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कैसे कस्तूरा सॉस में मांस तैयार करने के लिए

ऑइस्टर सॉस में मांस चीनी रेस्तरां में एक लोकप्रिय पकवान है। यह नुस्खा तैयार करने के लिए बहुत आसान है।

सामग्री

  • बीफ़ कमर का आधा किलो (1 1/8 एलबी)
  • 4 मध्यम प्याज, पतले स्लाइस में कटौती
  • आधा चम्मच अदरक, grated
  • 2 चम्मच लहसुन, कटा हुआ
  • फ्राइंग के लिए 5 कप (1250 एमएल) तेल
  • 2 चम्मच कस्तूरा सॉस
  • पानी के 2 tablespoons
  • आधा चम्मच cornstarch
  • तिल के तेल के साढ़े चम्मच

अचार:

  • पाक के आधा चम्मच
  • चीनी का 1 चम्मच
  • 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
  • 1 सोया सॉस का बड़ा चमचा
  • चावल शराब का 1 बड़ा चमचा
  • पानी का 1 बड़ा चमचा
  • पालक:

    • 2 चम्मच लहसुन, कटा हुआ
    • पालक के 2 कप (500 एमएल)
    • चावल शराब का आधा चम्मच
    • 1 चम्मच कोषेर सॉस
    • चावल शराब

चरणों

मेक बीफ और ऑयस्टर सॉस शीर्षक वाली छवि चरण 1
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टुकड़ों में मांस काटें और Marinalá. कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में आधा किलो मांस रखें ताकि यह कटा हुआ और कटौती करने में आसान हो। फाइबर से पीछे की मांस को काट लें टुकड़े मोटे या पतले हो सकते हैं, जैसा कि आप पसंद करते हैं। एक बड़े कटोरे में मांस के टुकड़े रखो और सोया सॉस को शामिल किया गया 1 बड़ा चम्मच, 1 बड़ा चम्मच चावल शराब, 1 बड़ा चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, आधा चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच और चीनी। सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और समुद्री मांस के लिए 1 घंटे के लिए खड़े रहें। दो समुद्री मील की दूरी पर रहने के लिए मत करो, क्योंकि बाइकार्बोनेट मांस को बर्बाद कर देगा।
  • मेक बीफ और ऑयस्टर सॉस स्टेप 2 नामक छवि
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    पालक, लहसुन, प्याज और अदरक जोड़ें। समुद्री मांस, एक गुच्छा कच्चे पालक 2 कप (12 औंस) के बराबर हड़पने और छमाही में यह कटौती, तो एक बड़े कटोरे में रखें। अब कटा हुआ लहसुन के 2 चम्मच पाने के लिए लहसुन के कुछ लौंग को कुचलने और काट लें। फिर 3 से 5 छिड़कों के अंत में काट लें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। अंत में, अदरक को 1 चम्मच मिलाकर अदरक मिलाएं।
  • मेक बीफ और ऑयस्टर सॉस शीर्षक वाला इमेज चरण 3
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    whitens पालक। एक बड़े विकी या पैन में, 5-7 सेंटीमीटर पानी गरम करें, जब तक यह उबाल न हो और फिर 1 चम्मच कोषेर नमक जोड़ें। फिर कच्ची पालक को उबलते पानी में डाल दें, उन्हें थोड़ा सा पानी में डालें पालक के बारे में 30 सेकंड ले जाएगा whiten। इसे पैन से हटा दें और इसे एक छिद्र में डाल दें। पका हुआ पालक शीर्ष पर मांस लगाने के लिए काम करेगा।
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    बहुत सारे तेल के साथ मांस भूनें. एक बड़े फ्राइंग पैन या wok में 5 सेमी वनस्पति तेल के बारे में पहले से गरम। तेल को 163 से 177 डिग्री सेल्सियस (325 से 350 डिग्री सेल्सियस) के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए। तुम्हें पता चलेगा कि तेल काफी गर्म है जब इसकी सतह पर घुमावदार रेखाओं के साथ थोड़ी मात्रा में धूम्रपान शुरू होता है। दो या तीन बैचों में मांस का आधा किलो भूनें, ताकि इसे ढेर न करें। इसे लगातार मिलाएं जब मांस सतह को बदलता है या रंग बदलता है, तो इसे कागज तौलिये पर निकालना होता है। शेष मांस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
  • मेक बीफ और ऑयस्टर सॉस शीर्षक वाली छवि चरण 5
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    मांस छोड़ें. जब तक यह धूम्रपान शुरू नहीं हो जाता है, तब तक वोक के पक्ष में 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल जोड़ें। तेल की गर्मी चलो और फिर लहसुन, अदरक और scallions जगह यह सब छोड़ें और फिर मांस जोड़ें। सामग्री छोड़ा जा रहा है के बारे में एक मिनट के लिए जारी है और सॉस सामग्री देता है: 2 बड़े चम्मच सीप सॉस, आधा चम्मच तिल का तेल और एक रोगन के साथ आधा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिश्रित पानी 2 बड़े चम्मच के साथ बनाया। सुनिश्चित करें कि आप मोटे हुए को मांस में मिलाकर पहले अच्छी तरह मिला लें। एक या दो मिनट के लिए मिश्रण रखें, गर्मी से वोक निकालें और अंत में प्रक्षालित पालक के ऊपर मांस और चटनी डाल दें।
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    तुरंत इसे परोसें आनंद लें!
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    तुमने किया
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • स्कीलेट या बड़े wok
    • बिग चाकू
    • कोलंडर
    • पिसाई यंत्र
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