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कैसे एक बैंगन छील करने के लिए

एक बैंगन छीलने से आम तौर पर इस सब्जियों के आधार पर स्वाद और बर्तन की बनावट में सुधार होता है। सौभाग्य से, बैंगन छीलने की प्रक्रिया शीघ्र और आसान है

चरणों

भाग 1
पील बैंगन

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बैंगन धो लें ठंडे पानी के साथ औबेरिन कुल्ला और फिर साफ कागज तौलिये के साथ इसे सूखा।
  • यहां तक ​​कि अगर आप बैंगन छीलने जा रहे हैं, तो आपको समय निकालना चाहिए कि सभी सब्जियों की गंदगी साफ हो। बैंगन और गंदगी बैंगन से छील आपके हाथों में रह सकते हैं जब आप इसे छील कर देते हैं। यह कचरा आपके हाथ से छीलकर बैंगन तक जा सकता है यदि आप सब्जी को छीलने से पहले धोते हैं, तो आप इस जोखिम को कम कर देंगे।
  • इसी उद्देश्य के साथ, आपको औबर्गीन हथियाने से पहले अपने हाथ भी धोना चाहिए। साबुन और पानी से अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें सूखें।
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    अंत काट लें बैंगन के स्टेम के अंत में कटौती करने के लिए एक तेज रसोई चाकू का उपयोग करें। एक आंदोलन में स्टेम के अंत में कटौती - आप स्टेम के आधार के ठीक नीचे कट चाहिए
  • बैंगन का हिस्सा जो पत्तियों के साथ स्टेम को जोड़ता है, बाकी सभी सब्जियों की तुलना में कठिन होगा। इस कारण से, यदि आप इसे काटते हैं, तो आप बैंगन की समग्र बनावट में सुधार करेंगे।

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  • यदि आप स्टेम काटते हैं, तो आप बैंगन के लुगदी का भी पर्दाफाश करेंगे, जिससे आपको छीलने शुरू करने के लिए क्लीनर और आसान जगह मिल जाएगी।
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  • यदि आप चाहें, तो आप बैंगन के निचले सिरे भी कट सकते हैं। बैंगन के नीचे छीलने मुश्किल हो सकता है। इस कारण से, कुछ लोग इस क्षेत्र की छीलने से बचने के लिए इस सब्जी के निचले हिस्से में 1,20 सेंटीमीटर (1/2 इंच) का कटौती करना पसंद करते हैं।
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    शेल निकालें अपने गैर-प्रभावी हाथ से बैंगन पकड़ो, अपने काकिंग बोर्ड पर तल पर आराम कर। बैंगन के शीर्ष पर पीलाल के ब्लेड का पता लगाने के लिए अपने प्रमुख हाथ का उपयोग करें। पूरे बैंगन के माध्यम से पिलर को कम करें, जैसा कि आप जाते हैं, छिलनी की एक पट्टी बनाते हैं।
  • हमेशा बैंगन को खड़ी (ऊपर से नीचे तक) छीलने के बजाय इसे झूठ बोलना (किनारे से तरफ) छील दें। बैंगन को पकड़ना आसान है, जब आप इसे खड़ी करते हैं। नतीजतन, यह प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी और दुर्घटना के कारण आपको कम मौका मिलेगा।
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  • बैंगन के नीचे या बाहर पक्ष को झुका जाना चाहिए। यह आपके प्रति झुका नहीं होना चाहिए, क्योंकि आप आसानी से पिलर का उपयोग नहीं कर पाएंगे
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  • यदि आपके पास सब्जी पिलर नहीं है, तो आप छोटे छील चाकू का उपयोग कर सकते हैं। बैंगन के शीर्ष पर स्थित कटे हुए शैल के नीचे स्थित ब्लेड का पता लगाएं। चाकू को सब्जी के निचले छोर पर ले लो। इस क्रिया को सावधानी से बनाओ ताकि आप केवल त्वचा को हटा दें और बैंगन का लुगदी न करें।
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    बाकी के शैल को उसी तरीके से निकालें बैंगन खोल के बिना पट्टी के बगल में सब्जी पिलर के ब्लेड को रखें। पीला वापस वापस लाओ, छील की एक और पट्टी हटाने और बैंगन के खुली भागों में वृद्धि। जब तक आप सभी बैंगन छील नहीं करते तब तक यह जारी रखें।
  • सीधे कटौती में पूरे शेल को हटाने के लिए आदर्श होगा, पिलर को फिसलने के दौरान छीलने के बिना किसी भी भाग को छोड़ने के बिना।

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    वर्गों के माध्यम से फिर से खोलें। बैंगन की जांच करें और अगर आप देखते हैं कि कोई अपरिवर्तनीय हिस्सा है, तो छील को हटाने के लिए सब्जी पिलर को पास करें। जब तक आप पूरी तरह सब्जी छील नहीं करते तब तक इस चरण को आवश्यक रूप से दोहराएं।
  • तिरछे के बजाय, ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स में खोल छीलते रहें
  • यह चरण बैंगन छीलने के लिए सबसे आम प्रक्रिया पूरी करता है। अब, आप व्यंजन के साथ क्या कर सकते हैं जो नुस्खा में कहते हैं।

    • भाग 2
    विविधताएं और सुझाव

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    खोल छोड़ने पर विचार करें बहुत से लोग स्वाद और एक खुली हुई बैंगन की बनावट पसंद करते हैं, जो कि बिना किसी एक बेल्ट की तुलना में है हालांकि, एक्यूबर्जेन छील खाद्य है, इसलिए आप इसे छोड़ सकते हैं unpeeled।
    • खोल आहार फाइबर प्रदान करता है, इसलिए यह पोषण लाभकारी है।
    • दुर्भाग्य से, त्वचा कठिन और कड़वा है। इस कारण से, खाने से थोड़ा अप्रिय होता है।
    • बैंगन छीलने की आवश्यकता इस बात पर निर्भर करेगा कि आप इसे कैसे पकाने जा रहे हैं। यदि आप स्लाइस में बैंगन को भुना या भुनाते हैं, तो आप लुगदी के साथ त्वचा को एकीकृत करने के लिए छोड़ सकते हैं। हालांकि, यदि आप वर्गों में बैंगन को काटने के लिए जा रहे हैं, तो यह खाना पकाने से पहले इस सब्जियों या कोट की जल्दी से फिसलने वाली स्लाइसें, छिलके के बिना भी लुगदी को एकीकृत किया जा सकता है।
    • एक सामान्य नियम के रूप में, आपको हमेशा ऐब्रिज़न छील कर देना चाहिए, जो इतने परिपक्व नहीं हैं। चूंकि बैंगन परिपक्व हो जाता है, उसका छील कठिन हो जाता है और खाना पकाना अधिक कठिन हो जाता है। नरम बैंगन के साथ या छील बिना पकाया जा सकता है।
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    स्ट्रिप्स में बैंगन पील करें। ऐसा करने से, आप पूरी तरह से खोल को नहीं हटाएंगे। शेष भूसी की मात्रा बैंगन के लुगदी को एकीकृत करने के लिए पर्याप्त होगी।
  • स्ट्रिप्स में बैंगन छील करने के लिए, एक अपवाद के साथ सामान्य प्रक्रिया का पालन करें - लगातार कटौती के साथ भूसी छीलने के बजाय, प्रत्येक ऊर्ध्वाधर कट के बीच लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) छोड़ दें। नतीजतन, आपके पास एक धारीदार बैंगन होगा, जिसमें छिलका के बिना और बिना भागों को शामिल किया जाएगा।
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    कटा हुआ कटौती करते समय आंशिक रूप से छिड़कें। यदि आप बैंगन को स्लाइस या अनुदैर्ध्य ब्लॉक में कटौती करने जा रहे हैं, तो इसे छील के अधिकतर छोड़ने की सलाह दी जाती है। हालांकि, आप बैंगन के सामने और पीछे छील भी सकते हैं।
  • बैंगन को ईमानदार रखें और एक तरफ शेल पट्टी काट लें। बैंगन को बारी बारी से और दूसरी तरफ छील से दूसरी तरफ काट लें। फिर, इन अन्तराल वाले क्षेत्रों के समानांतर अनुदैर्ध्य स्लाइस में बैंगन काटा। प्रत्येक टुकड़े के पक्ष अपने गोले को बनाए रखना चाहिए, जबकि प्रत्येक टुकड़ा के सामने और पीछे खुला होना चाहिए।
  • यदि आप ऐसा करते हैं, तो बैंगन का लुगदी खाना पकाने के समय अधिक रंग और स्वाद ले सकते हैं।
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    बैंगन खाना पकाने के बाद छील को हटा दें जब आप बैंगन खाना पकाने से पहले छील को हटा लेते हैं, तो आप खाना पकाने के बाद भी इसे निकाल सकते हैं। इसे सेवन करने या खाने से पहले पकाया हुआ ऐबर्गीन छीलना आसान हो जाएगा।
  • पका हुआ त्वचा छील करने के लिए आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं बैंगन को थोड़ा शांत करने के लिए रुको, ताकि आप अपनी उंगलियों को जलाने के बिना पकड़ सकें। बैंगन के भाग या भाग को पकड़ने के लिए अपने गैर-प्रबल हाथ का उपयोग करें और अपने प्रमुख हाथ से खोल को काट लें। इस प्रक्रिया के दौरान संभव के रूप में छोटे लुगदी के रूप में कटौती करने का प्रयास करें इस बिंदु पर, आपको सापेक्ष आसानी से शेल हटाने में सक्षम होना चाहिए।
  • यह खाना पकाने के बाद बैंगन कितना नरम होता है, आप इसे अपनी उंगलियों से छील कर सकते हैं।
  • दूसरी ओर, यदि आप केवल एक ही है जो बैंगन खाने वाला है और आपको किसी और को भाग के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, तो आप खाने के दौरान एक चम्मच या कांटा के साथ लुगदी की त्वचा को अलग कर सकते हैं। इस तरह, आप प्लेट के एक तरफ जला और कड़वा खोल छोड़ देंगे।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • पेपर तौलिए
    • रसोई चाकू
    • सब्ज़ी पिलर "या" चाकू छीलने
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