केसर को कैसे तैयार किया जाए
जब यह मसाले की बात आती है, तो भगवा निश्चित रूप से सबसे विदेशी में से एक है। न केवल यह पेला और रिसोट्टो जैसे व्यंजनों के लिए एक गहन नारंगी रंग को जोड़ता है, लेकिन इसमें एक कड़ाही और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है जो कि किसी भी नुस्खा को जटिलता देता है। हालांकि, यदि आप भगवा का सबसे अधिक बनाना चाहते हैं, तो पता होना जरूरी है कि कैसे इसे अपने किस्में से स्वाद और रंग निकालने के लिए तैयार करें।
सामग्री
- चरणों
- विधि 1
- Video: केसर से कैसे पाएं निखरी त्वचा | get glowing skin using saffron | kesar or saffron beauty benefits
- विधि 2
- विधि 3
- Video: केसर वाला दूध (केसर दूध) पकाने की विधि / गर्भवती महिलाओं को और अपने बच्चे के लिए अच्छा
- युक्तियाँ
- आप की आवश्यकता होगी चीजें
- Video: केसर की खेती कब और कैसे करें. kesar ki kheti ki puri jankari hindi me
चरणों
विधि 1
पीस भगवा1
भगवा धागे को मापें नुस्खा आमतौर पर आपको बताएंगे कि भगवा कितना उपयोग करेगा, लेकिन कुछ सामान्य नियम हैं कि यह जानना अच्छा है। केसर आमतौर पर ग्राम में मापा जाता है, किस्में की मात्रा में या "पिंच" एक चुटकी आमतौर पर भगवा के 20 मध्यम किस्में हैं। केसर को मापने के लिए भोजन के पैमाने का उपयोग करें या किस्में को गिनें।
- बहुत से भगवा जोड़ना एक डिश को बर्बाद कर सकता है इसलिए इसे सुरक्षित करने के लिए सबसे अच्छा और बहुत कम जोड़ना आप हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं यदि स्वाद और रंग आपकी पसंद के लिए नहीं हैं
- भगवा धागे की गिनती आमतौर पर सबसे सटीक माप प्रदान करती है।
- यदि आप अपने आप से केसर को जोड़ना चाहते हैं, तो सामान्य नियम आपको प्रत्येक व्यक्ति के लिए तीन किस्में जोड़ना है जिसे आप सेवा देंगे। तीन किस्में लगभग आधा चम्मच हैं
Video: केसर से कैसे पाएं निखरी त्वचा | Get Glowing Skin using Saffron | Kesar or Saffron Beauty Benefits
2
धागे को पीसें ताकि भगवा सचमुच आपकी प्लेट पर खड़ा हो, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वह अपनी स्वाद और रंग को रिलीज करे। ऐसा करने का सबसे तेज़ तरीका धागे को तोड़ना है। भगवा धागे बहुत नाज़ुक हैं, इसलिए उन्हें अपने हाथ से पीसना आसान है। तंतुओं को पीसने के लिए तर्जनी और अंगूठे का इस्तेमाल करें। हालांकि, यदि आप अपने नुस्खा में केसर के टुकड़ों के लिए एक अधिक समान रूप पसंद करते हैं, तो किस्में को पीसने के लिए मोर्टार और मूसल का उपयोग करें।
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इसे प्लेट में जोड़ें एक बार जब आप भगवा धागे का मैदान बनाते हैं, तो बस उन्हें अपने नुस्खा में मिलाएं। तैयारी प्रक्रिया के दौरान जितनी जल्दी हो सके जमीन भगवा जोड़ना सबसे अच्छा है। इस तरह, अन्य अवयवों में गर्भवती होने के लिए इसके स्वाद का पर्याप्त समय है और इसका रंग अधिक तीव्र हो जाता है।
विधि 2
भगवा भगवा1
अपनी पसंद के एक तरल को गरम करें यदि आप एक नुस्खा तैयार करने जा रहे हैं, तो कुछ प्रकार के तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है, जैसे चिकन शोरबा, दूध या सफेद शराब, आप उपयोग होने वाले केसर की मात्रा को कवर करने के लिए एक बर्तन में डाल दें। फिर, बर्तन को स्टोव पर रखें जब तक तरल गर्म न हो जाए। हालांकि, सावधान रहना इसे उबालने के लिए नहीं।
- यदि व्यंजन जरूरी एक तरल की आवश्यकता नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं
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भगवा धागे को भिगोएँ। स्वाद और केसर का रंग निकालने का सबसे प्रभावी तरीका यह है कि इसे गर्म तरल में डुबाना, ताकि आप इसे अपने नुस्खा में जोड़ने से पहले इसे अच्छी तरह से सोख लेना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, यह 10 से 20 मिनट तक तरल में बैठकर भगवा तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
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प्लेट पर सामग्री के बाकी के साथ तरल मिश्रण करें। जब समय लगता है कि केसर को नुस्खा में जोड़ने के लिए आता है, तो आपको केवल तरल की किस्में नहीं निकालनी चाहिए और उनका मिश्रण करना चाहिए। इसके बजाय, सभी तरल जोड़ें ताकि आप पूरे पकवान में एक अधिक तीव्र स्वाद ले सकें। आम तौर पर, केसर के साथ तरल जोड़ने का सबसे अच्छा समय तैयारी प्रक्रिया के अंत के करीब है, लेकिन नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करें।
विधि 3
भगवा चुनें1
Video: केसर वाला दूध (केसर दूध) पकाने की विधि / गर्भवती महिलाओं को और अपने बच्चे के लिए अच्छा
भगवा पाउडर से बचें केसर पाउडर या जमीन का भगवा धागे से सस्ता हो सकता है लेकिन इसके लिए एक अच्छा कारण है। इसमें ताज़ा भगवा के रूप में एक ही स्वाद, सुगंध और रंग नहीं है, इसलिए यह एक ही तीव्र स्वाद और उपस्थिति प्रदान नहीं करता है। वास्तव में भगवा पाउडर अक्सर पेपरिका, हल्दी और भगवा के निचले किनारा छाल होता है।
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एक तीव्र रंग की तलाश करें भगवा धागे के नारंगी सुझावों के साथ एक गहरा लाल रंग होना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि किस्में के पास नारंगी रंग का रंग नहीं है, तो यह एक निचले केसर का एक संकेतक हो सकता है जो कि अधिक तीव्र रंग के रंग के लिए रंगा हुआ है। सुनिश्चित करें कि रंग एक समान है। किस्में के साथ लाइटर धारियां खराब गुणवत्ता का सूचक हो सकती हैं।
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बनावट पर ध्यान दें। सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले भगवा धागे आमतौर पर आकार में पतले और एकसमान होते हैं। एक छोर में आम तौर पर एक तुरही की तरह एक आकृति होती है जबकि दूसरे की पतली आकृति होती है और एक टेंडरिल के समान होती है। यदि आप देखते हैं कि केसर का एक अनियमित आकार है, तो किस्में के बजाय स्ट्रिप्स हैं या छाल भी शामिल है, यह निम्न गुणवत्ता की संभावना है।
युक्तियाँ
- हालांकि केसर बहुत महंगा हो सकता है, एक छोटी सी राशि पर्याप्त है इसका मतलब है कि कोई भी शायद बहुत समय तक रहता है, इसलिए यदि आप अक्सर खाना खाते हैं तो यह एक अच्छा निवेश हो सकता है
- आम तौर पर, आप पेटू भंडार और विशेषता मसाला बाजार में भगवा किस्में पा सकते हैं। कुछ ऑनलाइन मसाले के खुदरा विक्रेता भी भगवा बेचते हैं लेकिन आम तौर पर इसे व्यक्ति में खरीदना सबसे अच्छा होता है ताकि आप इसे खरीदने से पहले अपनी गुणवत्ता का फैसला कर सकें।
- भगवा को एक मस्त, अंधेरे जगह में एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें, जैसे अलमारी में। सही ढंग से संग्रहीत होने पर यह दो साल तक रह सकता है
- यदि आपके हाथ में भगवा नहीं है, तो आप इसे हल्दी से बदल सकते हैं। हालांकि, जबकि रंग समान है, स्वाद मजबूत नहीं है
आप की आवश्यकता होगी चीजें
Video: केसर की खेती कब और कैसे करें. Kesar ki Kheti ki Puri Jankari Hindi me
- मोर्टार और हाथ
- खाना पकाने के लिए तरल
- पॉट
- खाने के लिए कटोरा
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