कैसे चाउ मज़ा तैयार करने के लिए
चाउ मज़ा एक पारंपरिक चीनी पकवान है। आम तौर पर यह कूदकर बीफ़ के स्ट्रिप्स के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन ऐसे संस्करण भी होते हैं, जिनमें चिकन और पोर्क जैसी सामग्री शामिल होती है।
सामग्री
सामग्री
चाउ बीफ़ मजेदार
2 से 4 सर्विंग्स बनाता है
- 22 9 ग्राम (8 ऑउंस) का आरेचेरा या एंटरना
- 1 ½ चम्मच (7.5 मिलीलीटर) कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) सोया सॉस के
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) तिल का तेल
- विस्तृत चावल नूडल्स के 450 ग्राम (1 एलबी)
- 3 scallions, 2.5 सेमी (1 इंच) के टुकड़ों में कटौती
- 2 सीटीएस (10 मिलीलीटर) कटा हुआ लहसुन
- 2 सीटीएस (10 मिलीलीटर) कटा हुआ अदरक का
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) सफेद मिर्च
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) चीनी
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) चावल का शराब
- 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) कस्तूरा सॉस
- 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) काली बीन सॉस
- 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) पानी
- 3 कप (750 मिलीलीटर) सोयाबीन, भूनी और सूखा हुआ
- 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर) कैनोला तेल का
चो चिकन मज़ा
2 से 4 सर्विंग्स बनाता है
- 450 ग्राम (16 औंस) विस्तृत चावल नूडल्स
- चिकन स्तन की 340 ग्राम (12 ऑउंस)
- 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर) सोया सॉस
- 2 सीटीएस (10 मिलीलीटर) तिल या तिल का तेल
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) काली सिरका
- 2 सीटीएस (10 मिलीलीटर) चावल का शराब
- 2 सीटीएस (10 मिलीलीटर) काली बीन सॉस
- चीनी ब्रोकोली का 285 ग्राम (10 ऑउंस) या काई-लैन
- 1/2 छोटी हरी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटौती
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) कैनोला तेल
- 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- 3 मध्यम चाइव्ज़, 5 सेमी (2 इंच) टुकड़ों में काट लें
- तेल या गर्म मिर्च सॉस (वैकल्पिक)
हवाईयन चाउ मज़ा
6 सर्विंग्स बनाता है
- 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
- 225 ग्राम (1/2 एलबी) बेक किया हुआ पोर्क या चार स्यू, पतले स्लाइस में कटौती
- 225 ग्राम (1/2 एलबी) हैम, पतले स्लाइस में काट लें
- अदरक का 1 टुकड़ा, एक अंगूठे का आकार, कटा हुआ
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) बारीक कटा हुआ गाजर का
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) बारीक कटा हुआ अजवाइन का
- 2 कप (500 मिलीलीटर) सोया सेम अंकुरित, धुलाई और सूखा हुआ
- 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) कस्तूरा सॉस
- 2 chives, 2.5 सेमी (1 इंच) के टुकड़ों में कटौती, उपजी
- विस्तृत चावल नूडल्स के 340 ग्राम (12 ऑउंस)
चरणों
विधि 1
गोमांस के साथ चो मस्ती
1
मांस काटें फाइबर के बाद, स्ट्रिप्स में मांस का टुकड़ा करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक पट्टी का आकार लगभग 5 सेमी (2 इंच) चौड़ा होना चाहिए। प्रत्येक पट्टी को बदलकर 0.6 सेंटीमीटर (1/4 इंच) स्लाइस में काटें।
2
Video: Veg ChowMein Recipe in Hindi चाऊमीन बनाने की विधि | Veg Chowmein Noodles Recipe Street Style Indian
मरीना मांस एक बड़े कटोरे में, कॉर्नस्टार्च, आधे सोया सॉस और तिल का तेल को मिलाकर मारो। मांस जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल, जब तक कि मांस अच्छी तरह से कवर किया जाता है।
3
नूडल्स अलग करें नूडल्स को स्ट्रिप्स में अलग करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें यदि आवश्यक हो, तो 1/2-इंच टुकड़ों में काट लें।
4
Chives अलग हरी हिस्से से सफेद को अलग करने के लिए वसंत प्याज को काट लें। अपनी चाकू के किनारे सफेद भागों को मारो और उन्हें कटोरे में डाल दें।
5
तरल ड्रेसिंग तैयार करें एक छोटे से कटोरे में, एक साथ सफेद मिर्च, चीनी, शेष सोया सॉस, चावल का शराब, कस्तूरी सॉस और पानी के साथ।
6
पैन हीट करें स्टोव पर एक बड़े स्किलेट या वोक रखें और इसे उच्च तापमान पर गर्मी। जब यह गर्म होता है, तो 1 tbsp जोड़ें। (15 मिलीलीटर) तेल
7
खुशबूदार घटकों को छोड़ें गरम तेल में अदरक, लहसुन और वसंत प्याज के सफेद भागों को रखें। उन्हें कुक, लगातार 15 सेकंड के लिए या जब तक वे सुगंध पैदा करना शुरू न हो जाए।
Video: Veg Chowmein Recipe in Hindi - चाऊमीन बनाने की विधि घर में चाउमिन बनाने की विधि
8
मांस कुक एक परत में पैन को गोमांस जोड़ें। 1 मिनट के लिए बिना सरगर्मी बिना इसे सील करें।
9
बीन सॉस जोड़ें इसे पैन में रखो मांस के साथ मिक्स करें और 30 सेकंड के लिए खाना पकाना जारी रखें।
10
नूडल्स और सोयाबीन कुक उच्च तापमान पर पैन गरम करें और एक और 2 बड़े चम्मच जोड़ें। (30 मिलीलीटर) तेल नूडल्स को एक परत में जोड़ें और 2 मिनट के लिए या कुरकुरा होने तक, बिना मक्खन के, पकाना। सोयाबीन को जोड़ने और उन्हें खाना बनाना, लगातार एक मिनट के लिए या जब तक वे नरम नहीं हो जाते हैं।
11
सभी सामग्री वापस पैन में रखो सभी रस के साथ पैन में मांस और सुगन्धित सामग्री रखें। Chives के शेष हिस्से को जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल। तरल ड्रेसिंग और 1 मिनट के लिए सब कुछ जोड़ें।
12
चो मजे की सुविधा देता है इसे स्टोव से निकालें और उसे एक सेवारत डिश में स्थानांतरित करें। तुरंत सेवा करें
विधि 2
चिकन के साथ चो मस्ती
1
चावल नूडल्स अलग करें सावधानी से अपने हाथों का उपयोग करके नूडल्स को अलग करें उन्हें काटें ताकि वे लगभग 1.25 सेमी (आधा इंच) मापते हों, यदि आवश्यक हो, और उन्हें एक तरफ रख दें।
- यदि संभव हो तो चो मजेदार तैयार करने के लिए विशेष नूडल्स का उपयोग करें। अन्यथा, किसी भी बड़े चावल नूडल का उपयोग करें
2
स्लाइस और मरीना चिकन एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, चिकन स्तन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक झटके के साथ, तिल का तेल, काली सिरका, चावल का शराब, पास्ता या काली बीन सॉस और 1½ चम्मच मिलाएं। (22.5 मिलीलीटर) सोया सॉस की। चिकन को मिश्रण में जोड़ें और 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
3
चीनी ब्रोकोली तैयार करें नल के नीचे इसे कुल्ला और इसे अच्छी तरह से सूखा। इसे 2.5 सेमी (1 इंच) टुकड़ों में छिलकाएं।
4
पैन हीट करें स्टोव पर एक बड़े स्किलेट या वोक रखें और इसे 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम, उच्च तापमान पर सूखा।
5
चिकन छोड़ें चिकन को गर्म पैन में जोड़ें और पकाना, पूरी तरह पकाए जाने तक, लगातार सरगर्मी।
6
चीनी ब्रोकोली और मिर्च कुक। गर्म पानी और पकाने के लिए दोनों सामग्री जोड़ें, लगातार 3 मिनट के लिए, सरगर्मी। ब्रोकोली को नरम और उज्ज्वल हरा होना चाहिए - काली मिर्च, नरम लेकिन फर्म।
7
लहसुन और नूडल्स जोड़ें कैनोला के तेल को पैन और गर्मी में डालना, जब तक कि यह चमकना शुरू न हो जाए। लहसुन जोड़ें और इसे पकाना, कभी-कभी 1 मिनट के लिए या जब तक यह भूरे रंग से शुरू न हो जाए और अधिक सुगंधित गंध आ जाए। फिर, नूडल्स को जोड़ने और एक और 2 से 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
8
बाकी सोया सॉस जोड़ें नूडल्स के साथ पैन में शेष सोया सॉस जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
9
सभी सामग्री वापस पैन में रखो पनीर में चिकन और सब्जियां रखें और उन्हें चिमटे का उपयोग करके सावधानी से मिलाएं। स्टोव पर पैन रखें जब तक कि वे गर्म न हों।
10
चो मजे की सुविधा देता है स्टोव से इसे निकालें और उसे व्यक्तिगत व्यंजनों में स्थानांतरित करने के लिए स्थानांतरित करें। यदि आप चाहें, तो कटा हुआ कपाड़े और मिर्च के तेल की एक छप के साथ गार्निश करें।
विधि 3
हवाईयन चाउ मज़ा
1
तेल गरम करें 1 टेस्पून डालो (15 मिलीलीटर) वनस्पति तेल के एक बड़े फ्राइंग पैन या wok में स्टोव पर पैन रखें और इसे मध्यम-उच्च तापमान पर हल्का रखें।
- 1 या 2 मिनट के लिए तेल गरम करें पैन में पानी की एक बूंद छोड़कर तेल की जांच करें यदि यह काफी गर्म है, तो पानी तुरन्त तेज हो जाएगा।
2
मांस और अदरक को छोड़ दें तेल में बेक किए हुए पोर्क स्लाइस और हैम जोड़ें कटा हुआ अदरक जोड़ें कुक कई मिनट के लिए, अक्सर सरगर्मी, मांस और अदरक दोनों पक्षों पर थोड़ा भूरे तक।
3
अन्य सब्जियां जोड़ें गाजर, अजवाइन और प्याज को गर्म तेल में जोड़ें। मांस और अदरक के साथ उन्हें कुक, जब तक कि वे नरम लेकिन फर्म न हों, और मांस मध्यम अवधि पर पकाया जाता है।
4
सोया स्प्राउट्स जोड़ें उन्हें पैन में डाल दें और धीरे से जब तक वे गरम न हो जाएं।
5
नूडल्स छोड़ें 2 बड़े चम्मच जोड़ें। (30 मिलीलीटर) शेष वनस्पति तेल गर्म पैन में अंदर नूडल्स रखें और उन्हें खाना पकाएं, एक मिनट के लिए लगातार खड़े हो जाओ।
6
सब कुछ वापस पैन में रखो फिर से पैन में मांस और सब्जियां रखें। कस्तूरी सॉस और हलचल जोड़ें, यह लंबे समय तक पर्याप्त गर्मी के लिए।
7
चो मजे की सुविधा देता है कटा हुआ स्कैलियां के साथ शीर्ष और स्टोव से निकालें। इसे परोसें और आनंद लें
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- बड़ा कटोरा या शोधन योग्य बैग (मैरीनेट के लिए)
- धीरे
- चाकू
- स्कीलेट या बड़े wok
- खाना पकाने के लिए स्पूटुला या चीनी काँटा
- आंखें
- सेवा के लिए व्यंजन
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