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कैसे शाकाहारी सौंफ और गाजर का सूप तैयार करने के लिए

इस शाकाहारी सूप के लिए भुना हुआ सब्जियां तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाती हैं यदि यह मांस शोरबा पर आधारित होता है। आपको सब्जियां भुनाएं, उन्हें पीस लें और फिर उन्हें बेहतर तरल पदार्थ और नरम बनावट के लिए अन्य तरल पदार्थों के साथ खाना बना लें।

सामग्री

सर्विंग्स: 4

  • सौंफ का 1 बल्ब, बारीकी कटा हुआ
  • गाजर के 450 ग्राम (1 एलबी), पूरे क्वार्टर में खुली हुई
  • 1 मध्यम स्पेनिश सफेद प्याज, खुली और क्वार्टर में
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 2 कोषेर नमक cubes
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 tbsp शाकाहारी मक्खन, पिघला हुआ
  • सूखी सफेद शराब के 1/4 कप
  • 950 मिलीलीटर (1 क्यू) सब्जी शोरबा
  • 1/2 कप सोया क्रीम क्रीम
  • काली मिर्च, ताजा जमीन
  • मसाला के लिए अतिरिक्त नमक
  • सौंफ़ छोड़ने के लिए सौंफ़ (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1

ओवन में सब्जियां भुनाएं

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इस नुस्खा के लिए, सब्जियां भुनाते हुए सूप को कारमेल और गहन स्वाद देता है। अक्सर स्पॉटुला या कांटा के साथ सब्जियां चालू करें ताकि वे उपेक्षित न हों, अतः सूप के डिब्बे में काले रंग के टुकड़े तैरते न हों।

1
220 डिग्री सेल्सियस (450 डिग्री फ़ॉरेस्ट) के लिए ओवन को पहले से गरम करें और पका रही चादर पर कुछ खाना पकाने के स्प्रे को छिड़क दें।
  • 2
    ट्रे पर सौंफ़, गाजर और प्याज फैलाएं।
  • 3
    जैतून का तेल छिड़ककर नमक और चीनी जोड़ें।
  • 4
    साफ हाथों से, सब्जियां, तेल और मसालों को मिला लें जब तक कि सब्जियां अच्छी तरह से कवर नहीं होती हैं। आप पका रही शीट पर रखने से पहले एक बड़े कटोरे में भी सामग्री मिश्रण कर सकते हैं।
  • 5
    इस तरह सब्जियों को इस तरह फैलाएं कि ट्रे में एक अच्छी जगह है। इससे सब्जियों के सभी पक्षों को कारमेलेट करने की अनुमति मिलेगी। अगर वे बहुत तंग और एक साथ बहुत करीब हैं, तो वे धमाकेदार हो जाएंगे, लेकिन उनको थोड़ा कुरकुरे किनारों पर नहीं होगा
  • 6
    सब्जियों को बरसाने के 30 मिनट के बाद ओवन से ट्रे निकालें। एक कांटा के साथ छिद्रित होने पर उन्हें बाहर और निविदा पर पहले से ही कारमेट किया जाना चाहिए।
  • 7
    भुना हुआ सब्जी को लोहे के बर्तन में रखें यदि आप एक हाथ का ब्लेंडर का इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हैं या फिर एक बड़े कटोरे में अगर आप पारंपरिक ब्लेंडर का इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हैं।
  • विधि 2

    एक हाथ ब्लेंडर के साथ सब्जी प्यूरी करें

    यदि आपके पास यह है, लोहे के बर्तन के अंदर भुना हुआ सब्जियों के मैश को बनाने के लिए हाथ ब्लेंडर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप केवल ब्लेंडर को चालू करते हैं, जब आप इसे सब्जियों के बीच डालेंगे इसके अलावा मिश्रण से ब्लेंडर को तब तक न निकालें जब तक आप इसे बंद नहीं कर देते।

    1
    हाथ ब्लेंडर को इकट्ठा करें और उसे सब्जियों के बीच डालें।
  • Video: नए तरीके से बनाए टमाटर की यह चटनी, जो एक बार बना ली तो बार बार बनाएँगे | Tomato Chutney recipe

    2
    इसे कम गति पर मुड़ें और प्यूरी ब्लेंडर को सभी मिश्रण पर बना दें जब तक कि सब कुछ चिकनी न हो जाए।
  • 3
    ब्लेंडर बंद करें और सफाई के लिए इसे आरक्षित करें।
  • 4
    लोहे के बर्तन में तैयार प्यूरी डालो।
  • विधि 3

    एक पारंपरिक ब्लेंडर के साथ सब्जी प्यूरी बनाएं

    एक नरम स्थिरता प्राप्त करने के लिए परंपरागत ब्लेंडर में बैचों में सब्जी प्यूरी करें। कभी-कभी, गर्म सब्जियों से भाप ढक्कन को निकाल सकता है, इसलिए इस प्रक्रिया को अच्छी तरह से नियंत्रित करना सुनिश्चित करें।

    1



    भुना हुआ सब्जियां ब्लेंडर जार आधे रास्ते में डालें।
  • 2
    कवर और मिश्रण जब तक सब्जियां नरम नहीं होतीं
  • 3
    बैचों में अन्य सब्जियां जोड़ें और नरम बनाने के लिए मिश्रण जारी रखें।
  • 4
    लोहे के बर्तन में अंतिम प्यूरी डालो।
  • विधि 4

    तैयार करें और सूप की सेवा करें

    मक्खन, सफेद शराब, सब्जी शोरबा और सोया क्रीम जोड़ें ताकि सूप में एक रेशमी और चिकनी बनावट और अधिक तीव्र स्वाद हो। यदि आप नुस्खा में शराब का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं, तो आप सफेद वाइन को संतरे का रस के साथ बदल सकते हैं। रस नुस्खा में एसिड तत्व रखेगा और कोई शराब नहीं होगा।

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    लोहे के बर्तन में मक्खन और शराब जोड़ें और सब्जी प्यूरी के साथ सामग्री मिश्रण।
  • 2
    5 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक।
  • 3
    सब्जी शोरबा जोड़ें और 15 से 20 मिनट के लिए सूप पकाना। जैसा कि आप शोरबा जोड़ते हैं, सूप को हल करें ताकि आप देख सकें कि इसकी स्थिरता कैसे बदलती है। यदि आप मोटा बनावट पसंद करते हैं, तो कम शोरबा जोड़ें - यदि आप नरम पसंद करते हैं, तो अधिक जोड़ें।
  • 4
    व्हीप्ड सोया क्रीम डालो और हलचल।
  • 5
    नमक और काली मिर्च के स्तर का परीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।
  • 6
    एक कढ़ाई के साथ कटोरे में सूप की सेवा करें
  • 7
    यदि आप चाहते हैं तो आप एक सॉसेज पनीर के साथ सूप को सजा सकते हैं कर्कश रोटी के साथ परोसें
  • युक्तियाँ

    • यदि आप एक अधिक सुसंगत सूप पसंद करते हैं, तो ब्लेंडर के चरण को छोड़ दें और माशर के साथ सूप को कुचलें।
    • यह सूप पहले से रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त समय है गाजर का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

    चेतावनी

    • यदि आप चिंतित हैं कि आपका पारंपरिक ब्लेंडर द्रवीकरण के दौरान विस्फोट करेगा, तो वेंट कैप को हटा दें और एक साफ रसोई ड्रायर के साथ शीर्ष को कवर करें। एक और विकल्प यह है कि जब तक सब्जियां उनको द्रव्यमान करने से पहले कमरे के तापमान पर न हो जाएं तब तक आप इंतजार कर सकते हैं

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • बेकिंग ट्रे
    • स्प्रे खाना पकाने के तेल
    • बड़ा कटोरा (वैकल्पिक)
    • स्पूटुला या कांटा
    • हाथ या पारंपरिक ब्लेंडर
    • लौह पॉट
    • दीप व्यंजन
    • सेवा करने के लिए रोटी
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