कैसे एक शाकाहारी खट्टा सूप तैयार करने के लिए

सर्विंग्स: 4

• 2 नींबू घास (lemongrass) के उपजी
• 1 मूंगफली तेल का बड़ा चमचा
• 2 उथले, खुली और पतले कटा हुआ
• 2 लहसुन के लच्छे, खुली और कटा हुआ
• इमली प्यूरी के 2 बड़े चम्मच
• 2 tablespoons अतिरिक्त चीनी
• 3 कप (750 मिलीलीटर) का सब्जी शोरबा
• अजवाइन के 2 डंठल, खुली और कटा हुआ
• 2/3 कप मशरूम, क्वार्टर में
• 2 टमाटर, दिल के बिना और 8 टुकड़ों में कटा हुआ
• 1-1 / 3 कप ताजा अनानास, खुली, बेरहम और क्यूब्स में कटौती
• 2/3 डी कप सोयाबीन कीटाणु
• 2/3 कप निविदा मकई, बारीकी कटा हुआ
• 2/3 कप ओकरा, सिरों के बिना और पतले स्लाइस में
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच
• धनिया की एक मुट्ठी, कटा हुआ
• तुलसी की एक मुट्ठी, कटा हुआ

नींबू घास को मांस का घोंसला या रोलिंग पिन के साथ "क्रशिंग करना" नींबू घास को सूप में अपनी स्वाद छोड़ने में मदद करता है।

सुनिश्चित करें कि आपके पास मूंगफली के तेल में सब्जियों का सेवन करने पर आग में बहुत अधिक आग नहीं है आप क्या चाहते हैं कि सब्जियां नरम होती हैं, कैरमेलाइज्ड नहीं,

आप थाई तुलसी या नियमित तुलसी का उपयोग कर सकते हैं आप इसे एनजीओ ओम या चावल के धान के साथ भी बदल सकते हैं, ये एक एशियाई बाजार में पाए जा सकते हैं।

• यह नुस्खा शाकाहारी मछली सॉस के बजाय सोया सॉस का उपयोग करता है क्योंकि एशियाई बाजारों में शाकाहारी मछली सॉस मुश्किल हो सकता है। हालांकि, यदि आप अधिक प्रामाणिक घटक चाहते हैं, तो आप इस नुस्खा के सोया सॉस को शाकाहारी मछली सॉस के साथ स्थानांतरित कर सकते हैं।
• इमली प्यूरी बनाने के लिए, उबलते पानी के साथ इमली के गूदे को कवर करें। बीज और फाइबर को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से लुगदी को पुश करें। स्वाद जोड़ने के अलावा, इमली प्यूरी ओकरा को चिपचिपा बनावट से बचाता है।
• इसे और अधिक मसालेदार बनाने के लिए, सफेद मिर्च या मिर्च तेल का एक छप जोड़ें।

• एक शेफ की चाकू
• एक रोलिंग पिन या एक मांस का हथौड़ा
• एक बड़े पैन
• एक लकड़ी के चम्मच
• कटोरे की सेवा
• उबले हुए चावल नूडल्स या चावल (वैकल्पिक)