बारबेक्यू ड्रेसिंग के साथ पसलियों को तैयार करने के लिए
जबकि बार्बीक्व ड्रेसिंग के साथ पसलियों दक्षिण अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जबकि मांस प्रेमियों के लिए उनका आकर्षण सार्वभौमिक है। रसीला, मसालेदार और स्मोक्ड, बारबेकस ड्रेसिंग के साथ पसलियों को तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। अगले ट्यूटोरियल में अपनी उंगलियों को चूसने के लिए एक बारबेक्यू ड्रेसिंग के साथ कुछ पसलियों को कैसे तैयार करें।
सामग्री
चरणों
1
आप चाहें पसलियों का काटा चुनें बारबेक्यू ड्रेसिंग के साथ पसलियों अनिवार्य रूप से दो किस्मों में आती हैं सूअर का मांस पसलियों जो अधिक फैटी हैं और पकाने के लिए अधिक समय ले लो। छोटी पसलियों को निविदा है और तेजी से पकाना है।
Video: घर का बना बारबेक्यू सॉस
2
मिश्रण बनाओ मसालों को मिलाकर पसलियों पर रगड़कर उन्हें सुखा लें। बच्चे के रिब के 2 पाउंड के लिए एक विशिष्ट मिश्रण में ये शामिल हो सकते हैं:
3
सॉस करें (वैकल्पिक) सॉस या ड्रेसिंग एक तरल है जिसके साथ पसलियों को रसदार रखने के लिए और खाना पकाने के दौरान सभी स्वाद रखने के लिए कवर किया जाएगा। कुछ लोग सूखे पसलियों को पसंद करते हैं, सॉस के बिना।
4
पसलियों को काटें और मसालों के मिश्रण को लागू करें पसलियों आम तौर पर पीले हिस्से में लम्बी झिल्ली के साथ, मांसहीन भाग में आती हैं। अधिकांश लोग झिल्ली को काटते हैं और उन्हें त्याग देते हैं, क्योंकि वे चबाना मुश्किल है और मसाले के मिश्रण को पसलियों को पूरी तरह से कवर करने से रोकते हैं। जैतून का तेल या वनस्पति तेल (वैकल्पिक) के साथ पसलियों को कवर करें मांस पर उदारतापूर्वक मसाला मिश्रण को लागू करें ताकि मोर्चे और पीछे की दोनों पूरी तरह से कवर हो जाएं।
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पसलियों के लिए जो पकाने के लिए अधिक समय लेते हैं, उन्हें 5 या 6 घंटों के लिए 225 डिग्री फारेनहाइट (107 डिग्री सेल्सियस) पर कवर ग्रिल पर डाल दें। निविदा पसलियों के लिए, एक ही तापमान पर 3 या 4 घंटे के लिए खाना बनाना। पसलियों को ग्रिल पर रखो, ताकि वे सीधे गर्मी स्रोत पर झूठ न हों।
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यदि आप चाहें, तो पसलियों पर समान रूप से हर 45 मिनट में सॉस लागू करें।
Video: पतन-ऑफ-द-अस्थि पसलियों - बेबी वापस BBQ पसलियों - ओवन या ग्रिल
7
जब पसलियों के केंद्र से मांस सफेद होता है और रस बाहर आता है, गुलाबी नहीं, तैयारी तैयार है।
युक्तियाँ
- सेवा करने से पहले, आग लगाओ या ग्रिल के तापमान में वृद्धि करें और कुछ मिनट के लिए सीधे लौ पर पसलियों डाल दें। इससे पसलियों को एक मजबूत रंग दिया जाएगा और ग्रिल के निशान अधिक स्पष्ट होंगे।
- बारबेकस ड्रेसिंग के साथ पसलियों को ग्रील्ड की बजाय स्मोक्ड किया जा सकता है। शेफ अक्सर धूम्रपान करने वालों में अमेरिकी अखरोट और / या सेब की लकड़ी के टुकड़े का उपयोग करते हैं धूम्रपान करने वालों और पसलियों के लिए खाना पकाने के समय में तापमान समान होते हैं जब वे ग्रील्ड होते हैं
चेतावनी
- सुनिश्चित करें कि आपकी पसलियों को अच्छी तरह से पकाया जाता है सूअर का मांस खाने से अच्छी तरह से पकाया नहीं जा सकता trichinosis में परिणाम कर सकते हैं सूअर का मांस खाना पकाने के लिए सिफारिश की आंतरिक तापमान 160 डिग्री फारेनहाइट (71 डिग्री सेल्सियस), सीडीसी द्वारा निर्धारित एक मीट्रिक है
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