लस मुक्त बहुउद्देशीय आटे बनाने के लिए कैसे करें

जो लोग सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित हैं, उन्हें गेहूं, जई, जौ या राई के साथ तैयार खाद्य पदार्थों से बचने की जरूरत है। इसका अर्थ है लोकप्रिय व्यंजनों में विकल्प खोजना। बेकिंग व्यंजनों में सबसे आम सामग्री में से एक है सभी उपयोगों के लिए आटा। यह आटा पर्याप्त रूप से एक घटक द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर स्वास्थ्य या प्राकृतिक भंडार में पाए जाने वाले तत्वों के मिश्रण का उपयोग करके, आप ब्रेड, पेनकेक्स, ब्रेडिंग, प्याज की अंगूठियां, और अधिक के लिए आटे बना सकते हैं। घर के आटे का मिश्रण अक्सर उन ब्रांडों की तुलना में कम होता है जो बड़े पैमाने पर उत्पादन करते हैं। एक लस मुक्त सभी उद्देश्य के आटे बनाने के लिए कैसे पता लगाने के लिए थोड़ा और पढ़ें।

चरणों

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कटोरे में दो कप (384 ग्राम) आलू का स्टार्च जोड़ें आलू के आटे का उपयोग न करें आलू के स्टार्च की मोटी होती है और आप जो सेंकना करते हैं उससे अधिक नमी होती है।

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खाली 1 कप (120 ग्राम) टैपिओका आटा या स्टार्च यह नुस्खा में मोटा होने के रूप में भी बहुत उपयोगी है।

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Xanthan गम के 2 चम्मच (24 ग्राम) जोड़ें यह पोलीसेकेराइड आमतौर पर लस मुक्त पका रही है। आपको व्यंजनों के लिए xanthan या guar gum जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी, अगर यह पहले से ही सभी उद्देश्य के आटे में है

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आटा का मिश्रण करने के लिए एक झटके का उपयोग करें एक छलनी के लिए वैक्यूला करें ताकि कोई गड़बड़ न हो। यह लस मुक्त आटा मिश्रण एक महान बैच होगा। यह 6 से 2 से 1 के समान अनुपात का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में, थोड़ी सी ज़ांथान गम के साथ।

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इसे प्रयोग करने से पहले अपना आटा फिर से छोडो। अवयव गांठों को व्यवस्थित कर सकते हैं और बना सकते हैं।

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भली भांति मुहरबंद कंटेनरों में अपने आटे को स्टोर करें। यदि आप सोचते हैं कि आप जितना सोचा था कि आप उपयोग कर सकते थे, वहीं रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में अतिरिक्त स्टोर करें। जब आप इसका उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है

Video: सभी उद्देश्य लस नि: शुल्क आटा मिश्रण बनाने के लिए