ekterya.com

कैसे जेली बनाने के लिए

जेली एक ठंडा मिठाई है जो कि द्रव और एक गिलिंग एजेंट से बना है। जेली बनाना एक कला का रूप है, आपका आंतरिक तकनीकी कलाकार तरल और उचित एजेंट के उचित अनुपात पर ध्यान केंद्रित करेगा, जबकि आपके भीतर के क्रिएटिव कलाकार को जेली डेसर्ट बनाने के लिए बहुत सारी कल्पनाओं का उपयोग करने का अवसर मिलेगा!

नोट: शब्द जेली यहां अपने सबसे पारंपरिक ब्रिटिश अर्थों में उपयोग किया जाता है और यहां जेली व्यंजन यहां से पैक किए गए मिक्स के बिना, खरोंच से हैं।

सामग्री

जेली पत्ती मूल जेली

  • जेली शीट
  • तरल (पानी, रस, दूध, आदि)

जिलेटिन पाउडर की तैयारी

  • जिलेटिन पाउडर के 1 1/2 चम्मच
  • ठंडे पानी के 3 बड़े चम्मच
  • 3 tablespoons गर्म पानी या स्वाद तरल

बेरी जेली

  • 500 ग्राम / 17 ऑउंस कट स्ट्रॉबेरी (या अन्य कुचल बेरीज)
  • पानी
  • चीनी पाउडर या मिठाई के लिए बहुत ठीक है
  • जिलेटिन की 6 शीट
  • सेवा करने के लिए क्रीम

शाकाहारी अगर-अगर जेली (शैवाल से निकाली जाने वाली जिलेटिनस पदार्थ)

  • 800 मिलीलीटर / 27 नारियल के दूध का फ्ल ऑउंस
  • 1 कप चीनी
  • अगर-चक्कर के 8 चम्मच
  • 1 कप नारियल क्रीम

अगार-अगर फलों जेली

  • 500 ग्राम / 17 ऑउंस फल (कट, ताज़ा, पकाया या लथपथ)
  • 85 ग्राम / 3 ऑउंस चीनी
  • 2-3 कट केले
  • फलों का रस या पानी का 500 एमएल / 1 पिंट (अनानास नहीं)
  • 3 चम्मच अगर अगर

फ्रांसीसी जेली

  • जिलेटिन के 3 3/4 बड़ा चमचा
  • चीनी के 2 कप
  • 600 मिलीलीटर / 1 पिंट / 20 फ्लो ऑउंस पानी
  • नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच
  • नारंगी भोजन के लिए रंग
  • हरे रंग के भोजन के लिए रंग
  • चीनी पाउडर या कोट के लिए बहुत पतली

चरणों

विधि 1
आप मोल्ड के अनुसार जिलेटिन की मात्रा निर्धारित करें

Video: सिर्फ 1 रूपए बनाएं ढेर सारी वैसलीन पेट्रोलियम जेली/How to make vaseline at home

1
तरल और जिलेटिन शीट के मूल संयोजन को जानें। एक बार जब आप इसे समझते हैं, तो आप अपने ढालना को प्रशिक्षित करने के लिए आवश्यक उपायों का निर्धारण कर सकते हैं। एक शब्द में:
  • जिलेटिन की 1 शीट की आवश्यकता होती है 3 1/2 fl oz / 100 मिलीलीटर तरल (पानी, रस, आदि)
  • जेली बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला द्रव्य कुछ भी हो सकता है, जिसमें पानी, फलों के रस, सोडा, कॉकटेल, वाइन, बीयर आदि शामिल हैं।
  • 2
    ढालना क्षमता निर्धारित करें पानी के साथ मोल्ड भरें राशि को एक मापने के कगार पर रखो उपरोक्त समीकरण का उपयोग करना, यह निर्धारित करें कि कितना जिलेटिन की आवश्यकता होगी
  • विधि 2
    मूल जेली पत्ती जेली बनाओ

    यह जेली जिलेटिन पाउडर के बजाय जिलेटिन शीट का उपयोग करती है, अंत परिणाम अधिक संगत और आमतौर पर आसान होता है साथ काम करना।

    1
    यह निर्धारित करने के लिए पिछले अनुभाग का उपयोग करें कि आपके जेली को कितना जिलेटिन और तरल की आवश्यकता होगी, फिर मूल जेली बनाने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें।
  • 2
    जिलेटिन शीट तैयार करें जिलेटिन के प्रत्येक टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें।
  • तरल के साथ शीट को कवर करें यह अधिक तरल नहीं होना चाहिए, पत्तियों को कवर करने के लिए पर्याप्त है।
  • इसे आराम करो इसे उपयोग करने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए नरम करना चाहिए।
  • 3
    जिलेटिन फिर से पिघल। एक तरल में जेली बनाने के लिए आप उपयोग कर रहे तरल को डालें कम गर्मी पर कुक, और धीरे पकाना जारी रखें।
  • पानी में नरम जिलेटिन शीट (पिछले अनुभाग देखें) के साथ निविड़ अंधकार कटोरा रखें।
  • जिलेटिन पिघला देता है जब तक धीरे धीरे गरम रखें। अक्सर चलें यह पिघलने का समय करीब 10 मिनट का होगा, यदि आप दूध का उपयोग कर रहे हैं तो यह अधिक है
  • 4
    पिघला हुआ जिलेटिन कटोरे में शेष तरल जोड़ें। अच्छी तरह से चलें
  • 5
    एक कांटा में तरल डालो Sifter undissolved gelatin को फँस जाएगा (जो इसे हटाया नहीं गया है, जो जेली रस्पी बना देगा)।
  • 6
    मोल्ड में जेली मिश्रण डालो। किसी भी सतह बुलबुले को अलग करें, जब तक कि आपको परेशान न करें, बस ध्यान रखें कि सतह पर किसी भी बुलबुले भी व्यवस्थित होंगे।
  • 7
    फ्रिज में जेली रखें इसे आराम करो इसमें कम से कम छह घंटे लगेंगे
  • यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में मजबूत गंध है, तो जेली मोल्ड को एक upturned डिश के साथ कवर करें, या एक प्लास्टिक की चादर या ढक्कन के साथ, जेली के साथ मिश्रणों से फ्लेवर को रोकने के लिए।
  • 8
    मोल्ड से जेली निकालें यह शस्त्रों का कम से कम पसंदीदा हिस्सा बनता जा रहा है, जेली के विनाश के भय के लिए। आपको कुछ परीक्षण और त्रुटि के लिए तैयार रहना चाहिए। एक शब्द में, यह कैसे ढालना से निकालना है:
  • जेली कंटेनर को गर्म पानी के कटोरे में रखें, जेली के पानी की ओर इशारा करते हुए और बाहर की ओर।
  • जब आप देखते हैं कि जेलो पक्षों पर थोड़ा ढीला या पिघल रहा है, तो यह संभवतः मोल्ड से निकालने के लिए तैयार है। यह कुछ सेकंड से लेकर आधा मिनट के बीच ले सकता है।
  • मोल्ड टिल्ट और एक प्लेट पर जेली डाल दिया। यदि आप ऐसा करने से पहले प्लेट को गीला करते हैं, तो आप जेली को ठीक से कह सकते हैं जहां आप इसे प्लेट पर रख सकते हैं।
  • विधि 3
    जेली की तैयारी में उपयोग के लिए जिलेटिन पाउडर तैयार करें

    यद्यपि इसके साथ काम करना अधिक कठिन हो सकता है (जिलेटिन पाउडर अधिक शक्तिशाली है), कभी-कभी जिलेटिन का पाउडर संस्करण केवल आप ही प्राप्त करना चाहते हैं या काम करना चाहते हैं। यहां जेली जेलेटीन पाउडर का उपयोग करने के तरीके हैं।

    1
    पानी की एक छोटी कटोरी में जिलेटिन पाउडर भिगोएँ।
  • 2
    जब तक यह एक स्पंज जैसा दिखता न हो
  • Video: Beautiful Jelly Cake Recipe Homemade | जन्मदिन के लिए स्पेशल जेली केक बनाने की विधि

    3
    एक छोटे से बर्तन में गर्म पानी के तीन चम्मच या फ्लेवर तरल गरम करें।
  • 4
    आग से पानी निकालें स्पंज के आकार का जिलेटिन जोड़ें और इसे घुलन तक हलचल दें। दिखाया तरीके में एक जेली नुस्खा में परिणाम का उपयोग करें।
  • विधि 4
    बेरी जेली

    1
    एक लंबा कटोरा या कटोरा में स्ट्रॉबेरी या कुचल जामुन को काट लें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ इसे कवर, यह कसकर विस्तार
  • 2
    बड़े बर्तन में कटोरा या कटोरा रखें। बर्तन में पानी डालो, ताकि यह कटोरा या कटोरे के दो-तिहाई हिस्से को कवर कर सके। स्टोव को कम गर्मी पर सेट करें और इसे एक घंटे तक उबाल लें।
  • 3
    कटोरा या कटोरे से एक जिक्र या कूपर में गरम रस को दबाएं। जामुन के लिए 1/2 कप गर्म पानी जोड़ें और इसे 15 मिनट के लिए उबाल लें।
  • 4
    पहले बैच में बेरी के रस का अगला बैच लें। चीनी के साथ स्वाद के लिए मीठा होना
  • 5

    Video: जैम और जेली का व्यापार कैसे शुरू करें| Start Jam and Jelly Business In Hindi

    रस के साथ जार भरें। 600 मिलीलीटर / 1 पिंट / 20 फ्लो ऑउंस के लिए बेरी के रस में पर्याप्त पानी जोड़ें।
  • 6
    जिलेटिन के पत्तों के साथ जामुन के रस को मिलाएं। भंग करने के लिए ले जाएँ
  • 7
    चश्मा या कप में रस डालो इसे रेफ्रिजरेटर में बसने दें
  • 8
    ठंडे व्हीप्ड क्रीम और ताजी बेरीज के साथ परोसें।
  • Video: अमरूद के जैम की आसान रेसिपी।Guava Jam Recipe|Jam Recipe|How to make guava jam| Amrud Jam recipe

    विधि 5
    शाकाहारी अजगर जेली बनाओ




    1
    एक बर्तन में नारियल के दूध और चीनी डाल दिया
  • 2
    शीर्ष पर अगर फ्लेक्स जोड़ें
  • 3
    इसे उबाल लें 10 मिनट के लिए उबाल, कभी कभी क्रियाशीलता।
  • 4
    नारियल क्रीम जोड़ें।
  • 5
    इसे आग से निकालें
  • 6
    एक मोल्ड में सामग्री कास्ट करें
  • यदि आप जेली के टुकड़े चाहते हैं जो सपाट या चौरस हैं, तो सामग्री को एक बेकिंग पैन में डालें जिसमें चर्मपत्र कागज के साथ खड़ी दीवारें होंगी। जेली बैठा होने के बाद यह आपको क्यूब्स काटने की अनुमति देगा।
  • 7
    मिश्रण को शांत करने दें एक बार ठंडा होने पर, मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज करें, फिर देखने की कोशिश करें कि आपको अधिक समय चाहिए।
  • 8
    सेवा करने के लिए बाहर ले जाओ इसे अपने चुने हुए कंटेनर से निकालें (ऊपर उठाएं) या क्यूब्स में काट लें यदि आप बेकिंग डिश में जेली डालते हैं।
  • विधि 6
    अगार-अगर फलों जेली

    1
    एक कटोरा या जेली पैन में केले और फलों को मिलाएं। यदि आप उन्हें एक कटोरे में मिश्रित करते हैं, तो मिश्रण के बाद उन्हें मोल्ड में डाल दें।
  • 2
    बर्तन में अगर-अदर और चीनी रखें। तरल जोड़ें
  • 3
    लगातार चलते समय इसे उबाल लें।
  • 4
    इसे आग से निकालें इसे थोड़ा शांत कर दें
  • 5
    मोटे तौर पर फल के ऊपर अगर-अगर मिश्रण डालो। फ्रिज में मिश्रण रखें और इसे व्यवस्थित करें। इसमें कम से कम 4 घंटे लग सकते हैं, शायद थोड़ी देर
  • विधि 7
    फ्रांसीसी जेली

    ये जेली मिठाई के बजाय मीठे हैं। ढालना बहुत छोटा होना चाहिए, यहां तक ​​कि कैंडी मोल्ड तब तक उपयुक्त हो सकते हैं जब तक वे गैर-छड़ी होते हैं

    1
    एक मध्यम सॉस पैन में जिलेटिन, चीनी और पानी रखें।
  • 2
    कम गर्मी पर कुक 25 मिनट के लिए कुक, यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर जांच करें कि यह जल नहीं रहा है।
  • 3
    इसे आग से निकालें इसे शांत करने दें जब आप इंतजार करते हैं, तेल डालते हैं या एक छोटे से केक पैन या तीखा ढालना करते हैं यदि आप उनका उपयोग करने जा रहे हैं। अन्यथा, छोटे सिलिकॉन केक के लिए मोल्ड का उपयोग करें।
  • 4
    एक बार ठंडा, नींबू का रस जोड़ें।
  • 5
    मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें, प्रत्येक आधा को एक अलग कटोरे में डाल दें। सिरेमिक कप या कटोरे का प्रयोग करें, धातु नहीं।
  • 6
    आधे से थोड़ा सा हरा रंग डालें दूसरे आधे से थोड़ा नारंगी रंग डालें रंग को हल्के से स्पष्ट रखें
  • 7
    मिश्रण को मोल्ड में रखें।
  • 8
    उन्हें रेफ्रिजरेटर में डालें उन्हें कम से कम 6 घंटे, या रात भर के लिए शांत कर दें।
  • 9
    एक बार बसने के बाद, जेली को अपने मोल्ड से हटा दें। उन्हें चूर्ण चीनी या बहुत अच्छी चीनी में रोल करें। अब, वे खाने के बाद या लालच के रूप में मिठाई के रूप में काम करने के लिए तैयार हैं।
  • युक्तियाँ

    • जेली को अपने मोल्ड से हटाया जाना चाहिए, जब तक यह परोसा नहीं किया जाता है तब तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यह नरम और अच्छे बनावट के साथ रखता है विक्टोरियन समय में, जेली जानबूझकर कठिन बनायी जाती थी ताकि वे प्रदर्शन के लिए खिड़कियों में आराम कर सकें। दुर्भाग्य से डिनर के लिए, इसका मतलब तंतुमय और लोचदार डेसर्ट!
    • जेली को सीधे चश्मे या प्लेटों पर बैठने के लिए छोड़ दिया जा सकता है यह ढालना से इसे हटाने के कठिन कार्य की आवश्यकता को शांत करता है।
    • जेली को व्यावसायिक तैयारी से बनाया जा सकता है। हालांकि, एक तरफ आसान बनाने के लिए, ध्यान रखें कि इन फ़ार्मूले में बहुत सारी चीनी, कृत्रिम रंग और फ्लेवर हैं।
    • मांस जेली एक नमकीन और स्पष्ट जेली रसदार मांस ब्रोथ से बना है। मांस जिलेटिन स्वाभाविक रूप से होता है जहां मांस में अधिक जिलेटिन होता है, जैसे कि बछड़ों के पोर में और बेकन की घंटी में। जहां स्वाभाविक रूप से कोई जेली नहीं है, इसे मांस जेली बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है मांस जेली का उपयोग हाल के दिनों में गिरावट आई है क्योंकि यह अच्छा करना मुश्किल हो सकता है और क्योंकि यह आधुनिक तालू द्वारा बहुत सराहना नहीं है। हालांकि, यदि आप मसालों और टमाटर जैसे तत्वों को जोड़ते हैं, तो वास्तव में, यह बहुत सुखद जेली हो सकता है Larousse Gastronomique पुस्तक कुछ अच्छा संस्करण है, हालांकि वे बहुत समय का उपभोग करते हैं, अगर आप जेली मांस जेली बनाने में रुचि रखते हैं

    चेतावनी

    • जेनी बनाने के लिए अनानास का रस या अनानास का उपयोग न करें। अनानास के एंजाइमों को जेल से निपटने से रोकना

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • जेली मोल्ड
    • पॉट
    • गर्मी प्रतिरोधी कटोरा
    • चम्मच मिश्रण करने के लिए
    • फ्रिज
    • पकाना ढालना (वैकल्पिक, जेली क्यूब्स के लिए)
    सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:

    संबद्ध
    © 2021 ekterya.com