भेड़ के बच्चे पसलियों को कैसे पकाने के लिए
मेमने की पसलियों मांस की एक दुर्लभ लेकिन बहुत स्वादिष्ट कटौती होती है। आप उन्हें विभिन्न तरीकों से बना सकते हैं, हालांकि यदि आप इसे कम गर्मी में बनाते हैं तो यह मांस एक बेहतर स्वाद और बनावट बनायेगा।
सामग्री
सामग्री
ओवन में
3 से 6 सर्विंग्स के लिए
- मेमने की पसलियों के 1.8 से 2.7 किलो (4-6 एलबी)
- जैतून का तेल ¾ कप (180 एमएल)
- 1 ¼ कप (310 एमएल) balsamic सिरका, विभाजित
- 1/2 चम्मच (2.5 एमएल) नमक का
- 3 चम्मच (45 एमएल) लहसुन, कुचल
- 3 चम्मच (45 एमएल) कटा ताजा रोज़मिल्ला
- ¼ कप (60 एमएल) शहद का
ग्रिल किया हुआ
2 से 4 सर्विंग्स के लिए
- भेड़ के पसलियों की 1.8 किलो (4 एलबी)
- ¼ कप (60 एमएल) जैतून का तेल
- डिजॉन सरसों का ¼ कप (60 एमएल)
- सूखे रोज़मी की 8 चम्मच (40 एमएल)
- नमक के 4 छोटे चम्मच (20 एमएल)
- 2 चम्मच (10 एमएल) जमीन काली मिर्च
- 3 लौंग लहसुन कुचल
- अतिरिक्त जैतून का तेल ब्रश के साथ फैलता है
- नमक और अतिरिक्त काली मिर्च, स्वाद के लिए
धीमी कुकर में
2 से 4 सर्विंग्स के लिए
- भेड़ के पसलियों की 1.8 किलो (4 एलबी)
- 1/2 चम्मच (2.5 एमएल) नमक का
- 1 प्याज, कटा हुआ
- बार्बेक्यु सॉस के 3 से 4 कप (750 से 1000 मिलीलीटर)
चरणों
विधि 1
ओवन में
1
सिरका के साथ मिलकर तेल मारो जैतून का तेल के साथ ¾ कप (180 मिलीलीटर) ब्लेस्मीक सिरका मिलाएं बहुत अच्छी तरह से मारो
- ध्यान रखें कि इस चरण को पूरा करने के बाद आपको आधा कप (125 मिलीलीटर) ब्लेस्मीक सिरका चाहिए।
2
लहसुन और रोज़ागार जोड़ें तेल और सिरका के साथ लहसुन और रोसमेरी मिलाएं इस अचार को एक बड़े ज़िप-लॉक बैग में डालें।
3
नमक के साथ पसलियों का मौसम पसलियों पर नमक छिड़कें और मांस पर रगड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, इसे जितना संभव हो उतना समान रूप से वितरित करें।
4
6 घंटे के लिए मार्निनेड मांस मेरिन के साथ बैग में पसलियों को रखें करीब 6 घंटे तक इसे बंद करो और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
5
अपने ओवन को 120ºC (250ºF) के लिए पहले से गरम करें इस बीच, मेष के साथ बैग से पसलियों को हटा दें और उन्हें एक रैक ओवन में रखें।
6
शहद के साथ शेष सिरका मिलाएं एक छोटे से कटोरे में, एक शीशे का आवरण बनाने के लिए शहद के साथ आधा कप (125 मिलीलीटर) बाल्मिक सिरका को हरा दें
7
2 घंटे और 30 मिनट के लिए पसली ग्रिल करें ओवन में ब्रॉयलर पैन रखें, खुला, और 2 घंटे और 30 मिनट के लिए मेमने की पसलियों को भुनाएं।
8
शहद के शीशे के साथ पसलियों को फैलाएं। ओवन से पसलियों को निकालें और संभवतया इस घटक के रूप में अधिक से अधिक का उपयोग करके पूरी तरह से शीशे का आवरण के साथ उन्हें धब्बा करने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
9
एक और 30 मिनट के लिए पसली ग्रिल करें पसलियों को ओवन पर लौटें और 30 मिनट तक तैयार रहें या तैयार हो जाएं।
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10
उन्हें गरम परोसें ओवन से पसलियों निकालें और उन्हें 5 मिनट के लिए आराम करने से पहले आराम करें।
विधि 2
ग्रिल किया हुआ
1
मौसम के लिए सामग्री मिक्स मध्यम कटोरा में, मिश्रण सरसों डिजोन, सूखे मेंहदी, लहसुन, ¼ जैतून का तेल के कप (60 एमएल), 4 चम्मच (20 एमएल) नमक और 2 चम्मच (10 एमएल) काली मिर्च सभी तक पूरी तरह शामिल है
- मिश्रण एक आसान स्प्रेडबेल पेस्ट का निर्माण करेगा।
2
पसलियों में मसालेदार आटे को मिला लें। सभी पसलियों पर पास्ता को फैलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, उन्हें मांस की सतह पर समान रूप से बांटना।
3
पहले से गरम करें मध्यम उच्च गर्मी पर एक गैस या लकड़ी का कोयला ग्रिल पहले से गरम करें।
4
मांस से अनुभवी पास्ता निकालें मांस से अतिरिक्त पास्ता को हटाने के लिए एक कुंद चाकू या अपनी उंगलियों का उपयोग करें
5
थोड़ा अधिक तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम। सभी पसलियों को अधिक जैतून के तेल के साथ फैलाने के लिए एक रसोई ब्रश का उपयोग करें। नमक और काली मिर्च भी छिड़कें।
6
पसलियों को भुनाएं जब तक वे पकाए नहीं जाते। वसा के भाग के साथ ग्रिल पर पसलियों को नीचे रखकर रख दें और जब तक वे वांछित बिंदु तक पहुंच न जाएंगे
7
उन्हें गरम परोसें ग्रिल से पसलियों को निकालें और उन्हें 5 मिनट तक आराम दें। उन्हें गर्म करते समय आनंद लें
विधि 3
धीमी कुकर में
1
पहले से गरम करें ग्रिल को चालू करें और इसे 5 मिनट के लिए पहले से गरम करें।
- यदि ग्रिल में "उच्च" और "कम" तापमान के लिए एक अलग कॉन्फ़िगरेशन है, तो उच्चतम सेटिंग का उपयोग करें।
- इस बीच, ग्रिड के साथ एक ब्रॉयलर पैन तैयार करें, ग्रिड के नीचे मक्खन के एक पत्र को रखकर।
2
नमक के साथ पसलियों रगड़ें पसलियों पर नमक समान रूप से फिर उन्हें नमक के साथ उन्हें गर्भनाल करने के लिए अपने हाथों से रगड़ें।
3
20 मिनट के लिए पसली ग्रिल करें तैयार ब्रॉयलर पैन में पसलियों को रखें और फिर इसे preheated ग्रिल पर डाल दिया। 20 मिनट या सुनहरे भूरे रंग के लिए पसलियों को ग्रिल करें।
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4
पसलियों को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें पसलियों को ग्रिल से निकालें और उन्हें सीधे बर्तन में डाल दें
5
प्याज और बारबेक्यू सॉस जोड़ें पसलियों पर प्याज रखें और फिर बार्बेक्यु सॉस जोड़ें।
6
6 से 7 घंटे के लिए कम सेटिंग में पसलियों कुक। बर्तन को कवर करें और पसलियों को पकाएं जब तक कि मांस को आसानी से हड्डी से निकाला जा सके।
7
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उन्हें गरम परोसें धीमी कुकर से मेमने की पसलियों को निकालें उन्हें सेवा से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
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ओवन में
- 2 छोटे कटोरे
- धीरे
- बड़े हेमेटिक सील के साथ बैग
- फ्रिज
- ओवन
- ग्रिड के साथ बड़े भुनने का यंत्र
- आंखें
- रसोई ब्रश
- चाकू
ग्रिल किया हुआ
- मध्यम कटोरा
- छड़ी या झटके के चम्मच
- बड़ी प्लेट या ट्रे
- ग्रिल
- मक्खन या एक सुस्त चाकू के लिए चाकू
- रसोई ब्रश
- आंखें
- तीव्र चाकू
धीमी कुकर में
- ग्रिड के साथ ग्रिड या ग्रिल के साथ ब्रॉयलर पैन
- मक्खन का पेपर
- भुनने का यंत्र
- धीमी कुकर
- धीमी कुकर या नॉनस्टीक खाना पकाने स्प्रे के लिए विशेष प्लास्टिक की अस्तर
- रसोई ब्रश
- आंखें
- चाकू
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