पसलियों को खटाई कैसे करें
एक नारियल जड़ी बूटी, तेल और सिरका का एक नम मिश्रण है, जिसका उपयोग स्वाद सब्जियों या मांस के लिए किया जाता है। यद्यपि एक समुद्री शैवाल में अधिकांश सामग्री गहराई से नहीं फैलती है, स्वाद की सतह पर चिपक जाती है। पसलियों के लिए सैकड़ों मसालेदार व्यंजन हैं - हालांकि, इन मसालेदार और मीठे संस्करणों में सबसे कम छोटी पसलियों, पसलियों की शैली बनाने की संभावना है "सेंट लुइस", या सूअर का मांस पसलियों
सामग्री
सामग्री
स्टीकहाउस मारीनाडे
- 1 कप (0.2 एल) वनस्पति तेल
- साइडर सिरका के 1/2 कप (118 मिलीलीटर)
- 3 चम्मच (35 ग्राम) ब्राउन शुगर
- सोया सॉस के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
- वॉर्स्टरशायर सॉस के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
- 1 बड़ा चमचा (9.3 ग्राम) लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच (1.2 ग्राम) प्याज पाउडर
- कोषेर नमक के 1/2 चम्मच (3 ग्राम)
एशियाई प्रेरित अमाइना
- 1 कप (0.2 लीटर) शहद
- सोया सॉस के 1/3 कप (79 मिलीलीटर)
- 3 tablespoons (45 मिलीलीटर) शेरी का
- 2 चम्मच (6.2 ग्राम) लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच (0.9 ग्राम) जमीन हरी मिर्च
गुड़ और कॉफी मिरनाड
- 1 कप (0.2 एल) मजबूत कॉफी
- 1 कप लाल प्याज
- 1/2 कप (118 मिलीलीटर) गुड़ का
- 1/2 कप (118 मिलीलीटर) लाल शराब सिरका का
- डीजॉन सरसों का 1/4 कप (59 मिलीग्राम)
- वॉर्स्टरशायर सॉस के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
- सोया सॉस के 1/4 कप (59 मिलीलीटर)
- गर्म चटनी के 1 चम्मच (15 मिलीलीटर)
- Chives के 2 tablespoons
चरणों
विधि 1
स्टीकहाउस मारीनाडे
1
पसलियों को पूरी तरह पिघलना जिस दिन आप उन्हें खाना बनाना चाहते हैं, उसके दो से चार दिन पहले रेफ्रिजरेटर में उन्हें रखें। पसलियों को ढंकने के लिए आवश्यक समय की मात्रा पसलियों के आकार के अनुसार होती है।
2
अपने मोर्चे पर पसलियों फ्लिप करें पीठ से पतली झिल्ली का टुकड़ा करें और इसे अधिक निविदा बनाने के लिए खींचें और अचार को थोड़ा और अधिक घुसना करने दें।
3
अपने अचार को एक दिन पहले से तैयार करें। आदर्श रूप से, बहुमूल्य मांस का एक टुकड़ा, जैसे पसलियों के लिए, एक दिन और 12 घंटों के बीच में खून करना सबसे अच्छा है। नमक को 2.5 सेंटीमीटर (1 में मांस में घुसना करने के लिए 24 घंटे लगते हैं "गहराई से)
4
एक बड़े कटोरे में वनस्पति तेल, सिरका, ब्राउन शुगर, सोया सॉस, वूस्टरशायर सॉस, लहसुन पाउडर, प्याज और नमक मारो। यदि आपके पास पसलियों के बीच फिट होने के लिए पर्याप्त कुछ नहीं है, तो मिश्रण को एक बहुत बड़े प्लास्टिक बैग में डालें, या आधे में पसलियों को काटकर उन्हें दो अलग-अलग कंटेनरों में डाल दें।
5
मर्दों में पसलियों को रखें उन्हें कुछ समय के लिए मुड़ें रेफ्रिजरेटर में कंटेनर रखें
6
ब्रश के साथ पसलियों को हर तीन घंटे स्प्रे करें। बैग या कंटेनर के नीचे से तरल पदार्थ का उपयोग करें जिसे आप मरीना करते थे। पसलियों को फ्लिप करें अगर वे तरल में नहीं डूब रहे हैं।
7
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बारबेक्यू पर रखने के लिए एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से पसलियों को निकालें इस चरण के बाद शेष तरल को त्यागें।
8
एल्यूमीनियम पन्नी में लिपटे 150 डिग्री सेल्सियस (300 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर दो घंटे के लिए पसलियों को सेंकना। 45 मिनट के लिए, 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर खाना पकाना जारी रखें, खुला।
विधि 2
एशियाई मारीनेड
1
पसलियों को पूरी तरह पिघलना पसलियों की पीठ से झिल्ली को निकालें, ताकि उन्हें मर्दों के किनारों में घुसना कर सकें।
2
पसलियों को पकाने से पहले 3 से 12 घंटे के बीच शहद, सोया सॉस, अदरक, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च मिलाएं। स्टोव पर मिश्रण मध्यम तापमान पर गर्मी, अच्छी तरह से सामग्री को गठबंधन करने के लिए।
3
आग से अचार को हटा दें इसे पूरी तरह शांत कर दें।
4
पसलियों के आकार के आधार पर अपनी पसलियों को एक या दो कंटेनरों में रखें। इस अचार में पसलियों के 1.8 किलो (4 पाउंड) के लिए है।
5
पसलियों पर ठंडे अचार डालना उन्हें मुड़ें और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से कवर किए गए हैं। यदि नारियल आपकी पसलियों को कवर नहीं करता है, तो आपको हर घंटे फ्रिज में पसलियों को घुला देना होगा।
6
खाना पकाने से पहले एक घंटे फ्रिज से पसलियों को निकालें शेष अखरोट को त्यागें कंटेनर से पसलियों को निकालें ताकि वे नाली डाल सकें।
7
ग्रिल, भुना हुआ या ग्रील्ड पर अपनी पसलियों कुक। तिल के बीज और chives के साथ परोसें।
विधि 3
कॉफी और गुड़ों की मारीनडे
1
अपनी पसलियों की रक्षा करें मांस का पर्दाफाश करने के लिए पीठ से झिल्ली को पील करें
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2
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अचार के लिए प्याज और चाइज़ काट लें कॉफी तैयार करें
3
कॉफी, प्याज, गुड़, लाल शराब सिरका, सरसों, वूस्टरशायर सॉस, सोया सॉस और टबैस्को सॉस मारो। यह पसलियों के 2 1/4 किग्रा (5 पाउंड) के लिए है। प्रति बैच के एक कप अचार के लिए एक रिजर्व।
4
खाना पकाने से पहले 12 घंटों में बड़े कटोरे में पसलियों को रखें। नारियल के साथ पूरी तरह से उन्हें कवर करें उन्हें कवर करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दें
5
पसलियों से पकाने के लिए शुरू करने से पहले एक घंटा फ्रिज से निकालें। पसलियों से अधिक अखरोट नाली जाने दें
6
ग्रिल, भुना हुआ या ग्रील्ड पर पसलियों कुक। उन्हें हर 20 मिनट में स्प्रे करें, जिसमें अचार के साथ आरक्षित है।
युक्तियाँ
- आप हॉसीन सॉस के साथ एशियाई मारीनडे में शहद की जगह ले सकते हैं।
- पसलियों को पकाने के दौरान अधिकांश समय के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पसलियों को कवर करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के पिछले 10 या 20 मिनट के दौरान उन्हें सीधी आग पर रखें ताकि उन्हें अधिक खस्ता हो जाए।
- आम तौर पर पसलियों को भी नम नारकीय के बजाय सूखे मसालों के मिश्रण के साथ रगड़कर तैयार किया जा सकता है।
- मांस को नरम करने में मदद करने के लिए किसी भी अचार के लिए ताजा अनानास का रस जोड़ें। इसमें मांस को नरम किया जाता है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- धीरे
- कटोरा
- आवरण
- बड़ा प्लास्टिक बैग या बड़े कंटेनर
- स्प्रे के लिए रसोई ब्रश
- फ्रिज
- फ्राइंग पैन
- चाकू
- ग्रिल, ओवन या लोहा
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