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फू ग्रास की सेवा कैसे करें

फू ग्रास बतख जिगर या हंस से बना हुआ मसाला है पहली बार इस पकवान की सेवा को डरा देता है, लेकिन वास्तविकता में यह प्रक्रिया काफी सरल है। आप सभी की जरूरत है सही तापमान को फॉई ग्रास लाने और एक छोटा टुकड़ा कटौती करना है - तो आपको यह तय करना होगा कि यह अकेले या कुछ संगत के साथ सेवा करे या नहीं।

सामग्री

  • प्रीकुक फॉई ग्रास
  • हल्के से भुना हुआ रोटी (वैकल्पिक)
  • नट, डिब्बाबंद फल या फल सॉस (वैकल्पिक)
  • डेज़र्ट वाइन (वैकल्पिक)

चरणों

भाग 1

फॉई ग्रास तैयार करें
सेव फॉई ग्रस चरण 1 नामक छवि

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फू ग्रास की सही किस्म चुनें सुनिश्चित करें कि आप खरीदते हुए फ़ॉई ग्रास तैयार और तैयार करने के लिए तैयार हैं। यदि आपके पास ऐसा नुस्खा है जिसके लिए इसकी आवश्यकता है तो आपको इसे केवल कच्ची खरीदना होगा।
  • फ़ॉई ग्रस की दो बुनियादी किस्में हैं: बतख और हंस बतख अधिक तीव्र और अधिक देहाती है, जबकि हंस क्रीमयुक्त और अधिक नाजुक है। इसके अलावा, बतख छोटे है दोनों को ठंडा या कमरे के तापमान पर काटा जा सकता है, यद्यपि गर्म रूप से गर्म होने पर बकरियों को आमतौर पर ज्यादातर शेफ द्वारा पसंद किया जाता है
  • फॉई ग्रस आम तौर पर 4 अलग-अलग तरीकों से पैक होता है: क्रू (कच्चा), फ़्रैस (शांत), मील-कैट अर्द्ध-संरक्षित (आंशिक रूप से पकाए गए) और संरक्षित (संरक्षित) में
  • कच्चे संस्करण का उपयोग केवल तभी किया जाता है जब पकाने के लिए एक नुस्खा के लिए आवश्यक होता है
  • अन्य तीन संस्करण सभी खाने के लिए तैयार हैं, लेकिन आंशिक रूप से पकाया जाता है और डिब्बाबंद फू ग्रास पसंदीदा प्रकार होते हैं।
  • सेव फॉई ग्रस चरण 2 नामक छवि
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    ठंडा या इसे कमरे के तापमान पर लाना गर्मी बनावट नरम बनाता है और स्वाद तेज हो जाता है, लेकिन अधिकांश लोगों का मानना ​​है कि यह गरम होने पर फोए ग्रस भारी पड़ता है। इसलिए, यह आमतौर पर कमरे के तापमान या थोड़ा ठंडा में जमा होता है।
  • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, फ़ूई ग्रस को सेवा में 24 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे सेवन करने से पहले 15 से 45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलना और इसे आपके साइडबोर्ड पर खड़े रहने दें, जब तक यह वांछित तापमान तक पहुंच न जाए।
  • रेफ्रिजरेटर से इसे हटाने के बाद, इसे पैकेज से हटा दें।
  • सबसे ठंडे फ़ॉई ग्रास की सेवा स्वाद और बनावट को मुखौटा कर सकते हैं।
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    फू ग्रास को पतली, एक समान स्लाइस में छिड़क दें। चूंकि स्वाद बहुत तीव्र है, प्रत्येक टुकड़ा की मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर (एक इंच के 2/5)
  • मुख्य भाग के रूप में सेवा की जाती है तो प्रवेश के रूप में सेवा की औसत भाग 50 से 70 ग्राम (1.7 से 2.5 औंस) और 100 से 150 ग्राम (3.5 से 5.3 औजे) है।
  • फू ग्रास का तापमान जब तक कटेगा तब तक रुको। जब यह बहुत ठंडा होता है, तो यह अलग गिर जाता है।
  • काटने की प्रक्रिया को और अधिक सटीक बनाने के लिए, बिना दांतेदार किनारों के साथ एक पतली, तेज चाकू का उपयोग करें। बहुत गर्म पानी के माध्यम से चाकू पास करें और प्रत्येक टुकड़ा को काटने से पहले एक साफ तौलिया के साथ इसे सूखा। प्रत्येक कटौती के बाद चाकू को साफ करें
  • सेवा करने से पहले तुरंत फॉई ग्रास को काटें, या यह जंग और स्वाद की गुणवत्ता कम हो जाएगी।
  • इस बात पर ध्यान दें कि यदि आप किसी सेवा के लिए जा रहे हैं तो यह जानकारी केवल प्रासंगिक है फॉई ग्रास के टॉर्चन और न कि एक terrine। टॉर्चॉन में एक रोटी या ट्रंक का आकार होता है और इसे टुकड़ा करना आवश्यक होता है। भयानक साँचा एक साँचे में आता है और यहां तक ​​कि मोल्ड में भी सीधे सेवा की जाती है।
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    फॉई ग्रास की सेवा करें फू ग्रास के प्रत्येक टुकड़े को पहले ठंडा प्लेट पर स्थानांतरित करें। आप इसे अकेले खा सकते हैं या इसके साथ कुछ के साथ जा सकते हैं
  • फू ग्रास की सेवा करने के लिए आम तौर पर पूरे टुकड़े की सेवा करना और कांटा या चम्मच के साथ अलग-अलग टुकड़ों का आनंद करना है। फॉई ग्रस को अपने मुंह में पिघलाए। यह तब लागू होता है जब आप अकेले या कुछ संगत के साथ इसे खाने के लिए जा रहे हों
  • अधिकांश लोग एक साथी के साथ फॉई ग्रस की सेवा करना पसंद करते हैं, क्योंकि इसका स्वाद अपने आप में भारी हो सकता है
  • यह एक अलग डिश में terrine की सेवा के लिए आवश्यक नहीं है यह सीधे एक गर्म चम्मच के साथ मोल्ड से खाया जाता है।
  • भाग 2

    सहयोगियों को तैयार करें


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    सही समय पर परोसें। यदि आप बड़े भोजन के हिस्से के रूप में फॉई ग्रास की सेवा करने जा रहे हैं, तो मुख्य कोर्स से पहले इसे करें। इस बिंदु पर तालू अभी भी अपेक्षाकृत ताजा है और फॉई ग्रस के घने स्वाद की सराहना कर सकता है।
    • यदि आप हंस और डक फू ग्रास की सेवा करने जा रहे हैं, हंस पहले बतख फॉई ग्रस का अधिक तीव्र स्वाद हंस के स्वाद को कम कर सकता है
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    रोटी के साथ परोसें सफेद या काली रोटी सबसे अच्छे विकल्प हैं सेवा करने से पहले इसे त्रिकोण में काटें और फिर ऊपर या साइड पर फॉई ग्रास डाल दें।
  • रोटी पर फॉई ग्रास फैल न दें, जैसे कि यह संरक्षित होता है। यदि वे चाहें तो आपका मेहमान ऐसा कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे पूरे टुकड़े के रूप में देना चाहिए।
  • दो मानक रोटी विकल्प हैं: गर्म टोस्ट और पतली किसान रोटी
  • सैंडविच के लिए हॉट टूस्ट्स आम ब्रेड हैं तुफसला थोड़ा सा: वे सुनहरे लेकिन अभी भी नरम होना चाहिए।
  • बारीकी से किसान की रोटी का टुकड़ा और इसे बहुत हल्के से टोस्ट। कुछ लोग इसे बिल्कुल नहीं टोस्ट पसंद करते हैं
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    फल और एसिड स्वादों के साथ साथ ये फू ग्रास के मीठे और तीव्र स्वाद के साथ अच्छी तरह से पूरक हैं। नतीजा एक संतुलित पैलेट है जिसमें पूरी रेंज शामिल है।
  • मीठे और खट्टे फ्लेवर सबसे अच्छे विकल्प हैं। ब्लूबेरी जेली या एशियाई प्रेरित चटनी की कोशिश करो नारंगी और अन्य खट्टे सॉस भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
  • इसे पागल के साथ परोसने पर विचार करें, जैसे अंजीर और पाइन पत्थर के फल (आड़ू, प्लम, नीक्टारिन और कड़वा चेरी) भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
  • आप फू ग्रास के नीचे या उसके ऊपर इन फूड्स से बने सॉस और जेली फैल सकते हैं।
  • यदि आप एक अम्लीय संगत पसंद करते हैं, तो शराब आधारित सॉस के साथ डिश की सेवा करने पर विचार करें, जैसे कि कॉन्यैक या शेरी के साथ मिला हुआ कारमेल।
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    एक गिलास शराब की सेवा करें कई लोगों को फॉई ग्रास के स्वाद का आनंद मिलता है जब यह मिठाई के लिए एक प्याला मीठा शराब के साथ होता है कुछ सामान्य विकल्प हैं Sauternes और Riesling
  • अन्य विकल्पों में जुराकोन, मोनबज़िलैक, बर्गरैक और ग्वेर्ट्ज़ट्रिमर (या अन्य अलसैटियन वाइन) शामिल हैं। आप पोर्ट शराब की भी कोशिश कर सकते हैं
  • अपने मेहमानों से शराब पीने से पहले फॉई ग्रास के साथ पूछो। कुछ लोग संयोजन का आनंद लेते हैं, लेकिन दूसरों का मानना ​​है कि शराब एक व्याकुलता है जो डिश के स्वाद को ढीला करता है।
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • चिकनी चाकू
    • सेवा के लिए व्यंजन, ठंडा
    • कांटा या चम्मच
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