इक्वाडोर के झींगा सेविच को कैसे तैयार किया जाए
सेविच (या सेविच) लैटिन अमेरिका और एशिया के कुछ तटीय क्षेत्रों के तटीय क्षेत्र के एक विशिष्ट पकवान है। सेबेट एक एसिड सॉस में मसालेदार समुद्री खाने के साथ तैयार किया जाता है। हम यहां प्रस्तुत नुस्खा में, हम पहले चिंराट जल्दी से गर्मी करते हैं और फिर उन्हें एसिड टमाटर सॉस में खाना पकाने को खत्म करने दें। यह आपको 1 घंटे और 20 मिनट के आसपास ले जाएगा, प्लस एक घंटे के प्रशीतन।
सामग्री
सामग्री
- 1 किलो कच्चे चिंराट
- 1 बड़ा प्याज
- 1 नारंगी (अधिमानतः अम्लीय)
- 2 नींबू
- टमाटर का आधा किलो
- धनिया टहनियाँ
- नमक के 1 चम्मच
- सरसों के साढ़े चम्मच
- जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
- काली मिर्च स्वाद के लिए
चरणों
विधि 1
प्याज और नींबू का मिश्रण तैयार करें1
प्याज तैयार करें प्याज को पतले टुकड़ों में भुनाएं। टुकड़ों की वर्दी का आकार बनाने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करने की कोशिश करें एक कोलंडे में कटा हुआ प्याज रखो और इसे बहुत ठंडा पानी से धो लें। अच्छी तरह से पलायन के लिए प्रतीक्षा करें सुनिश्चित करें कि आप प्याज के टुकड़े को कुचलने न करें
- कुछ व्यंजन प्याज के बड़े टुकड़ों के साथ तैयार किए जाते हैं। प्याज के पतले टुकड़े चटनी में बेहतर पिघलाते हैं, जिससे सीवेचे को हल्का प्याज का स्वाद मिला है। यदि आप इसे अधिक प्याज का स्वाद चाहते हैं, तो बड़े टुकड़े जोड़ें।
- आप लाल, सफेद या पीले प्याज का उपयोग कर सकते हैं। आप को पसंद करें, या एक से अधिक को जोड़ दें
2
नींबू निचोड़ एक बड़े कटोरे में नींबू के रस को दबाएं। ध्यान रखें कि इस एक ही कटोरी में हम चिंराट के किलो डाल देंगे और ceviche रखेंगे।
3
नींबू के रस में प्याज जोड़ें। कटोरे में कटी हुई प्याज को नींबू के रस के साथ रखें और नमक के आधा चम्मच जोड़ें।
4
1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने वाले कटोरे को छोड़ दें। समय का ध्यान रखें कि 1 घंटे के बीत जाने पर पता चल सके।
विधि 2
सॉस बनाने समाप्त करें1
कुक 1/4 किलोग्राम टमाटर प्रत्येक टमाटर के ऊपर कुछ कटौती करें और उबलते पानी के बर्तन में पकाने के लिए उन्हें डाल दें। उन्हें 3 मिनट या जब तक त्वचा को ढीली नहीं शुरू कर दें, तब तक खाना पकाएं। उन्हें आग से निकालें और जल निकालें
- यदि आप उन्हें उबाल नहीं करना चाहते तो ओवन में टमाटर भुना सकते हैं। उन्हें स्लाइस में काट लें और उन्हें 176 डिग्री सेल्सियस पर प्रीइएटेड ओवन में डाल दें। उन्हें बाहर ले जाओ जब आप देखते हैं कि उन्होंने अपना आकार खो दिया है और उनका रस जारी किया है।
2
कच्चे टमाटर के साथ पकाया टमाटर का मिश्रण करें ब्लेंडर में पकाया टमाटर रखें। कच्चे टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटें और उन्हें ब्लेंडर में जोड़ें। चिकनी जब तक मिश्रण
3
चोकर को उबाल लें। बाद में इसे जोड़ने के लिए एक तरफ रखो
4
एक कटोरी में नारंगी के रस को दबाएं। बाद में इसे जोड़ने के लिए एक तरफ रखो
विधि 3
चिंराट तैयार करेंVideo: मेरे इक्वाडोर Trip- क्विटो ओल्ड टाउन, भूमध्य रेखा और एक छोटे से गाँव में सरल जीवन
1
पानी के एक बर्तन उबाल लें। इस बर्तन में पर्याप्त मात्रा में चिंराट का किलो रखा जाना चाहिए। यह मध्यम या उच्च गर्मी पर जब तक यह उबाल लें।
2
बर्तन में चिंराट जोड़ें चिंराट के साथ बर्तन में 1/2 चम्मच नमक जोड़ें। कम से कम 3 मिनट या जब तक वे गुलाबी बारी के लिए चिंराट पकाना।
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3
चिंराट को आग से निकालें और उन्हें निकालें। अब आपको यह तय करना होगा कि क्या आप खुली या बिना चिपचिपा चिंराट की सेवा करना चाहते हैं। यदि आप उन्हें छीलने जा रहे हैं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए शांत कर दें, फिर उन्हें छीलकर और नसों को हटा दें। यदि आप अपरिवर्तित पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के बाद बस चिंराट निकालें।
4
Ceviche की सामग्री का मिश्रण जब आप एक घंटे के लिए किया गया है के बाद से आप शांत करने के लिए प्याज और नींबू मिश्रण डाल दिया, बड़े कटोरे टमाटर प्यूरी, संतरे का रस, सरसों, पकाया चिंराट, कटा हुआ धनिया और जैतून का तेल में जोड़ें। एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से सभी सामग्री हलचल। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।
5
एक घंटे के लिए सेविच फ्रीजेट करें एक बार इस बार बीत जाने के बाद, एक ट्रे पर सेविच को जगह दें और तुरंत उसे सेवा दें
6
हो गया।
युक्तियाँ
- सेविंग सुझाव: चावल और / या तला हुआ केवन के साथ परोसें।
- खाना पकाने से पहले चिंराट चिटिनस खोल को हटा दें और "काली नस" (पाचन तंत्र) को हटाने के लिए पीठ में एक चीरा बनायें।
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