूध बनाने के लिए
- युक्तियाँ
सामग्री
- 1 हर्बल घनीभूत दूध का 397 ग्रा (14 औंस) का हो सकता है
चरणों
विधि 1
टिन में
1
लेबल निकालें इस पद्धति में आप केवल कंडेन्डेड दूध का प्रयोग कर सकते हैं, जिसकी ढक्कन को सील कर दिया गया है - जो कि आसान खुले नहीं है उसका चयन न करें। जब आप इसे उबाल लेंगे, तो उसके अंदर पर्याप्त दबाव बनाया जाएगा और आप ढक्कन को खोलने के लिए नहीं चाहते हैं।
2
जगह एक मध्यम या बड़े सॉस पैन में अपनी तरफ बंद कर सकते हैं। इसे डालने से, आप इसे पानी से उगलने से रोक देंगे, जबकि पानी उबालगा।
3
कमरे के तापमान पर पानी के साथ एक सॉस पैन भरें सुनिश्चित करें कि पूरी तरह से जलमग्न हो सकता है और इसके बारे में 5 सेमी (2 इंच) अधिक पानी है। यह उपाय अधिकता से और विस्फोट से, और दूध जलने से रोक सकता है।
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4
उबलते बिंदु से पहले उच्च गर्मी के लिए पानी लाओ। जब आप इस बिंदु तक पहुंच जाते हैं, तो गर्मी को मध्यम से कम करें और दो से तीन घंटे (एक हल्के दूध कैंडी के लिए दो घंटे या तीन घने और गहरा होने के लिए) के लिए खाना बनाना।
5
आग से पैन निकालें जब दो से तीन घंटे बीत चुके हैं, तो एक स्लॉट चम्मच या चम्मच के साथ को हटा सकते हैं और इसे एक धातु रैक पर रख सकते हैं। इसे ठंडा होने तक कमरे के तापमान तक पहुंचने तक शांत रहें।
विधि 2
बैन-मैरी के लिए एक बर्तन में
1
पानी के बर्तन के लिए अपने बर्तन तैयार करें 5 सेमी (2 इंच) पानी के बर्तन के नीचे के हिस्से को भरें और इसे उबाल लें। गाढ़ा दूध की एक खुली खोलो और सामग्री को बर्तन के ऊपरी भाग में डालें।
- यदि आपके पास बैन-मैरी के लिए एक बर्तन नहीं है, तो नीचे के हिस्से की तरह सॉसपैंणन का उपयोग करें और एक गिलास कटोरा जैसे शीर्ष एक का उपयोग करें।
2
दूध गर्मी इसे उबलते पानी में डालकर ढक्कन के साथ कवर करें। इसे मध्यम गर्मी पर उबलते बिंदु से पहले पहुंचें और इसे कभी-कभी हल कर दें। कुक को एक घंटे और एक आधे घंटे के लिए, और दो या जब तक दूध मोटा होता है और वांछित कारमेल रंग प्राप्त करता है।
3
इसे आग से निकालें जब यह ठंडा हो जाता है, तब मैन्युअल रूप से डोलस डे लेचे जब तक यह वर्दी नहीं होता है और कोई गांठ नहीं होता है इसे सेवन करने से पहले इसे लगभग 20 मिनट के लिए शांत करने या नुस्खा में इस्तेमाल करने दें।
विधि 3
ओवन में
1
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218 डिग्री सेल्सियस (425 डिग्री फारेनहाइट) के लिए पहले से गरम ओवन। एक मीठा कंडेन्डेड दूध खोल सकते हैं और 22 सेमी (4 इंच) के केक मोल्ड में सामग्री डाल सकते हैं। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें
2
एक बड़े बेकिंग शीट पर ढालना रखें आप एक केक ट्रे या बड़े भुना हुआ पैन का उपयोग कर सकते हैं। जब तक यह केक पैन के बीच तक नहीं पहुंच जाता तब तक ट्रे में गर्म पानी जोड़ें
3
एक घंटे के लिए हॉर्नेलला इस समय के बाद, ओवन से ट्रे निकालें (ढालना के अंदर)। पन्नी निकालें और दूध लीजिये।
4
प्रत्येक 15 मिनट की जांच करें पहले घंटे के बाद, जब तक यह वांछित स्थिरता और कारमेल रंग तक नहीं पहुंचता तब तक कैंडी की जांच करें। जब आप डुलसी डे लेच से संतुष्ट हो जाएं या इसे मूंगफली का मक्खन के रंग तक पहुंचे तो ओवन से निकालें।
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मिश्रण करने के लिए एक कटोरी में स्थानांतरण करें चूंकि डल्से डे लेचे ठंडा हो जाता है, जब तक यह वर्दी और मलाईदार नहीं होता है, तब तक इसे हरा कर दो-ये लगभग तीन मिनट है।
विधि 4
प्रेशर कुकर में
1
कर सकते हैं तैयार गाढ़ा दूध से लेबल निकालें इसे बंद करें और प्रेशर कुकर के तल पर सीधे अपनी तरफ रखें। इसे पूरी तरह से पानी में डुबोकर पर्याप्त पानी से भर कर इसे अतिरिक्त 2.5 सेमी (1 इंच) के साथ कवर कर सकते हैं।
- अपने प्रेशर कुकर की अधिकतम भरने वाली रेखा से अधिक न हो।
2
सुरक्षित (करीब) ढक्कन और पॉट गर्मी जब तक यह उचित दबाव तक नहीं पहुंचता तब तक गर्मी पर गर्मी। थोड़ी सी गर्मी को कम कर दें, लेकिन तापमान को काफी ऊंचा रखें ताकि बर्तन दबाव को बचा सके।
3
लगभग 40 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें जब यह समय बीत चुका है, तो आग से प्रेशर कुकर को हटा दें।
4
दबाव जारी करें प्रेशर कुकर सामान्य रूप से भाप छोड़ दें और दबाव कम करें या निकास वाल्व के साथ ऐसा करें। भाप तक पूरी तरह से जारी नहीं किया गया है और दबाव कम हो गया है जब तक बर्तन खोल मत करो।
Video: घर का बना संघनित दूध | कैसे घर पर गाढ़ा दूध बनाने के लिए
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प्रेशर कुकर खोलें और कैन को हटा सकते हैं। चिमटे या एक स्लॉट चम्मच की मदद से, पानी से हटा सकते हैं और इसे एक धातु ग्रिड पर रख सकते हैं। इसे ठंडा होने तक यह कमरे के तापमान तक पहुंचता है और तब तक इसे नहीं खोलता।
विधि 5
धीमी कुकर में
1
कर सकते हैं तैयार लेबल को निकालें, और इसे बंद करें और धीमी कुकर के निचले भाग में अपनी तरफ रखें। इसे पूरी तरह से पानी में डुबोकर जरूरी पानी से भर कर इसे 5 सेमी (2 इंच) अधिक के साथ कवर कर सकते हैं।
2
इसे 8 से 10 घंटे के लिए कम बिजली में पकाना। यदि आप हल्का दूध कैंडी चाहते हैं, तो इसे 8 घंटे के लिए पकाना - लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह अधिक घने और अंधेरा हो, तो इसे 10 के लिए करें।
3
धीमी कुकर बंद करें और कैन को हटा दें। इसे करने के लिए चिमटी या एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें इसे धातु के रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें जब तक कि इसे खोलने से पहले कमरे के तापमान तक नहीं पहुंच जाए।
युक्तियाँ
- जिस भाग को आप डेलस डे लेचे के उपयोग नहीं करते हैं उसे रेफ्रिजरेटर के अंदर एक एयरट्रीम कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
- ठंडा दूध कैंडी मोटा होना होगा। बाउंस-मैरी के लिए एक बर्तन में धीरे-धीरे गर्मी की गर्मी के लिए एक सॉस की सुसंगतता को वापस करने के लिए और छिड़क दिया जा सकता है।
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