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दाल को कैसे तैयार किया जाए

शब्द डालना का अनुवाद मोटे तौर पर हिंदी में "मसूर" के रूप में किया जाता है और मसालों के साथ मुख्य रूप से मसूर के एक हिंदू पकवान होता है जिसमें एक आरामदायक, बहुमुखी, स्वस्थ और भरपूर पकवान बनाया जाता है। दाल न केवल एक डिश है जो जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन दाल फाइबर, प्रोटीन, लोहा और मैग्नीशियम सहित कई पोषण लाभों की पेशकश करते हैं। दाल बनाने के लिए कई प्रकार के दाल का उपयोग किया जा सकता है, इसलिए स्वाद और रंग भिन्नता प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग करें।

सामग्री

  • विभाजित मसूर के 400 ग्राम (14 ऑउंस)
  • 4 लहसुन के लच्छे, खुली और कुचल
  • अदरक का एक टुकड़ा 4 सेमी (1 आधा इंच), खुली और बारीक कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच हल्दी
  • 4 छोटे हरी मिर्च (2 बारीक कटा हुआ और 2 पूरे)
  • 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन) या मूंगफली का तेल
  • 2 बारीक कटा हुआ धुनों
  • 1 बड़ा चमचा जीरा बीज
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे कुचल
  • ताजा सीला का एक छोटा सा गुच्छा, कटा हुआ कटा हुआ
  • स्वाद के लिए नमक

चरणों

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1
मसूर को ठंडे पानी के नीचे कटोरे में डालकर तैयार करें। पानी निकालें और जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक दोहराएं।
  • 2
    एक गहरी कड़ाही में या बड़े बर्तन में 2 l पानी (2 क्वॉर्ट्स) के साथ दाल में डाल दिया। पानी उबाल लें और, एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, सतह पर आने वाले फोम को हटा दें।
  • 3

    Video: होटल जैसी दाल फ्राई तड़का -Dal Tadka Punjabi Style | Authentic Dal Fry Restaurant Style |Tadka Dal

    लहसुन, हल्दी, कटा हुआ मिर्च और नमक की एक चुटकी के लिए दाल जोड़ें। गर्मी को कम करें और उन्हें कवर करें, ढक्कन को थोड़ा ढककर छोड़ दें ताकि भाप को बच सकें।
  • 4
    उन्हें कम गर्मी पर 1 ½ घंटे के लिए धीरे से उबाल लें, उन्हें कभी-कभी हलचल दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में दाल क्रीमयुक्त और चिकनी होनी चाहिए।
  • यदि आप चाहते हैं कि आपके दाल में पतले बनावट है, तो अंत में उबलते पानी की थोड़ी मात्रा जोड़ें।



  • 5
    नमक के एक चुटकी के साथ दाल को 2 पूरे मिर्च जोड़ें। इसे धीरे से 15 मिनट के लिए उबालें।
  • Video: कैसे दल फ्राई -Toor बनाने के लिए, पीला दाल Recipe- सरल और आसान दल फ्राई पकाने की विधि

    6
    पैन में मध्यम गर्मी के ऊपर घी या मूंगफली का तेल गरम करें और उथले में जोड़ें। जब तक वे सुनहरे और थोड़ा कुरकुरे न हो जाएं, तब तक जलो लें, जीरा, सरसों के बीज और कुचल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें। धीरे से सामग्री हलचल जब तक सरसों के बीज कूदना शुरू करते हैं।
  • 7
    उथले और मसालों के मिश्रण के साथ पके हुए मसूर में शामिल हों जब तक वे अच्छी तरह से एकीकृत नहीं होते सभी सामग्री को हल करें
  • 8
    दाल को धनिया के पत्तों के साथ छिड़क दें और सेवा दें।
  • युक्तियाँ

    • उन्हें पकाने से पहले लगभग 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में मसूर डालने से उन्हें एक चिकनी स्थिरता देने में मदद मिल सकती है। आम तौर पर पूरे दाल के लिए भिगोना आवश्यक होता है जो विभाजन नहीं होते हैं।
    • दाल प्रयोग के स्वाद को संशोधित करने के लिए अलग मसालों को जोड़ने या न आना। आसफेटिडा, दालचीनी, लौंग और मसाला मिश्रण जैसे गरम मसाला आपको बहुत ही विविध स्वाद दे सकते हैं।
    • एक बड़ा भोजन में, दाल को एक संगत के रूप में खाया जा सकता है या यदि आप सब्जियां या मांस जोड़ते हैं, तो यह पकवान पूरी तरह भोजन कर सकता है।

    आपको आवश्यकता होगी

    • बड़ा कटोरा
    • लकड़ी का चमचा
    • बिग पॉट
    • फ्राइंग पैन
    • तीव्र चाकू
    • कांच बोर्ड
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