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कैसे सफेद ग्रेवी बनाने के लिए

घर का बना सफेद ग्रेवी दक्षिणी व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता माना जाता है। मांस, चिकन, रोटी और आलू को नमी और स्वाद जोड़ें। इसके अलावा, प्री-पैकयुक्त मिक्स के साथ सफेद ग्रेवी को जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है, लेकिन यह खरोंच से कर रहा है अपेक्षाकृत सरल है और अधिक स्वाद और बनावट प्रदान करने के लिए जाता है। रसोइये, जो खरोंच से सफेद ग्रेवी बनाने का निर्णय लेते हैं, वे भोजन को अधिक कुशलता से भी इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि वे वसा मिश्रण कर सकते हैं जो कि मांस से मांस को भुनाने के बदले भूनें। मूल सफेद ग्रेवी व्यंजन एक-दूसरे के समान होते हैं, लेकिन कुछ शेफ अलग-अलग मसाला संयोजन जोड़कर अपने सफेद ग्रेवी व्यंजनों को निजीकृत करना पसंद करते हैं।

चरणों

1
मध्यम गर्मी के ऊपर स्टोव पर एक बड़ी, गहरी स्किलेट में लगभग 4 tablespoons (57 ग्राम) का मक्खन या तेल गरम करें।
  • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पहले मांस जिसे आप सॉस की सेवा करेंगे, पकाना। इसे मक्खन या तेल में भूनें, फिर अपने सॉस के आधार के रूप में जो छोड़ दिया गया था उसी पैन का उपयोग करें यह आपको मांस के छोटे टुकड़े और सॉस के लिए मक्खन को छोड़कर अधिक स्वाद देगा। यदि आप बस सॉस की तैयारी कर रहे हैं, तो तेल की बजाय अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करें
  • 2
    तेल को अवशोषित होने तक 3 tablespoons (43 ग्राम) आटा मिलाएं।
  • 3
    धीरे-धीरे 3 कप (706 मिलीलीटर) दूध डालो, जबकि मिश्रण को लगातार मारना। अच्छी तरह से मिश्रित तक पिटाई जारी रखें।
  • 4
    ग्रेवी उबलने के बाद, गर्मी को मध्यम-निम्न में कम करें।
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    5
    नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए ग्रेवी का मौसम
  • अपने स्वाद पर निर्भर करते हुए, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अधिक मसाले जोड़ सकते हैं। सामान्यतः मसालों को सफेद ग्रेवी पर रखा जाता है जिनमें सेयेने का काली मिर्च और अजमोद शामिल है
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    6
    8 से 10 मिनट तक मध्यम गर्मी पर ग्रेवी फोड़ा। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए पक्षों और पैन के निचले हिस्से को ढंकना सुनिश्चित करें और ग्रेवी को चिपकाने या सूखने से रोकें।
  • 7
    ग्रेवी की मोटाई को देखें यदि आप मोटा पसंद करते हैं और थोड़ी सी पानी जोड़ते हैं तो आप इसे कम मोटी बनाना चाहते हैं।
  • युक्तियाँ

    • तला हुआ या ग्रील्ड स्टेक, चिकन, सॉसेज, मैश्ड आलू या पटाखे के साथ सफेद ग्रेवी परोसें।

    चेतावनी

    • खाना पकाने के दौरान कभी-कभी ग्रेवी को न छोड़ें, क्योंकि यह जला और पैन से चिपक जाती है जब यह पीटा नहीं जाता है।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

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    • बड़े और गहरे फ्राइंग पैन
    • 4 tablespoons (57 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन या वसा मांस को खाना पकाने से छोड़ दिया
    • धातु का झटके
    • 3 चम्मच (43 ग्राम) आटा
    • 3 कप (706 मिलीलीटर) दूध
    • नमक और काली मिर्च
    • अतिरिक्त मसालों (वैकल्पिक)
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