कैसे bechamel (सफेद सॉस) के साथ lasagna तैयार करने के लिए

Lasagna एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जो सभी उम्र के लोगों को प्यार करते हैं। यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी, खासकर यदि आप इसे सलाद और कुरकुरा इतालवी रोटी के साथ भरी सेवा दें! यह एक बढ़िया भोजन है!

सामग्री

सामग्री
चरणों
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सामग्री

मक्खन के 2 tablespoons
कटा हुआ बेकन के 6 स्ट्रिप्स
113 ग्राम (¼ एलबी) हैम, डूसी
227 ग्राम (1/2 एलबी) वाल, ग्राउंड पोर्क या 113 ग्राम (¼ एलबी) प्रत्येक
ग्राउंड बीफ़ का 453 ग्राम (1 एलबी)
1 ½ कप कटा हुआ प्याज
बारीक कटा हुआ गाजर का आधा कप
बारीक कटा हुआ अजवाइन का आधा कप
3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
जमीन लौंग की एक चुटकी
¼ चम्मच grated जायफल
टमाटर निकालने के 3 बड़े चम्मच
1 कप सूखी सफेद शराब
चिकन शोरबा के 3 कप (मोटी शोरबा का प्रयोग करें, तरल नहीं)
1 ½ चम्मच नमक
¼ चम्मच काली मिर्च
4 चिकन यकृत, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
आधा कप मोटी क्रीम
¼ कप कटा हुआ अजमोद
ताजा पालक पास्ता की 680 ग्राम (1 ½ पाउंड)
1 कप पीले हुए पर्मियन पनीर

एक प्रकार का चटनी:

मक्खन के 6 tablespoons
आटा के 6 बड़े चम्मच
4 ½ कप दूध
नमक के 1 चम्मच
साढ़े चम्मच जायफल

चरणों

एक बड़े बर्तन में, मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर गर्मी का तेल कटे हुए बेकन और हैम और साटेट को सुनहरा भूरा तक और थोड़ा सा केमिलाइज करें - इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। फिर ग्राउंड मांस जोड़ें और बहुत ही अच्छी तरह से सुनहरे भूरे रंग के जब तक उच्च गर्मी पर पकाना, सब कुछ लगातार मिश्रण - इस बारे में 20 मिनट लगेंगे।

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प्याज, गाजर, अजवाइन और मशरूम जोड़ें, फिर नरम तक 5 मिनट तक पकाना। लहसुन, लौंग और जायफल को पैन में जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। टमाटर निकालें जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। अंत में शराब जोड़ें और जब तक यह वाष्पीकरण न हो जाए

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शोरबा जोड़ें और मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर पकाना, जब तक चटनी मोटी और स्वाद को अवशोषित न करे - यह 45 मिनट से 1 घंटे लगेंगे। नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ सॉस के मौसम।

बर्तन में चिकन यकृत रखें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। क्रीम और अजमोद जोड़ें, यदि आवश्यक हो तो सीजन की मात्रा का समायोजन करें। जब तक आप लैसग्ना तैयार करने के लिए तैयार न हों तब तक सब कुछ एक साथ रख दें।

177 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) के लिए पहले से गरम करें।

एक प्रकार का चटनी: सॉस पैन में, कम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघल कर आटा दो मिनट के लिए चिकनाई तक लगातार मिलाकर आटा जोड़ें। थोड़ा सा करके, दूध को आटा में डालना, मिश्रण को जोरदार पिटाई। गर्मी को ऊँचा बढ़ाएं और इसे 1 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार मिक्स करें। फिर इसे 5 मिनट तक या आटे का स्वाद गायब होने तक पकाने दें। गर्मी से पैन निकालें, फिर नमक और जायफल को स्वाद दें।

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एक आयताकार बेकिंग शीट को मक्खन के साथ फैलाएं, फिर ट्रे के तल पर आधा चम्मच की चटनी छिड़क दें। प्लेस 1 ताजा पास्ता का शीट। इस परत को मांस सॉस के साथ कवर करें (यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से आच्छादित है), फिर बेकैमल की दूसरी परत बनाएं और अंत में कुछ पनीर को शीर्ष पर छिड़क दें पेस्टा, सॉस और पनीर के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि आप सभी सामग्री का इस्तेमाल न करें, लेस्ग्ना को बेकैमल और पनीर की अंतिम परत के साथ समाप्त करें।