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शुष्क मकई नूडल्स बनाने के लिए

मकई नूडल्स, हम सभी को सूखा मक्का पास्ता के बारे में जानते हैं जो कि हम किसी भी सुपरमार्केट में बहुत बार खरीदते हैं, वास्तव में ये नूडल्स में कोई भी लस नहीं है इसलिए अच्छे स्वास्थ्य के लिए कुछ भी बुरा नहीं है ...

सामग्री

  • 1/2 कप निक्स्टामालाइज्ड मकई का आटा (100 ग्राम)
  • 1 अंडे (100 ग्राम)
  • नमक का एक चुटकी (5 ग्राम)
  • 1 चम्मच खाद्य तेल या मक्खन (15 ग्राम)
  • पानी की 5 चम्मच (यदि आवश्यक हो)

चरणों

1
मकई के आटे का प्रकार चुनें आपको मकई के आटे का उपयोग करना होगा "nixtamalised", यह भी सटीक हो सकता है, अगर आप 2 प्रकार के नूडल्स को अलग स्वाद और अधिक प्रोटीन और अधिक तंतुओं के साथ चाहते हैं तो उपयोग करें:
  • नीक्समालिक सफेद मकई का आटा: यह आटा एक अच्छा विकल्प है यदि आप सफेद गेहूं के आटे को बदलना चाहते हैं, क्योंकि यह समान बनावट प्रदान करता है, लेकिन बिना लस के।
  • भुना हुआ अनाज मकई का आटा, पूरे गेहूं का आटा बदलने के लिए इसका उपयोग करें, इस मकई के आटे के साथ नूडल्स अधिक कार्बोहाइड्रेट और अधिक फाइबर प्रदान करते हैं, लेकिन कम प्रोटीन।
  • 2
    आटा और नमक मिलाएं आटा और नमक को मिलाकर शुरू करें जब तक कि इन दो सामग्रियों को एकजुट नहीं किया जाता है।
  • 3
    अंडा जोड़ें सुनिश्चित करें कि अंडे का वजन 100 ग्राम होता है, यदि आप इसे छोटा देखते हैं और आधे से दूसरे अंडे की आवश्यकता से भी कम वजन करते हैं
  • 4
    अंडा और आटा को एकीकृत करें अगर आप शुष्क द्रव्यमान को देखते हैं, तो सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स करें। पानी की एक छप जोड़ें
  • 5
    आटा की बनावट की जांच करें एक सुसंगत आटा होना चाहिए जो दबाने पर नहीं टूटता है, यदि ऐसा होता है तो थोड़ा अधिक पानी जोड़ लें, आटा कभी भी लोचदार नहीं होगा क्योंकि इसमें लस नहीं होता है
  • 6
    तेल जोड़ें तेल का 1 बड़ा चमचा जोड़ें, यदि आप चाहते हैं कि आप तेल के 2 चम्मच जोड़ सकते हैं, तो आप जैतून का तेल, मक्का, चावल, तिल, लहसुन, कद्दू, एवोकैडो आदि का उपयोग कर सकते हैं।

  • Video: ठेले वाले खिले हुए नूडल्स ( चौमीन ) बनाने का आसान तरीका | Chowmien ( Noodles ) Recipe

    7
    आटा फैलाओ एक रोलर या बोतल का प्रयोग करें, आटा को फैलाने के लिए, यह एक सेंटीमीटर मोटी होना चाहिए, जबकि पतले बेहतर होगा।



  • 8
    नूडल्स काटें उन्हें पिज्जा कटर या रसोई के चाकू से काटें, चौड़ाई और आकार आपके स्वाद पर निर्भर करेगा।
  • 9
    पास्ता को सूखा दें इसे खुली हवा में कम से कम 2 घंटे तक सूखा दें, कई लोग पास्ता को सूखे पसंद नहीं करते, क्योंकि वे इसे ताज़ा करने के लिए पसंद करते हैं
  • 10
    पास्ता को बचाओ प्लास्टिक बैग में सूखे पास्ता पैक करें, अगर आप इसे रखना चाहते हैं, तो वे प्लास्टिक की थैलियों में 2 सप्ताह तक रह सकते हैं।

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    11
    पास्ता कुक 1 लीटर पानी और नमक के 3 बड़े चम्मच के साथ एक सॉस पैन या बड़े बर्तन भरें, इसे उबालने के लिए इंतजार करें, पास्ता जोड़ें।
  • 12
    पास्ता के खाना पकाने के समय को ध्यान में रखें:
  • ताज़ा पास्ता के लिए: 3 मिनट (अल डेंटी) के लिए खाना बनाना
  • सूखी पास्ता के लिए: 11 से 12 मिनट (अल डेंटी) के लिए खाना बनाना।
  • 13
    नूडल्स को निकालना खाना पकाने के पानी से नूडल्स को निकालने के लिए, एक कोलंडर या झरनी में नूडल्स डालो।
  • 14
    ठंडा पानी जोड़ें यह बहुत जरूरी है कि आटा पर दबाव डालने के बाद आप खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत ठंडा पानी डालते हैं, और सभी अतिरिक्त स्टार्च हटा दें।
  • 15
    अपनी पसंद के लिए इसे परोसें आप मक्खन, मार्जरीन, मेयोनेज़, टमाटर सॉस, पनीर, हैम इत्यादि जोड़ सकते हैं। आप रोटी या टोटिला के साथ साथ जा सकते हैं, और आप नूडल्स के लिए मकई के तेल का एक छिड़काव जोड़ सकते हैं।
  • 16
    तैयार इसे आनंद लें
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