सब्जियों के लिए स्टीमर का उपयोग कैसे करें
कई शेफ मानते हैं कि ताजा उबले हुए सब्जियों को तैयार करने से सिर्फ जमे हुए सब्जियों के बैग को गर्म करने के बजाय एक अमीर, उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति पकवान की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, उबले हुए सब्जियां अधिक पौष्टिक होती हैं, क्योंकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि माइक्रोवेव में उन्हें उबलते और पकाने से अंतिम डिश में घुलनशील प्रोटीन, विटामिन और क्लोरोफिल की कुल सामग्री में काफी कमी आती है। अपने लिए अनगिनत स्वादिष्ट और अच्छे खाद्य पदार्थ बनाने के लिए ताजी उबले हुए सब्जियां बनाने के बारे में जानें।
सामग्री
- चरणों
- विधि 1
- Video: idli recipe - इस तरह की इडली घर पर बनाने की विधि - इडली रेसिपी इन हिंदी - sooji idili recipe
- विधि 2
- Video: घर पर वेज मोमोज बनाएं कुकर या कढ़ाई में | how to make veg momos at home
- Video: घर पर मोमोज और लाल चटनी बनाने का विधि | how to make momos and red sauce at home.
- Video: भोजन से पोषण / food for health ऐसे होगा
- विधि 3
- युक्तियाँ
चरणों
विधि 1
इलेक्ट्रिक स्टीमर का उपयोग करें
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Video: idli recipe - इस तरह की इडली घर पर बनाने की विधि - इडली रेसिपी इन हिंदी - Sooji idili Recipe
उचित सावधानी बरतें इलेक्ट्रिक स्टीमर का उपयोग करने से पहले, स्टीमर के साथ आने वाले निर्देशों को पढ़ना महत्वपूर्ण है। उचित सुरक्षा सावधानी बरतने से आप चोटों और जलने या आग से बचने के लिए अनुमति दे सकते हैं।
- कभी पानी में रस्सी, प्लग या बेस में विसर्जित नहीं करते।
- केवल एक स्टीकर सतह पर बिजली के भाप जनरेटर का प्रयोग करें, जैसे रसोई काउंटर।
- पानी टैंक में है, जबकि बस स्टीमर का उपयोग करें यह सूख रहा है इसे ज़्यादा गरम कर सकता है, जो बदले में उपकरण को नुकसान पहुंचा सकता है और आग पैदा कर सकता है।
- इसे खोलते समय सावधान रहें चूंकि ढक्कन के अंदर गर्म कंडेनसेशन होगा, इसलिए इसे बहुत जल्दी से खोलने के कारण आकस्मिक जलने का कारण हो सकता है।
- अगर आप इसे प्रयोग नहीं कर रहे हैं तो स्टीमर को डिस्कनेक्ट करें
- इसे किसी भी हिस्से को जोड़ने, निकालने या सफाई करने से पहले शांत रखें और यह सुनिश्चित करने से पहले कि यह बंद है और अनप्लग किए जा रहे हैं
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स्टीमर के कुछ हिस्सों को इकट्ठा करें अपने इलेक्ट्रिक स्टीमर में सब्जियों को गश्त करने से पहले, आपको सभी टुकड़ों को इकट्ठा करना होगा। अलग स्टीमर थोड़ा अलग हो सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, आपके पास निम्न मूलभूत घटकों होना चाहिए:
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पानी के साथ टैंक भरें एक बार बाकी इकट्ठे हो जाने पर, टैंक में ठंडा, ठंडा पानी जोड़ें। यह संभव है कि स्टीमर विशिष्ट तरीके से उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा से संबंधित निर्देशों के साथ आता है और आपको इन निर्देशों का पालन करना चाहिए। यदि स्टीमर निर्देशों के साथ नहीं आते हैं, तो बस टैंक को अधिकतम भरने की रेखा से भरें (लेकिन उस रेखा से अधिक नहीं)।
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ताजा सब्जियों के साथ ट्रे भरें सुनिश्चित करें कि सब्जियां बराबर आकार के टुकड़ों में समान रूप से कट जाती हैं। उन्हें ट्रे में स्वतंत्र रूप से समायोजित करें, ताकि भाप सब्जियों के प्रत्येक टुकड़े और चारों ओर यात्रा कर सके। अपने ट्रे को सब्जियों की एक परत पर सीमित करने की कोशिश करें। एक बार ये ट्रे में हैं, स्टीमर को अपने ढक्कन के साथ कवर करें।
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स्टीमर चालू करें और टाइमर सेट करें सब कुछ तैयार हो जाने के बाद, स्टीमर से कनेक्ट करें इसके बाद, प्रोग्राम टाइमर (स्टीमर और प्रकार और सब्जियों की मात्रा जो आप भाप में जा रहे हैं के आधार पर) और "कुक" बटन या इसके बराबर को दबाएं। उचित खाना पकाने के समय और तैयारी युक्तियों के बारे में स्टीमर के इस्तेमाल के लिए निर्देशों का पालन करें। जब टाइमर लगता है, तो आप सेवा करने के लिए तैयार ताजे भरे हुए सब्जियां बनाएंगे।
विधि 2
एक स्टोव स्टीमर बास्केट में उबले हुए सब्जियां पाक करना
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पानी के साथ एक बर्तन भरें पहली चीज जो आपको करनी चाहिए वह एक बर्तन को साफ पानी से भरेगा। जबकि पानी उबलता है, भाप स्टीमर बास्केट के माध्यम से उगता है और सब्जियों को पकाना। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा में आप जितनी सब्जियों को खाना पकाएंगे और कितना नरम आप उन्हें पसंद करेंगे, इसके अनुसार भिन्न होगा।
- छोटे दौर या फर्म सब्जियों के लिए, 1/2 से 1 इंच पानी के साथ बर्तन भरें।
- नरम सब्जियों या साग के एक बड़े बैच के लिए, पॉट को अपनी क्षमता से आधा भर दें।
- सुनिश्चित करें कि टोकरी का आधार पानी बंद नहीं करता है। अन्यथा, सब्जियां पानी में उबालेंगी।
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पानी उबाल लें सामान्य तौर पर, यह सिफारिश की जाती है कि जब तक सब्जियों को जोड़ने के लिए पानी उबाल नहीं हो जाता तब तक आप प्रतीक्षा करें। हालांकि, कुछ लोग पानी को उबालने शुरू होने से पहले उन्हें हटाने की सलाह देते हैं। यह वरीयताओं की बात है बहुत जल्द सब्जियों को जोड़ने से भोजन को बर्बाद नहीं किया जाएगा, लेकिन बहुत कुछ हासिल नहीं होगा, क्योंकि पानी में ज्यादा भाप का उत्पादन नहीं होगा।
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टोकरी में सब्जियां रखें और बर्तन को कवर करें। यदि पानी को उबालने शुरू होने से पहले आपने टोकरी में सब्जियों को नहीं रखा है, तो उबलते समय आपको इसे करना चाहिए। सही समय प्राथमिकता का मामला है और यह चुनना बेहतर है कि आप अपने खाना पकाने के तरीकों के लिए क्या उपयुक्त मानते हैं।
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वे पकाने के दौरान सब्जियों की जांच करें सब्जियों का भाप खाना पकाने का समय उनकी मोटाई और आकार के आधार पर काफी भिन्न होता है। लेकिन, सामान्य नियम के अनुसार, अधिकांश सब्जियां 3 से 10 मिनट में तैयार हो जाएंगी। अधिकांश सब्जियों को हल्के रंग और गहराई के बाद अधिक ज्वलंत है, जिससे आप यह जानते हैं कि वे तैयार हैं।
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स्टोव बंद करें और सब्जियों की सेवा करें। एक बार सब्जियां स्पष्ट और अधिक उज्ज्वल दिखती हैं, वे खाए जाने के लिए तैयार रहेंगी। स्टोव बंद करें, ताजी उबले हुए सब्जियों की टोकरी को हटा दें और उन्हें गर्म करें, जब वे गरम हों।
विधि 3
उबले हुए सब्जियों को पकाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें1
माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में सब्जियां रखें। यदि आप माइक्रोवेव में उबले हुए सब्जियां बनाने जा रहे हैं, तो आपको स्टीमर बास्केट या किसी खास उपकरण की ज़रूरत नहीं है। आपको बस माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त एक कटोरा है, माइक्रोवेव और थोड़ा पानी के लिए उपयुक्त ढक्कन। हालांकि, अगर आपके पास एक विशेष स्टीमर है जो माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त है, तो आप इसे उसी तरीके से उपयोग कर सकते हैं।
- माइक्रोवेव में उबले हुए सब्जियां बनाना आसान और तेज है।
- हालांकि, ध्यान रखें कि माइक्रोवेव में खाना पकाने वाली सब्जियां अपने स्वाद को बदल सकती हैं
- यह सब्जियों के पौष्टिक मूल्य को भी कम कर सकता है।
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कुछ ताजे पानी जोड़ें भाप से, यहां तक कि माइक्रोवेव में, ताजे पानी की आवश्यकता होती है हालांकि, आपको ज्यादा ज़रूरत नहीं है 2 या 3 चम्मच पानी के साथ शुरू करें और देखें कि आपको उस डिश के लिए अधिक या कम की आवश्यकता है।
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कटोरा को कवर करें आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कटोरा कवर माइक्रोवेव में उपयोग के लिए भी उपयुक्त है। कुछ लोग माइक्रोवेव-सुरक्षित फिल्म का उपयोग करना पसंद करते हैं यदि प्लेट माइक्रोवेव के लिए भी उपयुक्त है, तो आप कटोरे के ऊपर एक प्लेट भी रख सकते हैं।
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माइक्रोवेव में सब्जियां कुक माइक्रोवेव में खाना पकाने का समय भिन्न होगा, यह निर्भर करता है कि आप किस सब्जियों को उबरे और उनकी मोटाई और आकार। हालांकि, सामान्य तौर पर, माइक्रोवेव में गश्त करना स्टोव पर ऐसा करने से थोड़ा तेज है। अधिकांश सब्जियों को 8 मिनट में पकाया जाना चाहिए।
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अतिरिक्त पानी निकालें और गर्म सब्जियों की सेवा करें। एक बार जब सब्जियों को उबारा जाता है, तो वे सेवा के लिए तैयार होंगे। यदि कटोरे के नीचे कुछ पानी बचा हुआ है, तो इसे सिंक पर ध्यान से हटा दें। सिंक में सब्जियों को जलाने या फैलाने से बचने के लिए आपको पानी से पानी निकालने से पहले स्याही को एक कांटा से हटा देना चाहिए। वे अभी भी गर्म हैं जबकि सेवा करते हैं।
युक्तियाँ
- बस भाप बनाने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें, चाहे आप किस प्रकार का स्टीमर उपयोग करें आपको सब्जियों को डूब नहीं करनी चाहिए या उन्हें उबाल लें।
- छोटी प्रजातियों को छोड़कर सब्जियां तैयार करें (उदाहरण के लिए, गाजर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स) बड़े टुकड़ों (जैसे कि आलू और ज़िचिनी) को भी टुकड़ों में काटें।
- यदि स्टीमर बिजली है, तो केवल पानी का उपयोग करें यदि आप स्टोव पर या माइक्रोवेव में भाप-पकाते हैं, लेकिन एक बिजली के स्टीमर को जोड़कर इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं, तो आप मसालों या ड्रेसिंग को पानी के बर्तन में जोड़ सकते हैं।
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