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ब्रोकोली कैसे उबाल लें

ब्रोकोली एक पोषक तत्व समृद्ध सब्जी है जो गोभी परिवार से संबंधित है। पोषण विशेषज्ञ इसे लंबे समय तक उबलने की सलाह नहीं देते क्योंकि यह कई कैंसर विरोधी गुणों को समाप्त कर देता है। आप ब्रोकोली को उबाल कर सकते हैं जब तक कि यह नरम न हो या आप इसे पोषक तत्वों और बनावट को संरक्षित करने के लिए सफेद कर सकते हैं। जब आप इसे ब्लीच करते हैं, तो कड़वाहट गायब हो जाता है, लेकिन कच्चे ब्रोकोली जैसा बनावट और स्वाद रहता है।

चरणों

विधि 1
स्वच्छ और ब्रोकोली कटौती

उबाल ब्रोकोली चरण 1 नाम की छवि
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एक ताजा ब्रोकोली खरीदें किसी एक भूरे या पीले रंग के बिना बिना एक समान हरे रंग के रंग के लिए देखो। यह सुनिश्चित करने के लिए स्टेम और ताज को स्पर्श करें कि वे फर्म हैं और नरम नहीं हैं जांचें कि कली फर्म और सुंदर गुच्छा बनाती है।
  • आप कम से कम एक सप्ताह के लिए फ्रिज के दराज में कच्चे ब्रोकोली स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, पोषण संबंधी गुण तीन दिनों के बाद कम होने लगेंगे।
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    ब्रोकोली को पानी और सिरका के साथ साफ करें पानी के तीन भागों और सफेद सिरका के एक हिस्से के साथ एक स्प्रे बोतल भरें। इसे अच्छी तरह स्प्रे करें एक विकल्प के रूप में, आप खाना पकाने से पहले सिरका के साथ पानी में ब्रोकोली को सोख सकते हैं, जो आपके पास किसी भी कीड़े को निकाल सकते हैं। इसे ठंड नल के पानी में कुल्ला।
  • आप केवल पानी के साथ ही सब्जियां धो सकते हैं, लेकिन पतला सिरका विधि सतह पर लगभग 98% जीवाणुओं को हटा देती है।
  • ब्रोकोली कुल्ला करने के लिए इसे आसान बनाने के लिए, इसे एक साफ कटोरे के अंदर एक कोलंडर पर रखें। इसे कुल्ला करने के लिए नल स्प्रेयर का उपयोग करें।
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    कलियों के उपजी काटें। ताज के नीचे एक तेज चाकू के बारे में 5 सेमी (2 इंच) के साथ स्टेम काट लें। बड़े मुकुट में मुकुट को अलग करें टुकड़ों को काटने के आकार बनाने के लिए प्रत्येक सिर का ट्रंक कट।
  • सूखे या क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें
  • यदि आप चाहते हैं, तो आप उन्हें एक स्टू, सलाद या हलचल-तलना में जोड़ने के लिए उपजी बचा सकते हैं।
  • आप उपजा छोड़ सकते हैं यदि नुस्खा यह दर्शाता है। आपको सिर्फ एक छिल से छीलकर निकालना होगा या बाहरी परत को पिलर करना होगा, जो खाने में बहुत मुश्किल है।
  • विधि 2
    ब्रोकोली पूरी तरह से उबाल लें

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    पानी के साथ एक बर्तन उबाल लें। एक बर्तन में पर्याप्त पानी डालो जहां ब्रोकोली पूरी तरह से जलमग्न हो सकता है। पानी में नमक का एक चुटकी जोड़ें। इसे उच्च गर्मी पर रखो
    • आप टेबल नमक या समुद्री नमक का उपयोग कर सकते हैं
    • यदि आपको नहीं पता कि बर्तन में पानी ब्रोकोली को कवर करने के लिए पर्याप्त होगा, तो आप पहले इसे बर्तन में रख सकते हैं और फिर इसे पानी से कवर कर सकते हैं। फिर, इसे हटा दें और उसे एक तरफ सेट करें
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    कुक पहले उपजी है। जब तक पानी उबाल नहीं हो जाता तब तक प्रतीक्षा करें। यदि आप उपजी खाना बनाना चाहते हैं, तो उन्हें बर्तन में रखें और उन्हें दो मिनट के लिए खाना बनाना।
  • ब्रोकोली कलियों की तुलना में पकाने के लिए अधिक समय लेता है।
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    कलियों को जोड़ें एक स्लॉट चम्मच की मदद से उबलते पानी में क्यूब्स ध्यान से डुबकी। उन्हें चार या पांच मिनट के लिए पॉट में पकाना (यदि आप उन्हें शामिल करते हैं) के साथ दही। उन्हें मत उठाओ क्योंकि बनावट और स्वाद खो जाएंगे।
  • ब्रोकोली तैयार हो जाएगा जब आप आसानी से एक चाकू की नोक डालने के लिए पर्याप्त निविदा है।
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    ब्रोकोली ठंडा होने दें इसे चिमटे के साथ ले लें या इसे गर्मी प्रतिरोधी कोलंडर में निकालें। इसे पका हुआ चादर पर फैलाएं इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति दें
  • अगर आपको लगता है कि आप लंबे समय तक ब्रोकोली खाना बनाते हैं, तो आप शीतलन प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए ट्रे को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
  • विधि 3
    ब्लोचिंग ब्रोकोली

    उबाल ब्रोकोली चरण 8 नाम की छवि
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    पानी उबाल लें उच्च गर्मी पर पानी के साथ एक बड़े बर्तन रखो। यदि आप चाहते हैं कि आप पानी में एक चुटकी या चम्मच नमक जोड़ सकते हैं इसे उबाल लें
    • नमक वैकल्पिक है लाभ यह है कि यह ब्रोकोली के स्वाद को उजागर करेगा। यह नुकसान यह है कि, समय बीतने के साथ, सोडियम इसे नरम बना देगा।
  • उबाल ब्रोकोली चरण 9 नाम की छवि
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    एक बर्फ स्नान तैयार करें। बर्फ और ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें। एक कंटेनर का उपयोग करें जिसमें 5 लीटर की न्यूनतम क्षमता है। आप इसे एक साफ सिंक में भी कर सकते हैं जिसमें नाली प्लग है
  • यदि आप इस कदम को छोड़ देते हैं, ब्रोकोली का रंग और बनावट बदल जाएगी।
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    उबलते पानी में ब्रोकोली कुक। एक स्लॉट चम्मच के साथ पानी में विसर्जित करें। इसे लगभग तीन मिनट तक पकाने दें।
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    जांचें कि क्या आप तेज चाकू की नोक के साथ तैयार हैं अगर चाकू से चिपक जाता है, तो यह अभी तैयार नहीं है यदि चाकू में प्रवेश और आसानी से छोड़ देता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
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    तुरंत बर्फ स्नान में ब्रोकोली डुबकी। चिमटी या एक स्लॉट चम्मच के साथ पानी से निकालें बर्फ स्नान एक "व्युत्क्रम पानी स्नान" पैदा करेगा।
  • उलटा पानी के नहाने के कारण सब्जियों को कम मात्रा में पकाया जाता है और फिर कुरकुरा को जल्दी से ठंडा किया जाता है।
  • उबाल ब्रोकोली चरण 13 शीर्षक वाली छवि
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    बर्फ के स्नान में ब्रोकोली को शांत करने के लिए छोड़ दें। इसे लगभग पांच मिनट तक खड़ा होना चाहिए। इसे बर्फ के स्नान से पूरी तरह से ठंडा होने तक न निकालें, अन्यथा यह अंदर से बाहर खाना बनाना जारी रखेगा।
  • युक्तियाँ

    • ब्लीचयुक्त सब्जियां पूरी तरह से उबले जाने की तुलना में अधिक स्वाद और पोषक तत्व बनाए रखती हैं यदि आप इसे फ्रीज करने की योजना बना रहे तो ब्रोकोली को फेंक लें।
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