कैसे एक स्कॉटिश रक्त सॉसेज बनाने के लिए

गीले सामग्री

• भेड़ की एक पेट
• भेड़ की जीभ के 450 ग्राम
• भेड़ के दिल के 450 ग्राम
• भेड़ के जिगर के 450
• 3 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 225 ग्राम तिल फूला हुआ, जमीन

सूखी सामग्री

• ओटमील के 3 कप नाश्ते के लिए सामान्य दलिया का प्रयोग न करें। मशीन काट के गुच्छे, या घनी जठर जई का प्रयोग करें।
• 1 चम्मच सूखे जीरा
• 1 चम्मच दानेदार जायफल
• 1/2 चम्मच रोज़मिश्रित (ताज़ा, यदि संभव हो तो)
• 1/2 चम्मच थाइम (ताजा, यदि संभव हो तो)
• 1 चायनी मिर्च का काली मिर्च
• नमक के 1 चम्मच
• 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च

• यह नुस्खा भेड़ के बच्चे के लिए कहता है, लेकिन आप भी वील का उपयोग कर सकते हैं सबसे अच्छा सुझाया मांस एक जानवर का है जो 1 वर्ष से कम उम्र का है।
• चूंकि स्कॉटिश ब्लड सॉसेज में हिम्मत का उपयोग होता है, इसलिए अच्छी गुणवत्ता की हिम्मत पाने के लिए अपने कसाई से जांच करें।
• पारंपरिक स्कॉटिश रात के खाने के सॉसेज शलजम और आलू के साथ परोसा जाता है, और अच्छे एकल माल्ट स्कॉच के एक उदार भाग।
• एक सरल और सस्ता संस्करण के लिए, मिश्रण के साथ प्रपत्र गेंदों, अनुभवी आटा, 190 डिग्री सेल्सियस (375 ° एफ) सुनहरे भूरे रंग, लगभग 5 मिनट तक पर कनोला तेल में बियर बल्लेबाज में remójalas और तलना के साथ छिड़के।

• स्कॉटिश काली पुड पारंपरिक रूप से भेड़ के पेट में तैयार होता है, लेकिन उन्हें पाने के लिए और साफ करना मुश्किल होता है आप एक बड़े सॉसेज लपेटो को विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
• संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य देशों में फेफड़े को निषिद्ध है अपने स्थानीय मांस व्यापारी से जांचें

• 20 या 25 सेमी शेफ की चाकू
• बड़े स्टेनलेस स्टील का कटोरा
• बड़े लडल
• ब्लॉक या काटने बोर्ड
• स्टॉज के लिए बड़े बर्तन