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कैसे भुना हुआ मांस तैयार करने के लिए

भुना हुआ बीफ़ एक क्लासिक पेटी डिश है जो एक परिवार के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, अगले दिन स्वादिष्ट सैंडविच तैयार करने के लिए लगभग हमेशा बचा रहता है। मांस की सस्ती कटौती जैसे कि ढीली और गोल बीफ, जब तक मांस निविदा में सबसे अच्छा स्वाद का रिलीज नहीं होता है। यदि आप इस शाम के रात्रिभोज को अविस्मरणीय मानना ​​चाहते हैं, तो आरंभ करने के लिए चरण 1 देखें। 

सामग्री

  • 1½ किलोग्राम कमजोर पूंछ, गोल बीफ़, या कमर गेंद
  • जैतून का तेल
  • ताजा लहसुन सिर
  • नमक और काली मिर्च
  • 3 गाजर, 3 पेर्निप्स, 1 मध्यम प्याज और, यदि आप चाहें, तो अन्य सब्जियां जोड़ें

चरणों

भाग 1

मांस तैयार करें
कुक रोस्ट बीफ़ चरण 1 नामक छवि
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कमरे के तापमान पर मांस रखो एक और सजातीय खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए रोस्टिंग शुरू करने से पहले आधे घंटे के रेफ्रिजरेटर से मांस निकालें। यदि आप रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाने के तुरंत बाद मांस पकाने के बाद, खाना पकाने में अधिक समय लगेगा, क्योंकि अंदर ठंडा हो जाएगा, बहुत से बाहर पकाया जाता है और मांस, कठिन।
  • मांस के संबंध में, आपको ढीली, बीफ़ या टेंडरलॉइन के दौर की तरह कम महंगी कटौती चुननी चाहिए। सिसकिंग की यह विधि मांस के प्रीमियम कटौती के साथ काम नहीं करती, क्योंकि ये नरम हैं।
  • सुनिश्चित करें कि मांस काटा हुआ है और इसकी पुष्टि करें कि इसमें एक गहरे रंग का गुलाबी रंग, संगमरमर की उपस्थिति और लोचदार स्थिरता है। कट पर निर्भर करता है, यह वसा की एक परत से घिरा हो सकता है।
  • कुक रोस्ट बीफ चरण 2 नामक छवि
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    मांस (वैकल्पिक) बांधें यदि आप एक अच्छी तरह से प्रस्तुत भुना हुआ बीफ़ प्राप्त करना चाहते हैं, तो उसे बरसने से पहले टाई दें या फिर आप कसाई को यह टाई करने के लिए कह सकते हैं या खुद कर सकते हैं ऐसा करने के लिए, रसोई के धागे के कुछ टुकड़े को काट लें और मांस के चारों ओर चौड़ाई और लम्बाई में छोरों को टाई। यदि आप खाना पकाने के समय मांस के आकार में रूचि नहीं रखते तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
  • कुक रोस्ट बीफ़ चरण 3 नामक छवि

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    सीजन मांस जैतून के तेल के साथ सब कुछ मालिश, फिर सभी मांस पर नमक और काली मिर्च जोड़ें। मसालों को ठीक से लगाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें यदि आप चाहें, तो लसीन पाउडर या काली मिर्च जैसे अन्य मसालों को जोड़ें। हालांकि, धीमी खाना पकाने की इस पद्धति का उपयोग करते समय, यह अतिरिक्त मसाला जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि मांस बहुत स्वादिष्ट होगा।
  • ओवन में डालने से पहले सभी पक्षों पर मांस को मसाला, एक सजातीय खाना पकाने की अनुमति देगा, और आप एक स्वादिष्ट और रसदार भुना हुआ बीफ प्राप्त करेंगे।
  • कुक रोस्ट बीफ चरण 4 नामक छवि
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    सब्जियां तैयार करें यदि आप अपने पकवान को सब्जियों के साथ पेश करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें तैयार करने का समय है। गाजर पील, उन्हें धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पेर्निप्स और प्याज के साथ ऐसा ही करें आप अन्य सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं जैसे कि मीठे आलू, ज़िचिनी, या किसी अन्य सब्जी जो मौसम में हो। लेकिन अगर आप कोई संगत नहीं चाहते हैं, तो इस कदम को छोड़ दें।
  • कुक रोस्ट बीफ चरण 5 नामक छवि
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    लहसुन जोड़ें सिर से व्यक्तिगत लहसुन के लौंग को अलग करें और उन्हें काटने के बोर्ड पर रखें। लहसुन छील मत, अन्यथा, यह बहुत तेजी से पकाना होगा। बस इसे तोड़ दो और इस तरह से, आपको एक स्वादिष्ट लहसुन मिलेगा जिसे आप खाना पकाने के अंत में अपने भुना हुआ बीफ़ के साथ स्वाद ले सकते हैं।
  • भाग 2

    मांस कुक
    कुक रोस्ट बीफ चरण 6 नामक छवि
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    Preheat ओवन 190 डिग्री सेल्सियस (375 ° एफ)
  • कुक रोस्ट बीफ चरण 7 नामक छवि



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    एक बेकिंग शीट प्राप्त करें यदि आप सब्जियों का उपयोग करने जा रहे हैं, उन्हें सब्जियों के बिस्तर बनाने की ट्रे पर व्यवस्था करें। नमक और काली मिर्च छिड़कें, और थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। सब्जियों पर लहसुन के लहसुन रखें और फिर सब्जियों पर मांस।
  • यदि आप सब्जियों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो सीधे मांस को बेकिंग शीट पर रख दें और लहसुन के आसपास के कपड़ों की व्यवस्था करें।
  • पका रही चादर के बजाय, आप एक पका रही चादर का उपयोग उच्च किनारों और एक ग्रिड के अंदर कर सकते हैं। ग्रिड मांस के रस को ब्रॉयलर के निचले हिस्से पर ध्यान केंद्रित करने से रोकता है, जिससे एक अधिक सजातीय खाना पकाने की अनुमति मिलती है, क्योंकि गर्मी मांस के चारों ओर समान रूप से घूमती है।
  • कुक रोस्ट बीफ चरण 8 नामक छवि
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    ओवन में ट्रे रखो और इसे 30 मिनट तक पकाने दें। इस आधे घंटे के दौरान, मांस उच्च तापमान पर पकाया जाएगा, जो एक अच्छी तरह से भुना हुआ भुना हुआ बीफ़ प्राप्त करने की अनुमति देगा। निर्दिष्ट समय के बाद ओवन की जांच करने के लिए मत भूलना।
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    कुक रोस्ट बीफ़ चरण 9 नामक छवि
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    तापमान को 107 डिग्री सेल्सियस (225 डिग्री फारेनहाइट) तक कम करें और मांस को खाना बनाना जारी रखें। खाना पकाने के अंत तक मांस इस तापमान पर रहेगा। मांस के आकार और कटौती के आधार पर, खाना पकाने में एक घंटा और आधा घंटे लग सकता है, इसलिए आपको ओवन की निगरानी रोकना नहीं चाहिए।
  • कुक रोस्ट बीफ चरण 10 नामक छवि
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    मांस के तापमान की जांच करें भुना हुआ बीफ़ के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए, एक भोजन थर्मामीटर या तत्काल-पढ़े हुए खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें। थर्मामीटर धीरे से मांस में सिंक करें ताकि टिप मांस के केंद्र तक पहुंच सकें, यह ध्यान रखें कि थर्मामीटर ब्रॉयलर पैन को नहीं छूता है। एक बार जब मांस 60 डिग्री सेल्सियस (140 डिग्री फ़ारेनहाइट) के तापमान तक पहुंच गया तो उसे ओवन से हटा दें।
  • यदि आप चाहते हैं कि आपका मांस अधिक से अधिक नहीं है, तो उसे 57 डिग्री सेल्सियस (135 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक पहुंचने पर ओवन से हटा दें।
  • भाग 3

    खाना पकाने समाप्त करें
    कुक रोस्ट बीफ चरण 11 नामक छवि
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    मांस का आराम दें ओवन से मांस को निकालने के बाद इसे वांछित तापमान तक पहुंच गया है, इसे गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और इसे 15 से 20 मिनट तक आराम दें। यह बाकी मांस के रस को जब इसे काटने के दौरान आज़ादी से प्रसारित करने की अनुमति देगा इस तरह, आप एक रसदार और स्वादिष्ट भुना हुआ बीफ़ मिलेगा।
  • कुक रोस्ट बीफ स्टेप 12 नामक छवि
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    मांस सॉस करते समय एक सॉस तैयार करें एक सॉस पैन में मांस के रस के 3 tablespoons डालो और मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना। गरम होने के बाद, आटा या मकई का एक चम्मच जोड़ें और मोटी तक हलचल दें। आप पानी, रेड वाइन, बीफ़ शोरबा या बीयर भी जोड़ सकते हैं या आप इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मक्खन जोड़ सकते हैं। जब तक सॉस वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए तब तक सरगर्मी रखें।
  • कुक रोस्ट बीफ़ चरण 13 नामक छवि
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    एक डिश में भुना हुआ बीफ और सब्जियां रखें। मांस को एक डिश के केंद्र में रखें और सब्जियों और लहसुन के आसपास की कोयले की व्यवस्था करें। सेवा करते समय, मांस को आधा सेंटीमीटर (0.25 इंच) के टुकड़ों में काटा जाता है अंत में, यह सॉस के साथ सेवा करें
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • रैक के साथ निर्मित एक ओवन ब्रॉयलर
    • खाद्य थर्मामीटर
    • एल्यूमिनियम पन्नी
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