बैंगन को कैसे पकाने के लिए

बैंगन विटामिन में समृद्ध फल और फाइबर में उच्च (हाँ, यह तकनीकी रूप से एक फल है) है, जिसे अक्सर दक्षिणी अमेरिकी, इतालवी, चीनी और फारसी व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। जब ग्रिल पर पकाया जाता है, औबर्गिन की एक फर्म और पर्याप्त बनावट है, यही कारण है कि यह शाकाहारी व्यंजनों में मांस के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। पांच लोकप्रिय विधियों का उपयोग करके बैंगन तैयार करने के बारे में जानने के लिए रखें: तला हुआ, सॉस, ग्रील्ड, बेक किया हुआ और उबला हुआ।

चरणों

विधि 1

2

रसोई के कागज के साथ कवर एक डिश में aubergines रखें और नमक छिड़क। उन्हें लगभग 15 मिनट तक आराम दें, जब तक कि वे अपनी नमी जारी न करें कागज के तौलिए के साथ स्लाइस सूखें, उन्हें बारी और दूसरी तरफ दोहराएं।

3

1 कप आटा, 1/4 कप मकई का, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ पेस्ट तैयार करें। एक उथले कटोरे में मिक्स मिलाएं बैंगन की एक बड़ी मात्रा के लिए दोहरी सामग्री डालें और स्वाद के लिए अधिक या कम मसाले जोड़ें।

4

एक और छोटे कटोरे में, 1 या 2 अंडे को हराया। अधिक अंडे जोड़ें यदि आप बहुत से बैंगनी भूनें।

5

180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) में एक बड़े स्किलेट या कास्ट आयरन पैन में हीट ऑयल।

लगभग 5 मिमी (1/4 इंच) तेल का उपयोग करें, या बैंगन स्लाइस बनाने के लिए पर्याप्त पैन में फ्लोट करें।

मूंगफली का तेल, कैनोला तेल या वनस्पति तेल तलने के लिए अच्छे विकल्प हैं। जैतून का तेल का उपयोग न करें, क्योंकि इसे उच्च तापमान पर गर्म नहीं किया जा सकता है।

6

एक दूसरे के बाद बैंगन का एक टुकड़ा, अंडे में उन्हें डुबकी और फिर आटे के मिश्रण में उन्हें कवर करें।

अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए मिश्रण के साथ कटोरे के किनारे पर ऑब्रिजिन को हरा दें।

सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा आटे में पूरी तरह से कवर किया गया है।

7

गर्म तेल में आच्छादित स्लाइस डाल करने के लिए चिमटे का प्रयोग करें।

पैन को खत्म न करें बैंगन स्लाइस की एक परत भूनें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त बैच के साथ इसे दोहराएं।

Video: बैंगन भरता बनाने की विधि। Baingan Bharta Recipe | Baingan Ka Chokha | ghar ka khana

8

बैंगन स्लाइस को एक तरफ ब्राउन तक पकाने दें। उन्हें बारी और दूसरे पक्ष भूरे रंग के लिए चलो

9

फ्राइड बैंगन स्लाइस को एक स्लॉटेड स्पेट्यूला से निकालें और उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए शोषक पेपर टॉवेल के साथ कवर प्लेट पर रखें।

10

अपने पसंद के सॉस के साथ तली हुई अ्यूब्रिज़िन को तत्काल परोसें।

तला हुआ बैंगन पास्ता हो जाता है यदि आप बहुत लंबा इंतजार करते हैं इसे तुरंत खाया जाना चाहिए, जबकि यह अभी भी गर्म है

तला हुआ बैंगन की सेवा करने की कोशिश करें मारिनारा सॉस या tzatziki.

विधि 2

2

बैंगन के टुकड़े को रसोई के पेपर के साथ कवर किए गए डिश में रखें और नमक को छिड़क दें। उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहें, जब तक कि वे अपनी नमी जारी नहीं कर देते। कागज के तौलिये के टुकड़ों को सूखें, उन्हें बारी और दूसरी तरफ दोहराएं।

सॉटिंग तेल की बहुत छोटी मात्रा के साथ किया जाता है 1 चम्मच से अधिक का उपयोग न करें

तेल गरम करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो, यह आदर्श है इससे पहले।

4

अपनी पसंद के अबायर्जीन और अन्य सामग्रियां जोड़ें, जैसे कि कटा हुआ प्याज, मटर या गाजर।

5

नमक और काली मिर्च की एक चुटकी के साथ sauteded सीजन

6

बैंगन और अन्य अवयवों के टुकड़े लगातार और जल्दी से एक रंग या चम्मच के साथ हलचल जब तक वे एक हल्के सुनहरे रंग के साथ पका रहे हैं।

7

सफेद या पूरे चावल के साथ परोसें

विधि 3

Video: बैगन की सब्जी इतनी स्वादिष्ट यकीन नहीं होता-Baingan Masala Recipe In Hindi -Spicy Masala Baingan

2

रसोई के कागज के साथ कवर एक डिश में aubergines रखें और नमक छिड़क। उन्हें 15 मिनट तक आराम दें, जब तक कि वे अपनी नमी छोड़ देते हैं कागज के तौलिए के साथ स्लाइस सूखें, उन्हें बारी और दूसरी तरफ दोहराएं।

3

रसोई के ब्रश का उपयोग करते हुए, जैतून के तेल के साथ बैंगन स्लाइस के दोनों तरफ फैला

4

अपनी पसंद के मसाले छिड़कें यह जीरा, पपराका या लहसुन पाउडर हो सकता है, साथ ही नमक और काली मिर्च का एक चुटकी भी हो सकता है।

5

मध्यम गर्मी पर एक ग्रिल पर तेलयुक्त बैंगन स्लाइस रखें।

एक विकल्प के रूप में, ओवन में ग्रिल का उपयोग करें

6

हर तरफ लगभग 3 मिनट के लिए बैंगन स्लाइस को कुक लें। ऑबर्जेन तैयार हो जाएगा जब मांस नरम होता है और किनारों सुनहरे और कुरकुरे होते हैं।

7

एक रंग के साथ बैंगन के स्लाइस निकालें और उन्हें प्लेट पर डाल दें।

विधि 4

बैंगन को आधे टुकड़ों में, टुकड़ों में या एक प्रशंसक के रूप में काटा जा सकता है।

आम तौर पर, शेल को छोड़ दिया जाता है जब खाना पकाने के बाद बैंगन को आधा में काट दिया जाता है

यदि आप बैंगन को एक नुस्खा के लिए टुकड़ों में तोड़ने जा रहे हैं, तो आपको आमतौर पर इसे पहले छील करना होगा।

3

एक सॉस पैन या बेकिंग डिश में जैतून का तेल डालो स्रोतों में बैंगन के टुकड़े रखें, सावधान रहना, टुकड़ों को ओवरलैप न करें।

4

किनारों और ऊपर के भूरे रंग के होते हैं, लगभग 20 मिनट तक ऑब्रिजिन सेंकना।

Video: बैंगन का भरता | बैंगन भरता | बैंगन का Chokha | बैंगन Chatni | बैंगन भरता पकाने की विधि

5

उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें गरम करें।

विधि 5

2

स्टोव पर एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें।

बैंगन के 1 टुकड़े के लिए पानी के 2 भागों का उपयोग करें।

3

टुकड़ों या पूरे बैंगन को उबलते पानी में जोड़ें।

यदि आप एक पूरे बैंगन को उबाल लेंगे, तो त्वचा में छेद करें ताकि पानी को जोड़ने से पहले इसे फट नहीं पड़ेगा।

4

जब तक बैंगन को नरम नहीं किया जाता है तब तक कम गर्मी से कुक करें, लगभग 8 से 15 मिनट।

5

आपकी पसंद के नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त मसालों के साथ ऋतु का मौसम।