कैसे एक हैमबर्गर बनाने के लिए
एक हैमबर्गर बनाना काफी आसान है जबकि प्रक्रिया सरलता और अधिक व्यंजनों में सुसंगत है, विभिन्न बर्गर बनाने के लिए सामग्री और कदम अलग-अलग करने के कुछ तरीके हैं।
सामग्री
सामग्री
आम मांस बर्गर
2 से 8 सर्विंग्स बनाता है
- ग्राउंड बीफ़ का 450 ग्राम (1 एलबी)
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
छोटे बर्गर
8 सर्विंग्स बनाता है
- ग्राउंड बीफ़ का 600 ग्राम (1 1/4 एलबी)
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
भरवां बर्गर
4 सर्विंग्स बनाता है
- ग्राउंड बीफ़ का 700 ग्राम (1 1/2 एलबी)
- 8 चम्मच (240 मिलीलीटर) दही पीस
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
तुर्की बर्गर
4 सर्विंग्स बनाता है
- जमीन टर्की का 450 ग्राम (1 एलबी)
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) का स्वाददार नमक
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक का
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर का
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) जमीन काली मिर्च
- कटा हुआ प्याज के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
- 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) प्रकाश मेयोनेज़
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) वूस्टरशायर सॉस
वनस्पति बर्गर
4 सर्विंग्स बनाता है
- 450 बी (16 ऑउंस) काली सेम, सूखा हुआ और धुंधला हुआ
- 1/2 हरी मिर्च, 5 सेमी टुकड़ों में काट (2 ")
- 1/2 प्याज, कीटों में कटौती
- लहसुन की 3 लौंग, खुली
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जीरा
- थाई मिर्च सॉस के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) रोटी के टुकड़ों
चरणों
Video: एक बर्गर के लिए मांस पैटी कैसे पकाना है
विधि 1
आम मांस बर्गर
1
जमीन के मांस और मसालों को मिलाएं मांस के साथ लगभग 1/2 चम्मच (2.5 मिली) नमक और 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) जमीन काली मिर्च मिश्रण करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
- आप अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार उपयोग किए जाने वाले नमक और काली मिर्च में भिन्न हो सकते हैं। यदि आप चाहें, तो बर्गर के स्वाद को पूरी तरह से बदलने के लिए आप अन्य मसाले और मसालों को भी जोड़ सकते हैं। हवा के परिवर्तन के लिए, तैयार किए गए हैमबर्गर मिश्रण का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) का उपयोग करें।
2
मिश्रण को भागों में विभाजित करें साधारण हैमबर्गर के लिए, 115 ग्राम (1/4 पाउंड), ग्राउंड मीट को चार बराबर गेंदों में अलग कर दें।
3
प्लास्टिक की चादर के साथ एक हैमबर्गर मोल्ड लाइन करें एक असली हैमबर्गर ढालना, एक दौर कुकी कटर, एक प्लास्टिक की ढक्कन या किसी अन्य गोल कंटेनर का उपयोग करें जो उचित आकार और आकार का है। मोल्ड पर प्लास्टिक की चादर का एक टुकड़ा रखें।
4
बर्गर को मोल्ड में दबाएं जीवाणु के एक अलग हिस्से को हल्के मोल्ड के अंदर रखें और इसे अपने हाथों से ढालना। इसे प्लास्टिक की चादर से उठाने से मोल्ड से इसे ध्यान से हटा दें
5
यदि आप चाहें, तो बेहतर बर्गर हासिल करने के लिए गेंदों को और अधिक कुचल दें। यदि आप चाहते हैं कि आपके बर्गर को भी चापलूसी करने के लिए, आप उन्हें एक साफ बेकिंग शीट के नीचे का उपयोग कर दबा सकते हैं।
6
बर्गर के केंद्र को हल्के से चिह्नित करें अपने अंगूठे का उपयोग करके, प्रत्येक पदक के केंद्र में धीरे-धीरे एक छोटा टुकड़ा दबाएं। भट्ठा 1.25 सेमी से अधिक गहरा नहीं होना चाहिए (1/2 ")।
7
उपयोग करने के लिए तैयार होने तक हैम्बर्गर स्टोर करें आदर्श रूप से, आपको हैम्बर्गर को एक हवाई प्लास्टिक की थैली या प्लास्टिक की चादर में लपेटकर खाना पकाने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में उन्हें शांत करना चाहिए।
विधि 2
छोटे बर्गर
1
मांस और मसाला मिक्स करें जमीन के गोमांस को 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक और 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) जमीन का काली मिर्च के साथ मिश्रण करने के लिए उपयोग करें, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से एकीकृत नहीं हो जाती।
- आप अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार अधिक या कम नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। यदि आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप तैयार वांछित मसालों, या मसालों और जड़ी-बूटियों के किसी भी अन्य मिश्रण का उपयोग भी कर सकते हैं जो आपकी वरीयताओं के अनुकूल हैं। यह उस राशि के आधार पर भिन्न होता है, जिससे आपको स्वाद होना चाहिए।
2
मिश्रण के साथ एक आयत बनाएं चर्मपत्र कागज के एक बड़े टुकड़े के केंद्र में हैमबर्गर मांस रखें। 15 x 20 सेमी (6 x 8 का आयताकार बनाने के लिए अपने हाथों से मिश्रण दबाएं ")।
3
Video: Veg Aloo Tikki Burger in Hindi | वेज आलू टिक्की बर्गर | McDonald Style | CookWithNisha
वर्गों में आयत कट करें। मांस के आयताकार हिस्से को 12 वर्गों में कटौती करने के लिए एक नरम चाकू के साथ एक तेज चाकू का उपयोग करें, प्रत्येक के बारे में 5 सेमी (2 ") चौड़ा और लंबा
4
उपयोग करने के लिए तैयार होने तक हैम्बर्गर स्टोर करें खाना पकाने से पहले 20 मिनट तक हैम्बर्गर फ्रीज करें। रेफ्रिजरेटर से हटाए जाने तक उन्हें कवर रखें अधिमानतः, एक hermetic प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक की चादर का उपयोग करें
विधि 3
भरवां बर्गर
1
मांस और मसाला मिक्स करें अपने हाथों का उपयोग करके लगभग 3/4 चम्मच (3 मिली) नमक और 1/2 चम्मच (2 मिलीलीटर) जमीन काली मिर्च के साथ जमीन का मांस मिलाएं।
- अपने स्वाद के अनुसार अधिक या कम नमक जोड़ें। वही काली मिर्च के लिए भी जाता है, भी।
- यदि आप चाहें तो आप हैमबर्गर या किसी अन्य मसाले के लिए विशेष मसाला का उपयोग कर सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर या मिर्च पाउडर। सुनिश्चित करें कि आप जो मसालों को चुनते हैं उन्हें मांस और पनीर दोनों के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित करें
2
चार गेंदों का फॉर्म जमीन के टुकड़े को बराबर आकार के चार अलग टुकड़ों में तोड़ दें। इन भागों को गेंदों में बदल दें
3
एक दरार बनाओ प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक पायदान बनाने के लिए अपने अंगूठे का उपयोग करें। यह पायदान गेंद के केंद्र तक पहुंचने के लिए पर्याप्त गहराई से होना चाहिए।
4
भट्ठा के केंद्र में कुछ पनीर रखें और इसे बंद करें लगभग 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) कटा हुआ छद्म पनीर के साथ प्रत्येक भट्ठा भरें। केंद्र में पनीर को छुपाने, उजागर भट्ठा पर मांस के शीर्ष को चिकना बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें
5
गेंदों को पदक बनाने के लिए पदकों को कुचलने। मांस गेंदों के साथ पदक बनाने के लिए अपने हाथ या एक हैमबर्गर ढालना का उपयोग करें
6
उपयोग करने के लिए तैयार होने तक हैम्बर्गर स्टोर करें प्लास्टिक की चादर या एक तंग प्लास्टिक बैग में हैम्बर्गर लपेटें और उन्हें हटाने और खाना पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में उन्हें स्टोर करें।
विधि 4
तुर्की बर्गर
1
अच्छी तरह से सभी सामग्री मिक्स सूखा और तरल मसालों के साथ जमीन टर्की मिश्रण करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। जब तक सभी मसालों और जड़ी-बूटियों को समान रूप से वितरित नहीं किया जाता है तब तक मिश्रण जारी रखें और सभी टर्की मांस में चिपचिपा और कॉम्पैक्ट उपस्थिति होता है।
- जमीन टर्की मांस की तुलना में सूख जाता है, लेकिन मेयोनेज़ मिश्रण को पर्याप्त आसंजन देगा जिससे इसे एक साथ रखने में मदद मिलेगी।
- आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले बदल सकते हैं, यदि आप चाहें हालांकि, ध्यान रखें कि अधिकांश टर्की बर्गर मांस बर्गर की तुलना में अधिक मसाले हैं। टर्की मांस की तुलना में थोड़ा सा या नरम स्वाद देता है, इसलिए अतिरिक्त मसाले आपके टर्की बर्गर के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेंगे।
2
मिश्रण को चार गेंदों में विभाजित करें पूर्ण आकार वाले हैमबर्गर के लिए, अनुभवी मांस के पूरे पैकेज को 115 ग्राम (1/4 पाउंड) के चार बराबर भागों में अलग करें।
3
गेंदों को पदक बनाने के लिए पदकों को कुचलने। टर्की मांस के कुछ हिस्सों के साथ अपने हाथों या एक बर्गर पैन का उपयोग करें।
4
उपयोग करने के लिए तैयार होने तक हैम्बर्गर स्टोर करें आप तुरंत इन टर्की बर्गर को पकाना सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें एक वायुरोधी प्लास्टिक की थैली या प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं और उन्हें लगभग 20 मिनट तक सर्द कर देते हैं, तो आप देख सकते हैं कि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अधिक समान रूप से पकाना और कम रहें।
विधि 5
वनस्पति बर्गर
1
काले सेम को कुचलने। एक मध्यम कटोरे में सेम रखें और एक कांटा का उपयोग करें जब तक कि पेस्टी बनावट के साथ मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
- कुचल सेम की बनावट मोटी और ढेलेदार होने चाहिए। आप मिश्रण के अंदर सेम की त्वचा के कुछ टुकड़े देखेंगे। हालांकि, आपको ब्लेंडर या प्रोसेसर में बीन्स को कुचलने नहीं चाहिए - यदि आप करते हैं, तो मिश्रण बहुत पानी बन जाएगा और आप बर्गर बनाने में सक्षम नहीं होंगे।
2
सब्जियों की प्रक्रिया करें एक प्रोसेसर में हरी मिर्च, प्याज और लहसुन रखें। मशीन को मध्यवर्ती गति पर संचालित करें, जब तक कि सभी सब्जियां छोटे टुकड़ों में तोड़ दी जाती हों और एक दूसरे से अलग न हो जाएं मिश्रण पचने की तरह एक पेस्टी स्थिरता तक पहुंचने न दें।
3
अंडा और मसाला मिलाएं एक अलग छोटी कटोरी में, अंडे, मिर्च पाउडर, जीरा और मिर्च सॉस को मिलाकर एक कांटा या झटके के साथ धीरे-धीरे दबाएं, जब तक कि सभी सामग्रियां पूरी तरह मिश्रित न हों।
4
अंडे का मिश्रण और बीन का मिश्रण, ब्रेड के टुकड़ों के साथ मिलाएं। बीन मिश्रण के साथ कटोरे में अंडा मिश्रण डालो। सभी सामग्री अच्छी तरह से गठबंधन, जब तक कि वे पूरी तरह मिश्रित हो। रोटी के टुकड़ों को एक ही कटोरे में जोड़ें, यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से शामिल है।
5
मिश्रण को चार हैमबर्गर में विभाजित करें सब्जियों के मिश्रण को चार भागों में अलग करें, और प्रत्येक भाग को एक पदक आकार में क्रश करें, अपने हाथों या बर्गर पैन का उपयोग करें।
6
उपयोग करने के लिए तैयार होने तक हैम्बर्गर स्टोर करें आम तौर पर, इन सब्ज़ी बर्गर को तुरंत पकाया जाता है, लेकिन अगर आप उन्हें स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं या वायुरोधी प्लास्टिक की थैली में लपेटते हैं और खाना पकाने के समय तक उन्हें ठंडा करते हैं।
7
Video: Bargar recipe-बाजार जैसा बर्गर घर पर बनाने की विधि,बर्गर रेसिपी इन हिंदी-How To make bargar on Pan
हो गया।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
आम मांस बर्गर
- बड़े मिश्रण का कटोरा
- हैम्बर्गर प्रेस या ढक्कन
- प्लास्टिक रैपिंग
- बेकिंग ट्रे (वैकल्पिक)
छोटे बर्गर
- बड़े मिश्रण का कटोरा
- तीव्र रसोई चाकू
- छिड़कना या बेकिंग ट्रे
- चर्मपत्र कागज
- प्लास्टिक की चादर या प्लास्टिक की थैली
भरवां बर्गर
- बड़े मिश्रण का कटोरा
- गोल अंत के साथ, मिश्रण करने के लिए चम्मच
- हैम्बर्गर के लिए दबानेवाला या ढालना (वैकल्पिक)
- प्लास्टिक की चादर या प्लास्टिक की थैली
तुर्की बर्गर
- बड़े मिश्रण का कटोरा
- हैम्बर्गर्स के लिए प्रेस या ढालना (वैकल्पिक)
- प्लास्टिक लपेटन या प्लास्टिक की थैली (वैकल्पिक)
वनस्पति बर्गर
- बड़े मिश्रण का कटोरा
- कांटा
- खाद्य प्रोसेसर
- छोटे मिश्रण का कटोरा
- प्लास्टिक लपेटन या प्लास्टिक की थैली (वैकल्पिक)
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