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हलीम (जमीन के मांस) को कैसे तैयार किया जाए

यह स्वादिष्ट पकवान रमजान के पवित्र महीने के दौरान खाया जाता है। हालांकि डिश क्षेत्र के अनुसार भिन्न होता है, लेकिन इसमें हमेशा गेहूं, जौ, दाल और मांस शामिल होता है।

सामग्री

  • 8.8 औंस (250 ग्राम) मटन या मटन
  • 1 कप (200 ग्राम) गेहूं रात भर भिगो, सूखा हुआ, कुचल दिया और खुली हुई
  • 1 चम्मच (5 ग्राम) मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच (2.5 ग्राम) हल्दी
  • चने का दाल का 1 बड़ा चमचा (15 ग्राम), 1/2 घंटे के लिए भिगो
  • 1 बड़ा चमचा (15 ग्राम) मूंग दाल, 1/2 घंटे के लिए भिगो
  • 1 बड़ा चमचा (15 ग्राम) मसूर दाल, 1/2 घंटे के लिए भिगो
  • 1 चम्मच (5 ग्राम) धनिया पाउडर
  • 2 कटी हुई प्याज और तले हुए
  • 4 चम्मच (60 ग्राम) भैंस मक्खन
  • 2 चम्मच (10 ग्राम) अदरक और लहसुन पेस्ट
  • स्वाद के लिए नमक

चरणों

विधि 1

सामग्री तैयार करें

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मेक हलीम (मिनेस मीट) स्टेप 1 नामक छवि
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सब कुछ तैयार करो यह नुस्खा खाना पकाना बहुत लंबा नहीं लेता है, लेकिन इसे दूरदर्शिता की आवश्यकता है, और अग्रिम में कुछ क्रियाएं खाना पकाने शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपकी सभी सामग्री तैयार हो गई है।
  • गेहूं रात भर में भिगोएँ - आप इसे पलायन करना चाहिए, इसे कुचल दें और इसे छील दें।
  • खाना पकाने से पहले अपने चना, मूंग और मसूर दाल 1/2 घंटे के लिए भिगोएँ।
  • चना दाल विभाजित काली चने के समान है। मूंग दाल मूंग बीन्स की एक भिन्नता है
  • कुरकुरे तक जैतून का तेल के साथ पैन में पतले कटी हुई प्याज और भूनें।
  • अदरक (लगभग 5 सेमी (2 इंच) प्रति टुकड़ा) और लहसुन (6 से 8 गुच्छे) को पीसकर पेस्ट करें। यदि आपको अधिक मसालेदार पसंद है तो ताजे हरी मिर्च के 1 1/3 चम्मच (20 ग्राम)
  • आप खाना पकाने के दौरान इस पास्ता का उपयोग कर सकते हैं या आप खाना पकाने से पहले एक घंटे के लिए नमक (आसानी से) के साथ मेमने को काट कर सकते हैं।

विधि 2

अपने हेलम को कुक
मेक हलीम (मिनेस मीट) स्टेप 2 नामक छवि
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एक मोटी तली हुई कंटेनर में, 8 कप पानी गरम करें। एक बार पानी उबल रहा है, सूखा हुआ गेहूं, मांस और दाल जोड़ें। फिर अपने लहसुन और अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक जोड़ें।
  • शीर्ष पर बना एक फिल्म से बचने के लिए कभी-कभी हिलाओ। यदि बहुत अधिक तरल वाष्पीकरण, मिश्रण को 1/4 चम्मच (25 ग्राम) अतिरिक्त पानी जोड़ें।
  • मेक हलीम (मिनेस मीट) स्टेप 3 शीर्षक वाला इमेज



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    कम गर्मी पर कुक तक मांस निविदा है। धीरज रखो जब मांस व्यावहारिक रूप से उखड़ जाती है, तो मेमने पर कदम एक पेस्ट के समान पदार्थ प्राप्त करने के लिए।
  • एक आलू कोल्हू अच्छी तरह से काम करेगा, जैसा कि कांटा या मांस टेंडरिजर होगा।
  • मेक हलीम (मीना हुआ मांस) शीर्षक वाला चित्र 4 चरण
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    तला हुआ प्याज जोड़ें। अच्छा मिक्स जब तक मिश्रण पॉट के किनारे से छीलने तक उबाल नहीं चलें फिर, भैंस के मक्खन को गरम करें और हेलम से अधिक सामग्री डालें।
  • सेवा करने से पहले हलीम पर नींबू का रस के कुछ बूंद छिड़कें। यह अभी भी गर्म होना चाहिए!
  • युक्तियाँ

    • ताजे रोटी और कच्ची प्याज के साथ परोसें अगर वांछित
    • अधिक भैंस का मक्खन जिसे आप जोड़ते हैं, बेहतर स्वाद देता है। हालांकि, यह वसा में भी अधिक होगा

    चेतावनी

    • कम समय के लिए मांस पकाना मत। यह न तो स्वस्थ और स्वादिष्ट है
    • सावधान रहो अपने आप को जला नहीं! सामग्री सावधानी से जोड़ें
    • प्याज को तलने के लिए जोड़ने पर, यह सावधानी से करें क्योंकि तेल छिड़क सकता है।
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