मेम्ने के कंधे को कैसे पकाने के लिए

भेड़ के कंधे (कंधे भी कहा जाता है) मांस का एक फैटी कटौती है जो पारंपरिक रूप से इसे नरम करने के लिए धीरे-धीरे कुक बनाती है। यह ओवन में पकाने के लिए चार से पांच घंटे के बीच लेता है, लहसुन और रोज़मिरी के साथ मिलाने के बाद। यह एक रविवार बारबेक्यू या एक सुरुचिपूर्ण रात्रिभोज के लिए एक सही पकवान है।

चरणों

भाग 1

2

खाना पकाने से पहले रात, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें 2.5 सेमी (1 इंच) के क्रॉस-क्रॉस वर्गों में चिकना पक्ष को चिह्नित करें।

3

कंधे पर नमक और काली मिर्च छिड़कें

4

एक कटोरे के मिश्रण में एक प्रकार का फल, नींबू का रस, तेल और लहसुन। यह मांस की सतह पर फैल गया

5

एल्यूमीनियम पन्नी या चिपचिपा प्लास्टिक के साथ भेड़ के बच्चे के कंधे को कवर करें। इसे रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए रखें। यदि आपको देर हो गई है, तो इसे कम से कम 2 घंटे में खारिज करना सुनिश्चित करें।

भाग 2

2

पहले से गरम ओवन 163 डिग्री सेल्सियस (325 डिग्री फ़ारेनहाइट)

3

एक भुना हुआ रैक में उगने वाला चिकना पक्ष वाला मांस रखें। मांस की नमी को बनाए रखने में मदद करने के लिए, ट्रे के लिए एक कप पानी जोड़ें। यदि ट्रे सूख जाती है, तो आपको रोस्ट के नमी की मात्रा में सुधार करने के लिए, एक चौथाई उपायों में पानी जोड़ना चाहिए।

4

एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पका रही शीट के ऊपर लपेटें इसे चार से साढ़े घंटे तक कुक करें, 163 डिग्री सेल्सियस (325 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर। कुछ घंटों के अंतराल पर, ट्रे के निचले हिस्से में रस के साथ मांस को स्नान करने के लिए एक चूषण घुंडी का उपयोग करें।

भाग 3

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2

ओवन से मांस निकालें इसे शीर्ष पर रखें पहले से गरम ओवन ग्रिल या ब्रॉयलर

3

भेड़ के बच्चे को ओवन पर लौटना, खुला। सुनिश्चित करें कि चिकना पक्ष ऊपर रहता है

4

कंधे से पांच से सात मिनट तक या कुरकुरा और सुनहरे रंग के लिए ग्रिल करें।

5

खाना पकाने के रस की कमी से बने टकसाल सॉस या सॉस के साथ परोसें।