नीलगांग बाबू को कैसे तैयार किया जाए
"निलागंग बेबॉय" एक पारंपरिक फिलिपिनो डिश का नाम है जिसे आम तौर पर "उबले हुए पोर्क स्टू" या "उबले हुए पोर्क स्पिनश सूप" के रूप में अनुवादित किया जाता है इसे तैयार करने में एक घंटे या अधिक समय लगता है, लेकिन यह करना आसान है। इसे स्टोव या धीमी कुकर में तैयार करने की कोशिश करें।
सामग्री
सामग्री
स्टोव पर संस्करण 1 (अदरक)
6 से 8 सर्विंग्स बनाती है
- सूअर का मांस पसलियों का 1 किलोग्राम (2 एलबी)
- 6 कप (1.5 एल) पानी
- 1 मध्यम अदरक जड़, खुली और कटा हुआ
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक का
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) मछली सॉस का
- 1 कप (250 मिलीलीटर) हरी बीन्स या सेम
स्टोव पर संस्करण 2 (लहसुन और पूरे काली मिर्च)
4 से 6 सर्विंग्स बनाती है
- 450 ग्रा (1 एलबी) सूअर का मांस, टुकड़ों में कटौती करने के लिए सेवा
- 5 से 6 कप (1.25 से 1.5 एल) पानी
- 3 लहसुन लौंग, जमीन
- 1 प्याज, खुली और क्वार्टरों में कटौती
- 2 स्कैलियन, 2.5 सेमी (1 इंच) के स्लाइस में काट लें
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) पूरे काली मिर्च का
- 1/4 चम्मच (1.25 एमएल) नमक का
- 2 एडीडीओ, क्वार्टरों में कटौती (वैकल्पिक)
- 2 मध्यम आलू, क्वार्टर में कटौती
- 1 चीनी गोभी या पूरे बाक choy, कटा हुआ
- 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) मछली सॉस का
धीमी कुकर में संस्करण
4 से 6 सर्विंग्स बनाती है
- दुबला पोर्क का 450 ग्राम (1 एलबी), क्यूब्स में कटौती
- वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर)
- 1 पूरे प्याज, खुली और कटा हुआ
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) कटा हुआ लहसुन
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) कटा हुआ अदरक का
- 1 गुच्छा का स्केलीयन, सफेद भाग 2.5 सेमी (1 इंच) के टुकड़ों में कटा हुआ है
- 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) मछली सॉस का
- सूअर का मांस शोरबा या सब्जियों के 4 से 5 कप (1 से 1.25 लीटर)
- 3 पूरे आलू, खुली और क्वार्टरों में कटौती
- 1 कप (250 मिलीलीटर) हरी बीन्स से, 5 सेमी (2 इंच) के टुकड़ों में काट लें
- मोटी स्लाइस में 2 कप (500 मिलीलीटर) चीनी गोभी या बोक चीय का कटौती
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक का
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) काली मिर्च का
चरणों
विधि 1
स्टोव पर संस्करण 1 (अदरक)Video: छोटा बाबू दीवाली समारोह
1
सूअर का मांस पसलियों कुल्ला पसलियों में से किसी भी चिपचिपा अवशेष या सतह के बैक्टीरिया को ठंडे पानी से नल के नीचे से धोकर साफ करें। उन्हें कागज़ के तौलिए के साथ सूखी और हड्डियों के बीच काटने के लिए एक चाकू का उपयोग करके टुकड़ों को अलग करें।
- रिब पट्टिका के बजाय स्टर्नल पसली का उपयोग करना बेहतर है। दोनों कटौती एक ही स्वाद और पोषण का महत्व है, लेकिन पूर्व कम खर्चीला है और लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया से अधिक फायदा होता है
- आप पोर्क का कांटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं वे सुअर के सदस्यों से आने वाले मांस के साथ आच्छादित हड्डियां हैं। इसमें अधिक पौष्टिक मज्जा होता है लेकिन कम मांस होता है, इसलिए उन्हें जोड़ने से एक अधिक पर्याप्त शोरबा पैदा होगी, लेकिन कम मांस के साथ एक सूप।
Video: दीवाली faral छोटा बाबू
2
सूअर का मांस, पानी, अदरक और नमक का मिश्रण करें। एक बड़ी सॉस पैन में चार अवयवों को रखें और उन्हें मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
3
मिश्रण लगभग 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना चलो। तापमान कम से कम करने के लिए और पैन को कवर करें। सूअर का मांस नरम होने तक उस तापमान पर सामग्री को उबाल लें।
4
मछली सॉस और हरी बीन्स जोड़ें जब पोर्क नरम होता है, तो हड्डी से अलग करने के लिए तैयार लगभग हरी बीन्स और मछली सॉस जोड़ें नई सामग्री को एकीकृत करें और एक और 5 से 8 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें, या जब तक हरी बीन्स गर्म और नरम न हो जाएं, लेकिन फर्म बने रहें।
5
गरम परोसें तैयार होने पर, स्टोव से सूप निकाल दें और अलग-अलग प्लेटों पर एक चम्मच के साथ तुरंत सेवा करें। इसका आनंद लिया जाना चाहिए, जबकि यह अभी भी ताजा और गर्म है।
विधि 2
स्टोव पर संस्करण 2 (लहसुन और पूरे काली मिर्च)
1
सुअर कुल्ला सुअर को ठंडे पानी से नल के नीचे धोकर साफ करें। ऐसा करने से मांस की सतह से चिपचिपा अवशेषों और बैक्टीरिया को हटा दिया जाएगा। कागज़ के तौलिया के साथ सूअर सूखी और इसे काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
- सूअर का मांस के हड्डियों में कटौती चुनें पसलियों, पेट, हॉक या गर्दन की हड्डियां बेहतर काम करती हैं। यदि आपको टुकड़ों को अलग करने की आवश्यकता है, तो मांस को हड्डियों के बीच काटने से करें।
- पसलियों में आमतौर पर अन्य पोर्क की हड्डियों की तुलना में अधिक मांस होता है, लेकिन दूसरों में आम तौर पर अधिक मज्जा होता है और परिणामस्वरूप एक अधिक महत्वपूर्ण शोरबा होता है।
- यदि आप पसलियों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो रिब आंख स्टेक के बजाय स्टर्नल पसली चुनें रिब पट्टिका की तुलना में इस खाना पकाने की विधि से बाहरी पैरों को अधिक फायदा होता है।
2
बड़े सॉस पैन में सूअर का मांस और मसाला रखें। एक सॉस पैन में सूअर का मांस, पानी, लहसुन, प्याज, पूरे काली मिर्च और नमक का मिश्रण करें। उच्च तापमान पर उबाल लें, कभी कभी क्रियाशीलता।
3
लगभग 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर पोर्क कुक। पैन को कवर करें और तापमान को मध्यम-निम्न में कम करें। सॉसपैन की सामग्री को उबाल लें, जब तक पोर्क नरम न हो, हड्डी को तोड़ने के बारे में।
4
स्टार्च जोड़ें पोर्क नरम होने के बाद, आलू और एडोडो जोड़ें। उन्हें सूप में जोड़ें और कम गर्मी से अधिक 10 मिनट के लिए, या नरम तक पकाना।
5
गोभी के पत्तों, चिवे और मछली सॉस जोड़ें सूप के लिए सामग्री जोड़ें और अधिक से अधिक 5 मिनट के लिए पकाना। हरे पत्ते और सब्जियां गर्म होनी चाहिए, लेकिन पास्ता नहीं।
6
गरम परोसें सभी सामग्री गर्म होने के बाद, स्टोव से पैन को हटा दें और व्यक्तिगत कटोरे में एक चम्मच के साथ सूप की सेवा करें। यह ताजा और गर्म है, जबकि परोसें।
विधि 3
धीमी कुकर में संस्करण
1
एक बड़े दफ़्तर में हीट तेल। एक बड़े गहरे कंकड़ में तेल डालो और इसे मध्यम उच्च तापमान पर गर्मी। एक मिनट या दो तक इंतजार करें जब तक कि तेल अधिक चमकदार और तरल पदार्थ नहीं हो जाता, लेकिन इसे धूम्रपान शुरू नहीं होने दें।
- यद्यपि यह नुस्खा धीमी कुकर में तैयार है, फिर भी आपको पहले से ही सूअर का मांस भूरे होना चाहिए। ऐसा करने से मांस को अधिक महत्वपूर्ण और तीव्र स्वाद मिलेगा। हालांकि, यह तकनीकी रूप से वैकल्पिक है, इसलिए यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो आप इस हिस्से को छोड़ सकते हैं और सीधे बर्तन में शुरू कर सकते हैं।
2
डोरा सुअर गर्मियों में छोटे टुकड़ों में सूअर का मांस जोड़ें। जब तक सभी पक्ष सुनहरे भूरे रंग के न हों, तब तक गर्मी प्रतिरोधी रंग का उपयोग करने वाला सॉट।
3
धीमी कुकर में सूअर का मांस, आलू और मसाला रखें। प्याज, लहसुन, अदरक, मछली सॉस, आलू और शोरबा के साथ अपने बर्तन में सुनहरे पोर्क के टुकड़े रखें। नमक और काली मिर्च भी जोड़ें धीरे मिश्रण करने के लिए हलचल
4
4 घंटे के लिए उच्च तापमान पर कुक। धीमी कुकर को कवर करें और सूअर को पकाएं जब तक सूअर का मांस नरम नहीं हो जाता।
5
पिछले 15 से 30 मिनट के लिए वसंत प्याज, गोभी और हरी बीन्स जोड़ें। जब सूप लगभग तैयार हो जाता है, इन तीन अवयवों को जोड़ने और मिश्रण करने के लिए हलचल। धीमी कुकर को कवर करने के लिए लौटें और बाकी समय के लिए कम तापमान पर पकवान को खाना पकाने दें।
6
गरम परोसें जैसे ही तश्तरी तैयार हो जाता है, आप को पैन बंद करना चाहिए और चम्मच के साथ व्यक्तिगत कटोरे में सूप की सेवा करना चाहिए। इसे आनंद लें, जबकि यह अभी भी ताजा और बहुत गर्म है कि यह स्टीम है
आप की आवश्यकता होगी चीजें
स्टोव पर संस्करण 1 (अदरक)
- चाकू
- साफ कागज तौलिया
- बड़े पैन
- मिश्रण और सेवा करने के लिए चम्मच
- सेवा के लिए व्यंजन
स्टोव पर संस्करण 2 (लहसुन और पूरे काली मिर्च)
- चाकू
- साफ कागज तौलिया
- बड़े पैन
- मिश्रण और सेवा करने के लिए चम्मच
- सेवा के लिए व्यंजन
धीमी कुकर में संस्करण
- चाकू
- मांस नरम करने के लिए रोल या मैलेट (वैकल्पिक)
- बड़े फ्राइंग पैन
- गर्मी प्रतिरोधी रंग
- धीमी कुकर
- मिश्रण और सेवा करने के लिए चम्मच
- सेवा के लिए व्यंजन
सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:
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