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चरवाहा के लिए मांस कैसे तैयार करें

टैकोस अल पास्टर लेबनानी प्रभावों के साथ मैक्सिकन नुस्खा है। एक ऊर्ध्वाधर थूक पर मसालेदार मांस को बरसाने का अभ्यास लेबनान के शर्मा के समान है। यह नुस्खा एक नियमित रसोई में इसे तैयार करने के लिए थोड़ा संशोधित किया जाना चाहिए - हालांकि, पोर्क चिली और अनानास के स्वाद को संरक्षित करता है जो इसे पसंदीदा डिश बनाती है।

सामग्री

  • 1.1 किग्रा (2.5 पौंड) पोर्क कंधे या कंधे का
  • 4 निर्जलित guajillos chiles
  • 4 पासीला चील या निर्जलित poblanos
  • 1 चिपलो मिर्च (एडोबो में)
  • 1 सफेद प्याज
  • 1 मध्यम टमाटर
  • जीरा के पूरे बीज 1 चम्मच (2.1 ग्राम)
  • लहसुन की 3 लौंग
  • समुद्री नमक के 1 चम्मच (6 ग्राम)
  • 1 कप (165 ग्राम) ताजे कटा हुआ अनानास / 1 छोटा अनानास टिन टुकड़ों में
  • 1/3 कप (79 मिलीलीटर) पानी
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
  • कटा हुआ कोलांटो (सेवा करने के लिए)
  • कटा हुआ प्याज (सेवा)
  • नींबू खंड

चरणों

भाग 1

अचार तैयार करें
1
एक चायदानी में कुछ पानी उबाल लें कटोरे में दो कप पानी डालें
  • 2
    उन्हें पुनर्जन्म करने के लिए पानी में गुआजिलो चिली और पासीला जोड़ें। उन्हें 15 मिनट के लिए भिगोएँ एक कागज तौलिया में उन्हें निकालें
  • 3
    दस्ताने की एक जोड़ी डाल दीजिए मिर्च के उपजी काट लें उन्हें खड़ी फ्लिप और बीज को हटा दें।
  • 4
    समुद्री डाकू में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए ग्रिल पर टमाटर, प्याज और लहसुन के लहसुन कुक करें। आधे में प्याज काटकर उसे ग्रिल पर डालें। फिर किनारों को काला होने तक पकाना।
  • 5
    भोजन प्रोसेसर में टमाटर, प्याज, लहसुन की लौंग, जीरा, मिर्च में मिर्च, समुद्री नमक और काली मिर्च की एक चुटकी रखें। कटा हुआ मिर्च और गर्म पानी का एक तीसरा कप जोड़ें। चिकनी तक मिश्रण पर प्रक्रिया करें
  • 6
    सुअर से अतिरिक्त वसा को काटें मांस को 2.5 सेमी (1 इंच) के टुकड़ों में काटें।
  • 7
    एक बड़े प्लास्टिक बैग या कटोरे में मांस, अनानास और अचार को रखें। रात के दौरान रेफ्रिजरेट करें
  • भाग 2

    मेंढक को मांस कुक
    1



    एक लोहे की कड़ाही गरम करें या मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर भारी स्किलेट करें। वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच जोड़ें
  • 2

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    सूअर का मांस अचार और अनानास निकालें।
  • 3
    एक समय में मांस एक से दो कप भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सभी पक्ष चमकदार सुनहरे भूरे रंग के हैं, यह कई बार हलचल। इसे प्रति बैच लगभग 15 मिनट लगाना चाहिए।
  • प्रत्येक बैच के लिए अधिक वनस्पति तेल जोड़ें।
  • 4
    जब तक आप मांस और अनानास खाना पकाने तक नहीं समाप्त हो जाएं, तब तक ओवन में गर्म रखें।
  • भाग 3

    टेकोस अल पास्टर का कार्य करता है
    1
    ओवन में मकई काटिलास गरम करें, भाप ओवन में या माइक्रोवेव में।
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    2
    एक बड़े चम्मच का उपयोग करके एक छोटे से मकई टोटला में सूअर का मांस के हिस्से की सेवा करें। आप एक ही समय में दो tortillas का उपयोग करना चाहते हैं ताकि टोटला के अलग होने के जोखिम को कम किया जा सके।
  • 3
    बारीक कटा हुआ सिलेंडर और प्याज के साथ कवर करें। नींबू का एक टुकड़ा निचोड़ें यह कार्य करता है।
  • आप इसे कोतिजा पनीर और साल्सा के साथ भी कवर कर सकते हैं।
  • युक्तियाँ

    • अगर पोर्क कंधे बहुत चिकना हो, तो चरवाहा को छह घंटे के लिए धीमी कुकर में कम गर्मी के ऊपर मांस पकाने का चुनाव करें। कुछ मिनट के लिए बर्तन, नाली और भून से अधिक गर्मी निकालें जिससे कि बाहर खस्ता हो जाए। मांस धीरे-धीरे पकाया जाता है

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • दस्ताने
    • चाकू
    • काटना बोर्ड
    • कागज तौलिया
    • कटोरा
    • चायदानी
    • खाद्य प्रोसेसर
    • कास्ट आयरन स्कीलेट
    • चम्मच
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