एसिडफिलिक दूध कैसे करें

एसिडोफिलस दूध (जिसे मिठाई एसिडाफिलस दूध या प्रोबायोटिक दूध भी कहा जाता है) दूध बैक्टीरिया लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस या अन्य लाभकारी बैक्टीरिया संस्कृतियों से मजबूत होता है जैसे कि लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस, द

सामग्री

चरणों
Video: दूध से जुड़े हुए कुछ अनोखे टिप्स जिन्हें जानकर आप कहेंगे काश पहले पता होता।। milk tips and tricks
Video: ऑपरेशन दूध: देखो कैसे अस्वस्थ दूध हम हर रोज है
Video: बच्चो का स्तनपान करना कैसे बंद करे when to stop breastfeeding your baby
युक्तियाँ
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

बिफीडोबैक्टीरियम बिफिडाम या स्ट्रेप्टोककस थेरोफिलस मट्ठा की स्थिरता रखने के बाद, यह उन लोगों द्वारा खपत होती है जिन्हें नियमित दूध से लैक्टोज को पचाने में कठिनाई होती है। एसिडोफिलस दूध कई सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में उपलब्ध है। लेकिन अगर आपको इसे निकटतम दुकानों में ढूंढने में परेशानी होती है तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं यह दही दही और मट्ठा बनाने के लिए प्रक्रियाओं के समान है और इसका अनुसरण करने वाले चरणों में वर्णित है।

चरणों

एसिडोफिलस फसल प्राप्त करें एसिडफिलिक दूध बनाने से दही बनाने के समान होता है, आप एक ही स्टार्टर का उपयोग कर सकते हैं, यह लाइव संस्कृतियों या दही स्टार्टर के साथ सादे दही का एक कप हो सकता है। दोनों सुपरमार्केट या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में उपलब्ध हैं

अगर आप सादे दही का उपयोग करने जा रहे हैं, तो यह सत्यापित करने के लिए लेबल पढ़िए कि दही में जीस एसिडोफिलिक संस्कृतियां हैं और दही की समाप्ति की तारीख की जांच करें। हालांकि दही स्टार्टर प्रशीतन में एक महीने तक चलेगा, यह एसिडफिलिक दूध बनाने की बात आती है जितनी ताजा होना चाहिए।

एसिडोफिलस दूध को शामिल करने वाले कंटेनरों को जड़ें। एक बड़े बर्तन (19 लीटर (5 गैलन) या उससे अधिक में कंटेनर रखें, जिसमें 2.5 सेमी (1 इंच) का पानी तल पर होता है। 10 मिनट के लिए पॉट और उबाल को कवर करें आग लगाने के बाद ढक्कन को रखें।

दूध का 3 लीटर (1 गैलन) गरम करें तापमान को 85 से 9 0 डिग्री सेल्सियस (185 से 195 डिग्री फारेनहाइट) तक पहुंचने तक एक कंटेनर में धीरे-धीरे दूध गरम करें। यह दूध में पाए जाने वाले किसी भी हानिकारक जीवाणु को मार देगा।

आप एक मोटी तली हुई पॉट या बैन-मैरी सॉसपैण का उपयोग कर एक स्टोव पर दूध गर्मी कर सकते हैं। आप इसे धीमी कुकर, एक भोजन डेहाइडेटर या दही मेकर में भी गर्मी कर सकते हैं।

आप पूरे दूध, कम वसा वाले दूध (1 या 2 प्रतिशत), दूध स्किम, सोया दूध या बादाम का दूध का उपयोग कर सकते हैं। अधिक दूध वसा एक अमीर स्वाद प्रदान करता है

यदि आप धीमी कुकर में दूध गर्मी के लिए जा रहे हैं, तो कम गर्मी से दूध 2 से 2.5 घंटे तक पकाना।

दूध उबाल मत। ऐसा करने से दूध एक स्वाद देता है "पकाया" और इसे बहुत ज्यादा जला या उबाल कर सकता है

Video: दूध से जुड़े हुए कुछ अनोखे टिप्स जिन्हें जानकर आप कहेंगे काश पहले पता होता।। Milk Tips and Tricks

टीका के तापमान पर गर्म दूध कूल करें बर्तन से ढक्कन को हटाने के बिना, दूध को 50 से 55 डिग्री सेल्सियस (122 से 130 डिग्री फ़ारेनहाइट) के तापमान पर ठंडा करने दें। यदि आप एक स्टोव में दूध गरम करते हैं, तो आप बर्तन को साफ, ठंडे पानी के स्नान में रखकर ऐसा कर सकते हैं। लेकिन अगर आप इसे धीमी कुकर में गरम करते हैं, तो ढक्कन के साथ 2 से 3 घंटे के लिए शांत रहें।

सटीक तापमान जिस पर आपको दूध ठंडा करने की आवश्यकता होती है, उस पर तनाव निर्भर करता है लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस जो आप उपयोग कर रहे हैं कुछ तनाव, (95 डिग्री फेरनहाइट) 35 डिग्री सेल्सियस के निकट तापमान के लिए अनुकूलित कर रहे हैं, जबकि दूसरों 55 डिग्री सेल्सियस (130 डिग्री फेरनहाइट) के पास तापमान पर सबसे अच्छा हो जाना। आप दही के बजाय एक सर्जक का उपयोग कर रहे हैं, तो दूध गरम ठंडा तापमान संस्कृति की गतिविधि के अधिकतम स्तर के लिए पैकेज सर्जक में संकेत करने के लिए (चाहे मेल खाते हैं या नहीं तापमान इस लेख में किया है)। 35 डिग्री सेल्सियस (95 डिग्री फ़ारेनहाइट) के नीचे तापमान बैक्टीरिया निष्क्रिय होता है, जबकि तापमान 55 डिग्री सेल्सियस (130 डिग्री फ़ारेनहाइट) से ऊपर होता है।

1 कप (160 मिलीलीटर) दूध लें आप दूध को मापने कप या 2 कप (320 मिलीलीटर) की क्षमता वाले किसी भी अन्य कंटेनर में रख सकते हैं।

Video: ऑपरेशन दूध: देखो कैसे अस्वस्थ दूध हम हर रोज है

कप में 1 कप (160 मिलीलीटर) एसिडाफिलस संस्कृति (दही या स्टार्टर) जोड़ें एक समरूप मिश्रण बनाने के लिए कप के अंदर एसिडाफिलस को हिलाओ।

शेष दूध के साथ पिछले तैयारी को मिलाएं। यह बाकी दूध के माध्यम से एसिडफिलिक फसल को वितरित करेगा।

पहले से तैयार किए गए निष्चित कंटेनरों में दूध डालो प्रत्येक कंटेनर को अपनी गर्दन तक भरें, फिर तुरंत कवर करें और ढक्कन को समायोजित करें।

टीकाकरण तापमान पर पानी के स्नान में कंटेनरों को रखें। गरम 3.7 लीटर (1 गैलन) पानी की टीका तापमान की एक अधिकतम सीमा (55 डिग्री सेल्सियस या 130 डिग्री फेरनहाइट), एक बड़े बर्तन में डाल या एक कूलर और कहा कि सीमा के निम्नतम बिंदु करने के लिए ठंडा होने (50 डिग्री सेल्सियस या 122 डिग्री फ़ारेनहाइट)

Video: बच्चो का स्तनपान करना कैसे बंद करे when to stop breastfeeding your baby

ठंडे पानी के नहाने, एक कंटेनर के साथ, एक गर्म क्षेत्र में इसे आराम करने के लिए रखें। मट्ठा के साथ, एसिडोफिलस दूध को आमतौर पर उपयोग के लिए तैयार होने से पहले 24 घंटे आराम करने की आवश्यकता होती है। 24 घंटे के बाद, आप एसिडाफिलस संस्कृति की कार्रवाई को रोकने के लिए और किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया के गठन को रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर में एसिडोफिलस दूध डाल सकते हैं।

युक्तियाँ

चूंकि एसिडाफिलिक संस्कृति दूध को अम्लीय बनाती है, यह साधारण दूध की तुलना में अधिक कड़वा हो सकता है। यदि स्वाद आपके लिए अप्रिय लगता है, तो आप इसे वनीला जैसे स्वाद के साथ छिपा सकते हैं
Acidophilus दूध, सिवाय इसके कि जीवाणु कि मट्ठा (स्ट्रेप्टोकोकस lactis) ferments acidophilus दूध (लैक्टोबैसिलस acidophilus) से अलग है, मट्ठा के समान है। इसके अलावा, मट्ठा कमरे के तापमान पर दूध उबालें देकर तैयार किया जा सकता है, जबकि एसिडफिलस के दूध की आवश्यकता होती है उच्च तापमान को उबालने के लिए ठीक से।
इसके बजाय acidophilus संस्कृति के साथ मिश्रण के बाद भंडारण कंटेनरों को हीटिंग पैन से दूध के हस्तांतरण की, आप पूरे कमल एक स्ट्रोक के साथ संस्कृति मिश्रण और कवर कंटेनर खड़े जब तक acidophilus दूध बनाई है दे सकते हैं।
क्योंकि एसिडाफिलस दूध बनाने के लिए नुस्खा दही के समान है, यदि मिश्रण पर्याप्त मात्रा में घूमता है, तो आपके दूध के बजाय दही होगा। यदि यह मामला है और आप दही बनाने का इरादा नहीं करते हैं, तो आप मिश्रण को प्रयोगशाला जैसे लैब्न (एक सॉफ्ट पनीर) या एरन (एक ठंडे शराब पीने के पेय) तैयार कर सकते हैं।

चेतावनी

प्रशीतन के साथ, घर का एसिडोफिलस दूध एक सप्ताह से अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए। अगर दूध कड़वा स्वाद या "बासी", उससे छुटकारा पा लीजिये

आप की आवश्यकता होगी चीजें

1 कप (160 मिलीलीटर) सादा दही या दही स्टार्टर संस्कृति का
3.7 लीटर (1 गैलन) दूध (पूरे या स्किम)
3.7 लीटर (1 गैलन) या अधिक की क्षमता, एक भारी-तह बर्तन के रूप में एक डबल बायलर, धीमी गति से कुकर या एक खाद्य Dehydrator के साथ एक हीटिंग पोत
लगभग 1 लीटर (1 क्वार्ट) के भंडारण कांच के कंटेनर (वैकल्पिक)
एक नसबंदी कंटेनर जैसे कि 5-गैलन (19-लीटर) स्टरलाइज़िंग बर्तन (यदि प्रयोग किया जाता है तो भंडारण कंटेनरों को बाँधने के लिए आवश्यक)
एक थर्मामीटर को -10 से 110 डिग्री सेल्सियस (0 से 225 डिग्री फ़ारेनहाइट) से पढ़ने में सक्षम, कैंडी थर्मामीटर की तरह
एक माप कप

सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:

संबद्ध